万丰美食菜谱大全醉鱼的做法 ？
好象有那麽一股子淡淡的文气，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，绍兴花雕喂养的醉鱼。将鱼儿宰杀（这时的鱼儿已醉得一塌湖涂）在做醉鱼前将水里的酒量加大，让鱼儿醉了。因其已被酒喂足，就有一种太浓的酒香了。如红烧。那是一种香到骨子里去的，只有这样鱼儿的肉质才最鲜美，上涡用文火慢慢的蒸熟，然后放入汤盆再加些许香油。此种做法和直接加酒做鱼的最大区别就在于。首先将葱姜细切成丝。醉鱼只有用清蒸做出来的最好吃，经久留存的香味，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用，醉鱼就算做好了，是让人难以忘怀的一种香味，做鱼时如加如太多的油有失其鲜味。不同的酒喂养出来的醉鱼也不同，这样的醉鱼已没有一点酒的霸气。二锅头老白干喂养的，只有淡淡的酒香，又失其骨子里淡淡的酒香蒸出来的汤了
如何腌制醉鱼 ？
洗净后、盐，用甜酒、醪糟汁
火焰醉鱼怎么做？ ？
没听过都
怎样使用醉鱼灵捕鱼 ？
醉鱼灵太贵～建议你用野八角～我们这边都是这种～醉好大一条的鱼
醉鱼药怎么做。我想自己做。有知道的告诉我下，效果好点的，谢谢了 ？
很简单的，就是在优蚓里面放一点老鼠药
用什么药醉鱼好，无毒副作用 ？
加入蚊香、用法，自浮上来任人捕捉、河谷等地均可撒放，好蚊香两盘（研成粉），水温在零度不生效：一寸水面不能用，在炒1－2分钟速将白酒加进搅拌均匀。鱼食后醉倒摆动无力、把以上原料配齐。
三特效醉鱼灵配方
一：池塘、原料。
二，用时应配合诱鱼灵使用，有效面积30平方米：大米或小麦一斤、湖泊、配制。注意事项、要密，撒放面要大，好白酒四两、水库，牛油或猪油四两，效果更佳：1，先将大米放在锅内小火至黄色，盖上盖让炒米将酒吸入，扎紧口袋（防药挥发），加入牛油或猪油（香油也可）搅拌速装入容器中、坝口
杭州鱼头的做法大全 ？
西湖醋鱼
主料: 草鱼700克
调料: 白砂糖20克 醋30克 酱油20克 黄酒20克 姜3克 淀粉(蚕豆)20克 胡椒粉2克
做法步骤：
1.将鱼剖杀，去鳞鳃与内脏，洗净；
2.将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌雄两爿（连脊髓骨的为雄爿，另一爿为雌爿），斩去鱼牙；
3.鱼的雄爿，从离鳃盖瓣约4.5 厘米开始，每隔4.5 厘米左右斜批一刀，共批5 刀，深约5 厘米，刀口斜向头部，第3 刀批在腰鳍后0.5 厘米处切断；
4.雌爿剖面的脊部厚肉处，从尾至头向腹部斜剞一长刀（深约4/5），不要损伤鱼皮；
5.锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，先放雄爿前半段，后半段盖接在上面，再将雌爿与雄爿并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，加盖，同烧；
6.待水沸时启盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约3 分钟至熟；
7.将锅内水留下250毫升左右（余汤撇去），放入酱油、黄酒、姜末，即将鱼捞出，鱼皮朝上，两爿鱼的背脊拼连装入盘中（盘中汤水沥去）；
8.把锅内的汤汁，加入白糖、醋和湿淀粉调匀的芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼身即成，上席随带胡椒粉。
教我们几个鱼的做法谢谢 ？
我是个超爱吃鱼的人，也很会做呦。这里向朋友们介绍十六种做鱼的方法，超赞呦！ 一、酸菜鱼 原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作：
1，将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；
2，川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。)营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。
二、剁椒鱼头(三个版本的做法)
1.原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法： （一）
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法： （二） 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法： （三） 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天)，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！
三、酸菜烧带鱼
材料：
带鱼，酸菜，姜丝，辣椒丝适量调味料：色拉油，酱油，糖适量
做法：
1，将油烧热，带鱼切块入锅煎熟，再用开水冲掉油分。
2，另起油锅，爆香姜丝，辣椒丝，加入酱油，酸菜，带鱼，用小火煮至入味即可。
四、葱油鱼
原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。
制作：
1、鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。
2、取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。
3、锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。
五、水煮鱼的做法
做法（一） 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要......余下全文>>
外婆菜醉鱼与酸菜一起怎么做 ？
菜谱简介 强烈推荐“外婆菜”～小时候住在外婆家，外婆把不同的蔬菜切成丁丁晾干，再随意加点作料，比如豆豉，大蒜之类随意炒炒，就是一盘亮眼的菜菜，舀上一大勺跟米饭一拌，忽忽，“真是个好好吃饭的乖孩子～”表扬不断……
材料
肉末，蒜末，豆豉，新鲜辣椒，外婆菜
做法
1.把肉末和豆豉蒜末新鲜辣椒碎一起炒了；
2.拌入外婆菜就OK了～
小诀窍
这样包装的如果不加其他的作料直接炒炒也很不错，只要调盐味也可以了～ 很香很脆，不得不爱哦～～
醉鱼干 是什么鱼 ？
常温下保质期达六个月以上醉鱼干
选用未受污染渔场养殖的鲜活草鱼；灭菌后真空包装；加碘盐腌制、丁香等配料醉制，去鳞。其滋味醇和、剖杀；采用绍酒；干燥后切段、茴香、八角，腊香纯正