万丰美食菜谱大全手工挂面的食用方法 ？
速食者，挂面开水煮两三分钟即熟，且营养丰富，适合速食。挂面有很多种吃法，做法非常灵活。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌。
传统手工挂面的做法及其流程 ？
1、和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。
2、醒面，将和好的面进行放置20分钟；
3、盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得偿糙。
4、绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。
5、二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到5分钟；温度高则20分钟即可。
6、拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；
7、三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；
8、上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；
9、二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；
10、下杆，将晾干的空心面取下；
11、包装，根据要的规格进行裁切，包装；
还是手杆面好吃。哈哈。。。。。。。。。。。。。。
非原创转自：搜搜问玩命开干吧？的回答
手工面条怎么做好吃，手工面条的家常做法 ？
手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：
1.在面盆里放适量的干面粉，一点点的加水，一边加水，一边搅拌；
2. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。
3.面团就揉好了。
4.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。
5.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。
手工面条的做法 ？
手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：
1.在面盆里放适量的干面粉，一点点的加水，一边加水，一边搅拌；
2. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。
3.面团就揉好骸。
4.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。
5.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。
手工面条的做法和配方 ？
先把面倒进一个面盆里，然后往里面加水。什么面都行，就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以，至于水，应该是用凉水吧。
然后要再面盆里不断地和，在这个过程中要一点一点地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水达到合适的比例，最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子。
然后就不用酒瓶了，从厨师赵师傅那儿借来擀面杖，不断地擀，把面团擀成一张大饼，薄一点的更好，然后用刀切成一条一条的，越细越好。
然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起。
之后就是烧开一锅开水，把面条煮出来了，香喷喷的
手工面条的做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法 ？
手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：
1.在面盆里放适量的干面粉，一点点的加水，一边加水，一边搅拌；
2. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。
3.面团就揉好了。
4.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。
5.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。
空心挂面怎么做的做法 ？
主料
挂面适量
西红柿1颗
油菜适量
鸡蛋1颗
胡萝卜适量
辅料
盐
适量
自然鲜生抽
1小勺
香油
小半勺
煮空心手工挂面的做法
1.
西红柿切丁、油菜切段、胡萝卜切丝
2.
水开了，放进准备好的挂面，小火煮1分钟
3.
放入准备好的蔬菜，小火煮一分钟，放盐（盐放少许，空心手工挂面本来就是咸的）放一小勺自然鲜生抽！小火稍煮
4.
在上边打一个荷包蛋，待荷包蛋熟了，就可以出锅了，出锅的时候加几滴香油，美味不得了
手工面条怎么和面才能不断 ？
撒些干面粉
7，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6自己擀面条做法
1.锅中坐水烧开
12.面皮上均匀撒些干面粉。
10.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2.将饧好的面揉光滑，盖盖饧10分钟
3.用刀切成自己喜欢的宽度
9.用清水和成面团.用手将切好的面条抖开.平铺在案板上
11，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5，面团要比饺子面硬些.一层一层的折叠起来
8，用擀面杖擀薄
4，再打开.继续擀.放入面条煮熟
13，撒干面粉从另一端卷起再擀.面擀到合适的厚度
手工三色面条的做法，手工三色面条怎么做好吃 ？
食材
主料
面粉600g
菠菜
80g
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
水
适量
枸杞
适量
步骤
1.将菠菜洗净。
2.准备好料理机。
3.将切短的菠菜加少许水，打成泥。
4.倒入小碗中备用。
5.同样，枸杞加少量水，也用料里机打成泥。
6.如果时间方便可以先泡一会，会更容易打得细腻。
7.面粉分成三份，一份加入菠菜泥和少许盐。
8.揉成面团，要稍硬一些哦。
9.一份加入枸杞汁和少许盐。
10.也揉成面团，不必太光滑只要成团就可以。
11.另外一份打入两个鸡蛋，这个不用加盐，因为加了蛋本身就特别筋道。
12.同样揉成团。
13.我的是手动压面机，所以稍累点事。先将三色面团分别压成片，多压几次。中间涂干粉防沾。喜欢宽面条要压得薄一些，细的可以稍厚。
14.最后分别切成条。
15.每样颜色留一些现吃，吃不完的，可以挽一下，放入保鲜袋，冷冻保存。下次吃的时候，水开直接将冷面条放入，稍搅动几下就都松开了。和刚压的效果一样好吃
手工挂面如何做凉面 ？
煮好的面用凉水淘一下，夏天最好用冰水更好吃，然后再加入米醋白糖和少许盐就好了