狗鱼的做法新鲜狗鱼的做法大全

狗鱼怎么吃？

生鱼片：赫哲人称“他拉哈”。
最早的做法是：把活鱼肉削下，切成薄片（越薄越好），放入盘中。吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃，味道鲜嫩可口。
现在的做法是：把鱼冷冻，削成薄片（可用刨子刨），然后将醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调料调为蘸料，最后将鱼片蘸着吃。注意：是生吃的。味道酸、辣、盐、鲜、凉，极爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八两！且不醉！

脯酥全鱼：主料：狗鱼750克。冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。做法： 1.将狗鱼往掉鳞、鳃、内脏，卵，冲洗干净，以鳃盖下沿砍下鱼头，将鱼头从下巴劈开，背面相连，从鱼尾脐处将尾剁下，鱼头鱼尾沾匀干淀粉备用。 2.片下鱼肉，往掉鱼刺骨，将鱼肉劈成长4厘米、宽2厘米、厚0.4厘米的片放进碗内，加绍酒、精盐腌渍进味。 3.冬笋、冬菇。火腿均切成小象眼片。鸡蛋清放汤碗内，用筷子打成蛋泡，加上干淀粉搅匀待用。 4.炒锅内加熟猪油，用中火烧至四成热（约88℃）时，将鱼片沾匀蛋泡糊，逐片进油内炸熟取出。鱼头，鱼尾也放油内炸熟取出，分别摆进鱼盘的两端，鱼片放中间呈鱼形。 5.汤锅内加清汤，放冬笋、冬菇、火腿、青豆绍酒、精盐烧开后用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼身上即成。

在黑龙江，还有用狗鱼肉包饺子的、做鱼肉丸子的，把狗鱼肉片下来，用棒子打成糜，然后把刺和皮挑出去，肉糜做丸子也行，和猪肉或鸡肉和一起做馅包饺子也很好吃。

如果鱼够大，可以一鱼几吃。鱼头、脊骨做汤；大块鱼肉生吃做“他拉哈”；鱼肠鱼肚鱼籽做酱鱼杂。

红烧：1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
　　3、把盘中的鱼放进去，焖

清蒸：
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
　　2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
　　3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
　　4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
　　5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

烤鱼：
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
　　把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

狗鱼的做法大全红烧狗鱼怎么做好吃？

狗鱼属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称：狗鱼，鸭鱼。英文名：Pikes , Amur pikc 。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
狗鱼是鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的唯一属。共5种，2亚种；中国有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。

狗鱼怎么做好吃？

您好，提供一款家常烧狗鱼的做法，希望对您有用，望采纳~
1.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2. 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。
3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4. 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。
5. 炖至汤浓鱼烂时，关火。6. 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8. 将汤汁浇在鱼身上即可。

红烧狗鱼的做法，红烧狗鱼怎么做好吃？

制作原料
用料：海狗鱼750克，香菜2棵，水发冬菇50克。调料：姜5片，葱5段，大蒜末1汤匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1汤匙，白糖、精盐3茶匙，料酒、酱油各0.5汤匙，清汤1汤匙。

制作过程
将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹太多），过油炸至金黄色捞出。另将蒜米过油炸黄捞出。锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻，大火收。

狗鱼应该怎么做才好吃呢？？

我查了一下资料，大多数狗鱼是用来做成生鱼片和烧烤。

制作时，去鳞和内脏后，先要扒掉鱼皮。然后，片脊肉，切成细丝，放人醋中搅动。醋汁混浊了，要换掉，直到醋汁不混浊，肉丝变成肉白色为止。配料有焯好投凉的豆芽菜、菠菜。扒掉的鱼皮放到油锅炸脆，剁成细丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻酱、海米、炸辣椒;食盐、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鲜姜等。

但记住,狗鱼虽然鲜美,但它们的卵有毒,千万不要食用.

狗鱼怎么做好吃，狗鱼的吃法？

先杀狗，在剁了鱼，最后一起清蒸了，撒点葱花。清蒸狗鱼做好了！

请帮我搜一下狗鱼的做法？

1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

　　2、往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。

　　3、炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。