花样包子的包法图解 ?
包子好看,全在摺上——猪肉小包的做法步骤
温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。
猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)
剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。
葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。
将面团取出,揉成光滑的面团。
揪成合适大小的面剂。按压。
擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
取一个包子皮,上面填上肉馅。
右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。
依次包好,静置醒15分钟。
蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。
小贴士
1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。
2、猪肉馅买现成的再剁,可以节省时间。
3、葱姜花椒用热水冲泡,可以快速泡出香味。
4、搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。
5、包子馅如果搅入料水够多,口感则会更加软嫩,不过包的时候要注意,软软的,不好包,不要一次填馅太多。
6、包子皮不要太薄,如果没有发酵空间则影响发酵效果。
不看后悔 包子的包法与捏法图解 怎样做包子漂亮好看 ?
料
面粉 (适量)
水 (适量)
辅料
肉馅 (适量)
厨具
蒸锅
分类
包子 主食 咸鲜 蒸 一小时 简单难度
面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来。
用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状。
松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。
接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子。
如此类推下去。
捏完最后一个褶。
把收口捏紧后轻轻扭一下。
一个包子就做好了。
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看 ?
把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮,右手用面棍把皮边擀薄,一边擀一边转) 把一张面皮放在左手上, 把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,1)先用右手的食指和母指把面皮捏起来,2)然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子,3)松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,一个包子就做好了。
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求这种包子的包法!最好有图解 ?
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包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看 ?
料 面粉 (适量) 水 (适量) 辅料 肉馅 (适量) 厨具 蒸锅 分类 包子 主食 咸鲜 蒸 一小时 简单难度 面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来。 用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状。 松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。 接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子。 如此类推下去。 捏完最后一个褶。 把收口捏紧后轻轻扭一下。 一个包子就做好了。
包子怎么捏才好看 四种包子做法图解 ?
你是想学做包子还是打算做包子开店呢?如果您只是兴趣爱好不妨去搜索一下包子的做法步骤,如果您是想开店那建议您还是使用包子机做吧,一个是省心,再就是效果也不错的
怎样包出好看的花样饺子“史上最全”饺子包法 ?
饺子,又称水饺,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天要来了,煮上一锅热腾腾的饺子,温暖家人,是一件很幸福的事。但是,饺子的包法你会几种呢?下面小编就为你分别详细图解一般饺、波波饺、蛤蜊饺、马蹄饺的包法,要认真学哦! 一般饺: 1.手弯窝形,放15克的馅 2.对折成半圆,捏牢中间 3.由两边向中间封口 4.双手拇指和食指按住边 5.同时微微向中间轻轻一挤 6.中间鼓起成木鱼形 波波饺: 1.对折封口成半圆形 2.食指稍过拇指前捏住饺边 3.拇指微微将饺皮推前 4.距前纹0.3厘米再摺纹 5.重复摺纹 6.一般约摺20摺 7.直摺至满顶处放手 8.波波饺完成了
花式包子的做法,花式包子怎么做好吃,花式包子 ?
花样包子的做法
将(酵母粉加一点点糖,面粉水拌成糊状)加入面粉里拌一拌,再加牛奶糖融化后加进面粉里用手揉成,盆光,手光,面团光滑,放到温处发酵到两倍大。B.材料同样方法完成
将面团排气分成每个60克
用手把面团按扁,用擀面杖擀薄,在用刀在面团上面压十字形状线条
同样方法错开,压成十字形状线条,共八条线
在面团圆边边8条线条,用刀切开口一点点
其它同样方法完成
在用手一小块两边边提取捏紧
其它同样方法完成
将少量馅料包入面团中,用手把一二块面团边边往上提
其它边边同样方法顺时针方向提取捏紧,封口
用手边边捏出形状
完成每一个边边
取一点点面团分成小小面团,搓圆放在面团中间,(也可以放不同颜色搭配)
将蒸笼抹上一层油,放进蒸笼,静置20分钟后,冷水上锅,煮滚开水,蒸15分钟关火,5分钟后开盖
成品
用红曲粉做颜色
用红曲粉做颜色
小贴士
馅料随自己喜欢来包,蜜红豆,豆沙,猪肉馅等,颜色可以红曲粉,菠菜,胡萝卜,紫薯,南瓜做颜色
包子馒头各种花样详细做法怎么做好吃 ?
