万丰美食菜谱大全贵州鸡辣角的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
鸡辣角的做法
1.干辣椒洗净用开水煮三分钟。出锅滤去水分，配以精盐、生姜、大蒜放入石钵中，舂成糍粑辣椒备用
2.仔公鸡宰杀，剖腹、洗净，连骨剁成姆指大小的鸡块
3.锅下菜油烧至7成热，下鸡块炒，断生放入高压锅中加清汤压15分钟，晾凉备用
4.锅下菜油烧至7成热，下糍粑辣椒炒至油红，把压好的鸡丁加入一起翻炒，加入精盐、料酒，烹入清汤，边烧边炒直至水分收干，鸡块酥烂熟透，除去较大的鸡主骨即成
贵州鸡辣椒怎么做 ？
用料
大鸡腿 3个
菜籽油
糍粑辣椒 500g
大料
姜
花生米
盐
花椒粉
鸡精
料酒
贵州鸡辣椒的做法
鸡肉切小块，油烧热，倒入鸡肉炸干
鸡肉炸干以后捞起来，油保持热度放入姜、大料爆炒，在放入糍粑辣椒翻炒。
加入鸡肉，放盐、花椒粉、鸡精、料酒翻炒，加入花生米开小火慢慢熬。熬制闻到香味和颜色变深就可以了。最后撒一把芝麻。
贵州有名的鸡辣椒是哪家 ？
一些老店都不错的，比如大西门交通街的一家飘香辣子鸡，价格稍微贵了点。
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食材明细
仔鸡半只
香菜适量
洋葱适量
鲜红青椒适量
油炸花生米适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
郫县豆瓣适量
贵州豆豉适量
干辣子适量
葱姜蒜适量
味精适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
贵州鸡辣角的做法步骤
1
仔鸡半只，洗净。
2
鸡肉切成块。
3
备豆豉、郫县豆瓣、香菜，葱切段，姜切片，蒜拍松切片。
4
备油炸花生米、洋葱、鲜红椒。
5
鸡块入开水焯过。
6
放料酒、酱油。
7
放盐，腌制10分钟。
8
坐锅倒油，热后，倒入鸡块。
9
炒制5分钟，放葱姜蒜。
10
放贵州豆豉。
11
放郫县豆瓣，炒匀。
12
放干辣椒。
13
放入适量盐、白糖，颠翻炒匀。
14
加入洋葱。
15
放花生米。
16
放入鲜红椒。
17
炒至鸡肉成熟，加香菜、味精，炒匀。
18
出锅装盘。
小窍门
郫县豆瓣和贵州豆豉都含有盐，盐宜少放。炒制过程中，要勤翻动。以免粘锅。
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做法
1.锅一定要烧的很热，然后再放油下去
2.把鸡块放进去煎至金黄
3.放入葱姜蒜炒香
4.来上一勺豆瓣酱，加入豆豉酱
5.来点剁椒(本来是应该放辣椒粉滴，可家人实在不能吃辣，所以就改为这种不太辣滴剁椒啦)
6.放入葱粒，加入腰果
7.大火快速翻炒均匀就行了
贵州滋巴辣椒干锅鸡的做法大全 ？
主料
鸡肉
半只
辅料
青椒、泡椒、糍粑辣椒
适量
姜片
适量
青花椒
适量
啤酒
一听
料酒、生抽、盐、味精
适量
蒜一头
胡椒
适量
步骤
1.鸡肉提前两小时用料酒、生抽、花椒、胡椒、盐浸泡。热油下鸡肉翻炒至变色，盛出
