万丰美食菜谱大全如何制作黑胡椒酱 ？
锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、
盐little
做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，
再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入黄汁后，煮约5
至6分钟，撞入软牛油即可。
自制黑胡椒酱怎么 ？
番茄酱或蚝油(可忽略) 少许
大蒜 5,6瓣
洋葱 半颗
淡奶油(可用牛奶代替或忽略) 少许
黑胡椒(碎,事先可磨好) 多一点
黄油
酱油
糖
盐
自制黑胡椒酱的做法
大蒜,洋葱,尽可能切碎.
锅里放入黄油,然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂
加水,加入胡椒,放入酱油,盐,糖,等等,继续煮
放入淡奶油或牛奶(没有可忽略)
估计这个酱,放冰箱里可以放个把礼拜不是问题.如果对于不想老是做这个酱,但又想一次熬多一点的同学,建议再熬一些蒜油.整瓣的大蒜,放少许油,煎成金黄色先将熬好的酱放入瓶子里,然后淋上蒜油,应该可以保存更久时间
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牛排店的黑胡椒酱怎么怎么制作?? ？
黑胡椒酱
原料：
粗胡椒粒1哗0克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。
黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
黑胡椒酱的制作方法 ？
【材料】粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片调味料酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙【作法】1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。 材料:黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。作法：1.先把黄油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。
黑胡椒酱怎么做？ ？
食材用料：
黑胡椒碎[图]黑胡椒碎5克
洋葱[图]洋葱10克 相克食物
大蒜[图]大蒜5克番茄沙司[图]番茄沙司15ml
蚝油[图]蚝油5ml
糖[图]糖2克 相克食物
盐2克
黄油[图]黄油5克
菜谱做法：
黑胡椒酱的做法图解11.洋葱和大蒜切成碎末
黑胡椒酱的做法图解22.黄油放在锅中融化成液体
黑胡椒酱的做法图解33.把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味
黑胡椒酱的做法图解44.将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味
黑胡椒酱的做法图解55.锅中倒入适量水，没过食材就好
黑胡椒酱的做法图解66.转小火煮至沸腾
黑胡椒酱的做法图解77.倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制
黑胡椒酱的做法图解88.待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅
自制黑胡椒汁怎么做 ？
黑胡椒酱汁做法1：
原料：洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗
制作方法：
1、洋葱、蒜头、红葱头切碎以备用;
2、把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒;
3、炒好的材料加入1碗高汤及1碗蘑菇沙司原汁，在锅中热煮约10分钟即可使用
黑胡椒酱汁做法2：
原料：黑胡椒碎15g、洋葱碎10g、黄油20g、盐、适量香叶、2片大蒜碎、5g红酒、10ml鸡精、少许番茄酱20g、高汤200ml。
制作方法：
1、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香，加入黑胡椒碎翻炒。
2、再加入番茄酱，加入红酒后加入适量的高汤。
3、最后加入香叶。
4、中小火熬制15-20分钟。
5、最后用盐和鸡精调味即好。
小贴士：1、最好用现磨黑胡椒碎来做，胡椒香味更加浓郁。
2、高汤最好用鸡汤，没有用清水也可以。
如何用黑胡椒粉制作黑胡椒酱 ？
干葱切碎（干葱看起来就是小号的洋葱，紫皮、独头蒜大小）没有放点儿洋葱也行，原汁的牛肉汁还有蒜蓉。做的过程有点类似炸黄酱，油可以多一些，先把两种辅料炒香，放入黑胡椒粉继续炒，注意火药小一些。再加入牛肉汁、美极酱油，增加酱的香味，多少可以依据个人的口味，糖要多放一些，以调和辣味，可以根据粘稠度加入适量的水，做好的酱像炸酱一样粘稠，上边覆盖着一层油，有黑椒的香味。
黑胡椒牛排酱怎么做 ？
黑胡椒酱料制作方法：
洋葱碎，大蒜碎少量
调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量
01.洋葱碎，大蒜碎少量
02.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
03.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。
04.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）
希望对你有帮助~
参考资料：zuzu88.blog.sohu.com/90966150.html
牛排的黑胡椒酱怎么做 ？
你说的应该是黑椒汁
首先准备的原料
烧汁
黑椒（用干净的平底锅焙香，小心不要糊掉了）
葱头碎
洋葱碎
红葡萄酒
油盐
做法：油烧热，加入葱头洋葱炒软炒香，加入红酒用打火机点燃烧尽酒精，加入烧汁和黑椒。烧开收汁，加入盐调味即可。
希望有所帮助