主料
面粉500g 水或牛奶250g
糖100g(依个人喜欢即可)
辅料
酵母3~5g 泡打粉5~8g
酵母伴侣(可要可不要)5~8g
包子馒头各种花样详细做法的做法步骤
1. 食材大合照:面粉,糖,酵母伴侣,泡打粉,酵母和温水或牛奶(大家也可以用椰奶,245g的内种椰树椰汁,做出来的非常香)
2. 我是用量勺的(2.5ml,2.5g的量勺,取酵母没法凭感觉的,建议大家去买些方便测量的工具),取酵母3g左右,泡打粉5g左右,和酵母伴侣5g左右
3. 倒入适量温水(如果是牛奶,要先温热来)这里一定要注意!我第一食材就是因为用了比较烫的水泡酵母这些,把酵母烫死了面就发不起来。一定要温水,不烫手的温水才可以!
4. 忘记拍照了,漏了两个步骤就口头说(加了泡打粉的酵母后会有小泡泡)面粉中间挖个洞(先用盆,活成团之后再拿出来放垫子上揉),把先加泡打粉这些,再一手拿筷子一手拿温水,边倒边搅,倒完水之后就开始和,边和要边拿面团去擦碗边上的粉。
5. 和好之后就是这种状态,盆子很干净的哟~用的手指按下面团,软软的不回弹的就很好了(不软的话就要再加水和了,把面团中间挖开,加水进去继续和,和到软为止)
6. 盖上湿布发酵,一般如果酵母放的少就发酵两小时,多的一小时就差不多了。南方这边温度下来了,所以我是用微波炉发酵的,一碗微热的水,和面团(要用碗装起来,比大两倍的碗,发酵会长大的)一起放进微波炉,然后关上门就可以啦,千万不要通电啊!!没有微波炉的可以用电饭煲内胆,加点温水,再把面团用碗装好放下去。
7. 发酵好之后会比原来大一到二倍,刚拿出来忘记拍照了,我发酵了两小时,比原来大两倍。发酵好的面团很轻,会有点粘,扒开里面是蜂窝状的。
8. 发酵好要在和个十来分钟,再用擀面杖排气:先擀扁
9. 再从一边卷起来,再继续擀,重复五六次左右就可以啦
10. (不用的面粉要拿湿布盖着的)玫瑰花:五个大小差不多的圆团,擀饺子皮一样擀五个圆,一个小长条(约和“饺子皮”直径差不多大)
11. 擀好之后重叠这样排起来,然后从长条内头开始卷
12. 像这样~
13. 卷好用刀从中间切开
14. 蝴蝶:搓一长条~
15. 两边卷啊卷~
16. 然后摆成这样~
17. 筷子从中间夹,不要太用力,会夹断的
18. 再用刀把触角切开,之后就是这样的啦~
19. 绣球:四个长条
23. 做好之后一定要醒发,湿布盖着醒发30分钟左右再下锅。
24. 蒸的时候冷水蒸比较好,赶时间就热水蒸,冷水20分钟左右,热水10~15分钟吧。时间都是大概的,用筷子戳下馒头,戳到底拿出来的时候筷子是干净的就是蒸好了的
25. 这两天做了点包子~就拍了张发酵好的皂片传上来,发酵好之后是成这种的蜂窝状
花式馒头包子的做法,花式馒头包子怎么做好吃 ?
酵母用温奶化开,面粉中加入白糖,把面和成柔软光滑的面团醒发原来的二倍大小。
另一种面团是菠菜榨汁,热水倒入菠菜汁里调成温水,再加入酵母化开和成面团。醒发。
再有一种是面粉中加入一些番茄酱,再加温水化开的酵母水和面醒发。
将都醒好了面团做出我们喜欢的形状后再醒半个多小时,让按实的面再次醒至松软。
上开水锅中蒸十五分钟即可。