臊子豆腐怎么做 ?
主料:豆腐300g,细面条500g。
辅料:葱20g,姜适量,蒜适量,韭菜适量,香肠70g,海带100g,虾皮适量,盐4g,味精4g,鸡精3g,香油适量,十三香适量,鸡蛋1个,水淀粉适量。
步骤
1.准备好材料。
2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味。
3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝。
4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀。
6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精。
7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面,把臊子浇面上就可以了。
臊子豆腐怎么做 ?
臊子豆腐豆腐
猪肉末
甜面酱
剁辣椒
姜末
葱花
盐
生抽
臊子豆腐的做法
豆腐切丁,猪肉末少量,小葱切葱花(尽量多多的,豆腐就要配小葱才香),姜切末。炒豆腐要用不老不嫩的豆腐比较好吃,就是用手直接拿起一大块它不会轻易碎掉,同时切面摸起来又很细腻…
热锅凉油,把姜末扔进去炒香
猪肉末倒进锅里,划散
加少许甜面酱。根据猪肉末的比例来加,一点就行了。我用的川味甜面酱,不知道别的甜面酱是不是味道不一样
把甜面酱,猪肉末和姜末炒匀,把肉里的油稍微煸出来
把豆腐丁倒进去炒匀,加点生抽炒匀
再来一勺剁辣椒。没有剁辣椒就用辣椒碎吧!
炒一会儿,再加盐。盐别加多了,甜面酱很咸的,而且生抽里也有盐。
再炒一会儿,把葱花倒进去,炒匀,出锅
豆腐韭菜臊子怎么做 ?
一、材料
豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克
二、做法
1.准备好材料。
2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味。
3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝。
4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀。
6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精。
7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面,把臊子浇面上就可以了。
土豆豆腐猪肉臊子面怎么做 ?
土豆豆腐猪肉臊子面
1.先准备葱花
2.然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。盛入水盆中。
3.再将洗好的豆腐也切成小丁。
4.锅中放入少量的油,爆香葱花,然后加入盐炒出香味。
5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
6.翻炒片刻后加入适量的水。
7.等到锅中的水开后,在下入豆腐丁。
8.加入适量所的香油,等到水再次沸开
9.然后盛出,撒上香菜即可。
邵阳豆腐木耳臊子怎么做 ?
用料
鸡肉 400g
葱 若干
辣椒粉
干辣椒碎
黑胡椒粉
木耳
酱油
绍兴料酒
辣椒红油
木耳鸡丝臊子面的做法
放油。油热以后放葱碎,干辣椒丝,辣椒粉,辣椒油,爆炒。
炒香以后,放入鸡丝。爆炒。
鸡丝熟了以后,加盐,酱油,料酒。爆炒。
加木耳。木耳提前切丝。
加水。煮臊子汤。
将煮好的面条放入臊子汤中。OK。
臊子是啥东西 ?
臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
臊子——万能的面酱,也就是臊子。
臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色。
臊子做法其实不难,其实就是将肉切丁,加以各种调料,香醋,辣椒等炒制而成的。
山西豆腐臊子面的做法,山西豆腐臊子面怎么做 ?
用料
手擀面(或外买的面条) 一把
白菜 两片
土豆 一个
胡萝卜 半个
蒜苔(蒜苗) 一小把
香菇 两三个
烧肉(或者现炒的肉丁)
油炸豆腐
白豆腐
泡发好的木耳
海带
葱
姜
蒜
老抽
生抽
五香粉
盐
鸡精
香菜末
山西家常臊子面的做法
准备手擀面一把,买的面条或者干的挂面都可,手擀面更筋道。
提前准备一盆烧开放凉的水备用,冬天放温就行。
泡好的海带、木耳切丝
烧肉、油豆腐切丁,没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
葱姜蒜切末
白豆腐切小块泡开水里备用。
油热后爆香葱姜蒜末,然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻,放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后,加入足够的开水,如果有高汤的话,加进去一些更好味。
加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻,加少许鸡精调味即可,臊子就炒好了。放一旁备用。
在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开,水开后煮面条。
面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水(过水后的面条吃起来更利落)
过水后的面条捞到碗中,浇上臊子,注意面条要少,臊子要多才好吃。撒上一些香菜末,喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子,爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋,拌匀,开吃~
豆腐臊子面怎么做好吃,山西豆腐臊子面的家常做法 ?
山西豆腐臊子面的家常做法
主料
豆腐
300g
细面条
500g
辅料
葱
20g
姜
适量
蒜
适量
韭菜
适量
香肠
70g
海带
100g
虾皮
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
香油
适量
十三香
适量
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料
2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味
3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝
4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀
6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精
7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油
8.做水下面,把臊子浇面上就可以了
四川砂锅豆腐臊子做法 ?
麻辣砂锅豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱
口味:麻辣味 工艺:砂锅麻辣砂锅豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)500克
辅料:油菜心50克,蘑菇(鲜蘑)50克,虾仁50克
调料:植物油30克,料酒8克,盐8克,醋5克,花椒20克,味精3克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)25克教您麻辣砂锅豆腐怎么做,如何做麻辣砂锅豆腐才好吃1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块,用开水焯一下捞出,控净水;
2. 油菜心根部用刀割十字口,洗净;
3. 鲜蘑菇撕成长条片;
4. 干辣椒切成小段;
5. 炒锅放植物油30克,烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段,炸出麻辣味,将油倒入碗内待用;
6. 将浓汤倒入沙锅,放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐,用武火烧开,文火烧炖10分钟,再加入油菜心、小虾仁,烧开撇浮沫,最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
临夏青菜豆腐臊子面做法 ?
青菜豆腐臊子面做法:1、将猪肉末加15毫升料酒和盐拌匀,腌30分钟;豆腐干切成小块;青菜焯水,焯过后放入凉水中(这样可以保持口感,还可以保持颜色鲜艳,焯水时加入适量的盐)
2、将面条煮至九分熟捞出,过一下凉水。
3、炒锅倒入适量的油,烧热后加姜末炒香,然后倒入腌好的猪肉末炒至变色。
4、放入豆腐干丁炒出香味,放入15毫升的料酒和酱油炒匀。
5、放适量水,水没过肉的一半即可。看到上色收汁了,可以加少许糖,翻炒两下出锅。
6、将做好的臊子盛入面条中,放入青菜、醋、花椒粉、辣椒油、芝麻、香葱,拌匀就可以开吃了,香喷喷、辣呼呼,吃着很过瘾。