万丰美食菜谱大全茄夹子的做法，茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
主料
前腿肉300g 茄子2只
青椒4只 生抽若干
盐若干 姜2片
葱2根 鸡蛋1个
老抽若干 食用油若干
绵白糖少许 味精少许
茄夹子的做法步骤
1. 前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）
2. 在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）
3. 茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断
4. 青椒挖去籽，洗好待用
5. 用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。
6. 锅里添食用油加热，加热到7、8成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮20分钟左右即可。起锅前5分钟左右加入适量老抽调色。
7. 开始享用吧
茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
茄子横向切片，两片之间不要完全切开 要连在一起一些 大约四分之一吧。里面加上你要加的馅儿，如肉馅，蔬菜和鸡蛋馅儿等，加完放在干面粉里两面都沾上一些面粉，放在一边待用。再用适量面粉、鸡蛋、水、少量盐一起混合成稀面糊，将切片放在面糊里裹上面糊就可以在热油里煎了。直至两面煎至金黄，捞出即可。记住面糊千万要打匀，否则，见油会很响，油会乱溅 烫到你。也可以多放点油炸着吃哦。
怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)1根
猪肉(瘦)100克
辅料
食盐
1克
胡椒粉
1/4勺
低筋面粉
15克
淀粉
1勺
生抽
1勺
水
少量
色拉油
适量
茄夹的做法
1.
备好主食材
2.
茄子洗净切成0.5厘米左右的薄片
3.
瘦肉洗净剁碎加一点茄子碎末
4.
加1勺淀粉、少量盐、胡椒粉、生抽、色拉油拌匀备用
5.
低筋面粉加少量盐
6.
加水搅拌均匀（我不喜欢茄夹上有一层厚厚的壳，所以面糊调得有点稀，如果要做外面有一层壳的，面糊要调干一点）
7.
取一片茄子，放一点肉末在上面
8.
再拿一片茄子盖上去
9.
在面糊碗里挂浆
10.
油锅烧至7成热的时候放茄夹进去炸至焦黄就可以了
蒸茄夹子怎么做好吃，蒸茄夹子的家常做法 ？
食材
主料
长茄子
250g
五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.五花肉切成馅，把葱姜切到一起
2.放入酱油、花生油、五香粉、盐
3.充分搅匀后放置10分钟
4.茄子切成1厘米厚的段，再从中间切一下，但不要切断
5.将肉馅加进去
6.盖上盖
7.放入微波炉中蒸10分钟
8.美味可以吃了
煎茄夹的做法，煎茄夹怎么做好吃，煎茄夹的家常做法 ？
1.所需原料，肉末，长茄子
2.茄子洗净切成夹刀片
3.肉末中放入盐，料酒，糖，蚝油，味精，搅拌均匀备用
4.茄子中放入肉馅
5.全都做好
6.淀粉，面粉放入碗中，打入一个鸡蛋
7.加入适量的水，搅拌成面糊
8.放入适量的盐
9.做好的茄子夹放入面糊中裹匀
10.锅中放油，放入粘好面糊的茄夹
11.煎蛋两面金黄，茄子成熟
12.取出放入盘中
13.淋上番茄酱即可食用
茄汁茄夹的做法，茄汁茄夹怎么做好吃，茄汁茄夹的家常 ？
茄夹
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
茄子 2根
肉馅 150克
鸡蛋 1个
辅料：
泰式辣椒酱 适量
面粉 适量
淀粉 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
油盐 适量
做法步骤：
1. 在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2. 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；
3. 将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；
4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5. 将调制好的肉馅酿入其中；
6. 淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；
7. 再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8. 烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；
9. 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；
10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11. 将茄盒煎至两面金黄；
12. 拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
13. 端上桌了。
茄子合怎么做 茄子合的家常做法 ？
1.先剁好陷
2.把茄子切成两薄片，别完全切断，把陷塞到没切断茄子中间
3、用淀粉勾芡、沾到塞上陷的茄子边上，防止陷掉出来
4、放在油锅里炸一下就行了。
茄子的做法，家常茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子
200克
盐
适量
糖
适量
油
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤：1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤：2 2茄子洗净，切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤：3 3锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤：4 4待茄子发蔫，发软，盛出。
鱼香茄子的做法步骤：5 5用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
鱼香茄子的做法步骤：6 6锅里油热，放姜，蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤：7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤：8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤：9 9放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养，最好别去掉。
蒸茄夹子的做法，蒸茄夹子怎么做好吃，蒸茄夹子 ？
食材
主料
长茄子
250g
五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.五花肉切成馅，把葱姜切到一起
2.放入酱油、花生油、五香粉、盐
3.充分搅匀后放置10分钟
4.茄子切成1厘米厚的段，再从中间切一下，但不要切断
5.将肉馅加进去
6.盖上盖
7.放入微波炉中蒸10分钟
8.美味可以吃了
夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
茄子夹肉的家常做法
主料
茄子500g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
生粉
适量
元贞糖
适量
茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可