2.先下糍粑辣椒翻炒至稍稍变色，将鸡肉、泡椒、蒜瓣再一起放入锅中，翻炒五分钟。
3.倒入啤酒，改中火炖煮至收汁
4.放入青椒再翻炒三分钟即可出锅。
贵州的文化 ？
截至2014年末，贵州省共有艺术表演团体39个，群众艺术馆、文化馆98个，公共图书馆94个，档案馆107个，博物馆、纪念馆75个，艺术表演场所6个，乡镇综合文化站1564个。年末，有线电视用户379.54万户。全省广播综合人口覆盖率和电视综合人口覆盖率分别提高到91.5%和95.4%。图书出版社6个，音像出版社1个，印刷复制企业685个；全年图书出版量6090.64万份，杂志出版量1598.28万份。 苗族剪纸 黔东南苗族称剪纸为“剪花”、“苗花纸”。在长期的刺绣实践中，艺人们发现用剪纸图案来代替在绣面上描绘图案，可以准确无误地不断复制，既省工又省时，同时也能保持绣面的干净洁亮，从此，她们就把剪纸图案作为刺绣艺术的“蓝本”。为了保证刺绣的质量，苗族妇女们把她们的聪明才华和喜怒哀乐等审美观融入到剪纸图案中，使之与众不同，具有鲜明的民族特色。苗族民间剪纸形式灵活多样，各具特色。如“中心构图式”，艺人主要在画面中心表现主题，四周讲究相应的对称协调，用不同的花木草虫来装饰搭配。这与“不完全对称”式那种以中轴为坐标，以量的平均分配来使画面产生稳定感、层次感和节奏感有所不同，突破只讲求统一，不讲求变化的单调刻板的构图形式。 美食文化 贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。在明朝初期，贵州菜已趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。 贵州省各地小吃一览表地区 美食 贵阳 花溪牛肉粉，肠旺面，青岩豆腐，卤味，串串香，丝娃娃，洋芋粑，青岩卤猪脚，青岩鸡辣角，清镇黄粑，青岩玫瑰糖，息烽阳朗辣子鸡，豆腐圆子，糕粑稀饭，恋爱豆腐果，酸辣烫，叉烧圆子粉等。 六盘水 水城羊肉粉，水城烙锅，岩脚面，郎岱富硒茶，水城凉粉，荷叶糯米鸡，豆汤圆子火锅，兰家牛肉粉、郎岱凉粉等。 兴义 刷把头，兴义羊肉粉，兴义牛肉粉，鸡肉汤圆，舒记杠子面，聂记凉剪粉，贞丰糯米饭，盒子粑，兴义香酥鸭，三合汤，冲冲糕，邱家鸡蛋糕等。 安顺 波波糖，安顺荞凉粉，安顺裹卷，鸡肉饼，毕节汤圆，石阡绿豆粉，江口豆腐干，黄平牛肉干，一品大包，碗耳糕等。 瓮安 阴辣椒，凉拌折耳根，酸大肠等。 毕节胡家汤圆、沙土羊肉粉、王猪脚、竹荪炖鸡、徐家太婆香豆花、恋爱豆腐、夜郎八卦鸡、王傻子烧鸡、威宁炒荞饭、燕麦炒面、猪米肠、芙蓉蹄筋等。罗甸 荞灰豆腐，荷叶粑，罗甸花米饭等。 都匀 冲冲糕，油炸鲜鱼，蹄花饭，砂锅豆腐，涮鸡片等。 遵义羊肉粉，豆花面，豆腐皮火锅，赤水竹笋，绥阳空心面条，遵义鸡蛋糕等。铜仁江口米豆腐，油香粑，社饭
贵阳可以带走的特产有什么? ？
茶叶
贵州茶叶风味独特，以都匀毛尖、遵义毛峰、贵阳羊艾毛峰等最为有名。
贵阳市郊是贵州名茶主要产区之一，市郊黔陶乡赵司村生产的赵司茶，是经烘炒加工而成的绿茶，外形均整不碎，泡茶汤色黄绿，清香爽口，颇负盛名。
相传清康熙年间，家住赵司村的贵州进士，将赵司茶叶进贡皇帝，之后便有“品尝周公赵司茶、皇宫内外十里香”的佳话流传。
鸡辣角
就是辣子鸡酱，做法是一样的，只是这是作为平饥下饭用的，相当于“老干妈”辣酱类。地道的鸡辣角，够辣够香，而且没骨头或者骨头很少，那才好吃。做得好的可保存3个月以上。青岩街上随处可见。
播娜摩簸箕画
“播娜摩”是布依族语，指雄踞市郊的云雾山。播娜摩簸箕画是贵阳市的少数民族农民画，他们将平日所闻所见，绘制到簸箕上，成为一件件古朴典雅的艺术品。
播娜摩簸箕画洋溢着浓郁的乡情，极富民族特色，买回家后可以挂在墙上。
蜡染制品
贵州是蜡染的故乡。贵阳市的工艺美术家们将传统的蜡染工艺与现代绘画技法相结合，创造出极具民族特色的蜡染装饰画，以及多姿多彩的工艺品。这里集中了省内各地民族蜡染品之大成，你可以尽情选购。
刺绣与挑花
贵州各少数民族的刺绣都具有独特的风格，其中以苗族刺绣最为典型，图案多取材于自然景物，在夸张的艺术中产生强烈的装饰效果。
挑花是根据底纹布上的经纬线来设计图案的装饰艺术，大多为几何图案，其中以花溪苗族挑花最为精巧。它在传统技法的基础上有所创新，无论在色彩还是构图上，都更符合现代的审美情趣。
原木艺术
原木艺术是以自然界中各种藤本、草本植物为材料制作而成，因而其作品既纯朴又具有现代的美感，表现出贵州原始文化的远古、神秘、纯朴和粗犷。
贵阳有特色的小吃分布在那里？ ？
羊肉粉地址： 黄浩羊肉粉（师范大学正门隔壁，路边）
青椒童子干锅鸡。地址： 省府路大院内
丝娃娃（上国宴的不能不吃）。地址：省府路黄大琴家（在贵山花园的二单元的四楼）
四合院小菜馆。地址： 黔灵西路小巷里（要订位，否则等死你）。特色菜： 鸡丝拉皮，美
极鲜豆腐等等
软哨面。地址： 下合群路（一街都是小吃）
叉烧园子粉。地址： 沙河桥一小门面
炖鸡饭。地址： 市府桥上。特色： 佐饭吃的小菜
烤肉。地址： 飞山街路边一小摊，天天排队没耐心等不一定吃上
犇牛火锅。地址： 贵乌路阳光花园旁。特色菜： 煮不老牛肉片，撒尿牛丸
铁板快炒。地址： 合群路。特色： 洋芋粑
肠旺面。地址： 贵惠路吊脚楼
甲秀楼野菜馆。地址： 甲秀楼对面。特色： 贵州的各种野菜（凉拌或炒）
小小啤酒屋。特色： 锅贴，蕨菜，折耳根，卷粉米豆腐。地址： 北京路八角岩宾馆旁
赤水豆花火锅。地址： 观水路智诚超市旁的小路进去。特色菜： 腊排骨，豆花，竹笋，干
锅羊肉，炒麦子
炒马虾。地址： 合群路虾王一绝
飞碗牛肉粉。地址： 花溪
王记猪脚。地址： 青岩镇特色： 卤猪脚，青岩小豆腐，鸡辣角，由其是各种不同的蘸碟。
糕粑稀饭。地址： 青岩镇
魔幻厨房私房火锅鹅肉。地址： 文昌北路雅园新天地楼上。特色： 汤鲜肉嫩
太慈桥大方臭豆腐。地址： 太慈桥
康家脆硝面。地址： 河东路（停车场）
土风苗寨。地址： 黔灵东路特色： 豆米火锅
贞丰糯米饭。地址： 都市路诺马特超市旁
酸汤鱼。地址： 鼎罐城。特色菜： 凉卷粉，泡菜
鸭块面。地址： 黔灵西路刘半夜
遵义豆花面。地址： 观水路十八中附近。特点： 豆浆就是汤，蘸碟
卤味。地址： 大十字往喷水池方向人剧大院内一个老婆婆家的特色： 红苕粉，小肚，肉皮
，牛肉……
花式咖啡。地址： 永乐路大师咖啡馆
全牛火锅。地址： 合群路上一小路里。特色菜： 牛眼睛
酸汤粉。地址： 黔灵西路小青蛙酒吧对面。特色： 青椒肉沫
豆沙窝。地址： 到处都有
老王妈妈排骨饭。地址： 公园路花市与市府路交叉处特色： 排骨饭，粉（酸粉，细粉，宽
粉），面（细面，宽面）
油炸串串地址： 百盛龙港店楼下超市
周记药膳羊肉。地址： 省总公会招待所旁居民大院。特色菜： 药膳羊肉
八宝饭。地址： 合群路左手第一家
包饼油条地址： 到处都有
大仟纳园。地址： 市南路菜场对面。特色： 蕨菜卷，石烹蛋等等
烤小豆腐。地址： 路上边走边碰运气
聚一堂。地址： 甲秀楼对面观水巷。特色菜：蕨根粉、折耳根肉丝等
烧烤。地址： 合群路
大排面。地址： 瑞花巷里
老素粉。地址： 黔灵东路或民生路都好吃。特色： 素粉，肉沫粉外加一恋爱豆腐果外带煎
鸡蛋或卤鸡蛋（最特别是豆腐果的佐料）
大春卷。地址： 大西门星力中山店门口
嘎嘎凯里酸汤牛肉。地址： 上合群伊里斯城堡旁特色菜：牛肉，白酸，木姜籽，玉米面，烫
米酒
地烤地址： 陕西路。特色： 烤排骨
糖麻园。地址： 到处都有
排骨年糕。地址： 神奇路特色： 水果羹，炒年糕，各式炒饭
雷家豆腐园子。地址：省府西路（中华路与公园路之间）
雅园新大新。地址： 师大旁。特色菜： 豆米火锅
遵义魏记粉蒸。地址： 合群路
黄桥烧饼。地址： 青云路展览馆后门
川川烤肉地址： 喷水池百丽隔壁二楼特色： 川川烤肉，热汤丝娃娃
叮叮铁板烧： 地址：飞山街
万家狗肉火锅。地址： 上合群顶上特色： 狗肉火锅
羊烧味。地址：合群路 ......余下全文>>
贵州青岩古镇的鼓怎么玩的？？ ？
路线：贵阳－赤水－黄果树－青岩古镇
青岩古镇：位于贵阳市的南郊，距市区约29公里。这是贵州非常著名的文化古镇之一。青岩古镇历史悠久，自明洪武十一年(公元1378年)设青岩堡至今已有600多年了。明初，中央王朝为了控制西南边陲，于洪武六年(公元1373年)置贵州卫指挥使司，以控制川、滇、湘、桂驿道，因青岩位于广西入贵阳门户的贵(阳)番(定番，今惠水县)主驿道之中段，在驿道上设传递公文日"铺"和传递军情的"塘"。驻军于双狮峰下驿道旁建屯，史称"青岩屯"。洪武十四年(公元1381年)朱元璋派30尢大军远征滇黔，大批军队进入黔中腹地后驻下屯田，"屯"逐渐发展成军民同驻的村寨，"青岩屯"演变为"青岩堡"。天启四年至七年(公元1624-1627年)时领青岩土守备，领72寨，控制八番十二司的班麟贵在离青岩堡约1公里的"四只把"坡(地名)建土城，时人称为"王城"音译汉语为"兵城"或"营盘"之意，这是今青岩城的雏形。经数百年历史沧桑，多次整修扩建，由土城而至石砌城墙、石砌街巷。如今青岩城成了一座明清风格的文化古镇。作为贵州省历史文化古镇，青岩的文物点多达百处，青岩古建筑都是设计精巧、工艺精湛的佳作，青岩镇的镇容布局沿袭明、清格局，至今仍存完好
特色美食及特产：
玫瑰糖（麻片糖）、双花醋、豆腐果、泡豆腐、豆腐皮、状元蹄、状元榜、米粉、鸡辣角等特产：贵州苏族蜡染和木雕
住宿：当地有旅馆和招待所，价格便宜。当地民风淳朴，住在村民家里也可以的。
特色美食与特产里：应改为贵州苗族蜡染和木雕。