万丰美食菜谱大全红烧肉的来历和有趣的典故 ？
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！
关于红烧肉由来（紧急） ？
东坡肉的来历
宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"
毛式红烧肉来历
“毛式红烧肉”。就是湖南人红烧肉的做法，因为当年毛主席喜欢吃，就叫了“毛式红烧肉”。看得见的是肉块儿和葱枝、干椒，蒜头(白白的便是)。还有大量蒜头已经烧融了，很好吃。葱头本来是上桌前要拎掉的，怕你看不见，就留在里面了。觉得还挺好看。
红烧肉 是起源于什么年代？什么地方？ ？
70年代。
湖南 战争年代，大家都吃不到肉，后来毛主席的一个厨师得到了一块很肥的肉，就做出了红烧肉。 毛主席最喜欢吃。 苏州是东坡肉，不是红烧肉
红烧肉面来历和历史发展？ ？
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
红烧肉的起源 ？
红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。我们清楚的看到，苏老先生在抓好精神文明建设－－写诗赋词的同时，也没有忘记了物质文明建设－－吃红烧肉，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，两手都要硬”的道理，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。我猜测，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，钉淘尽，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，才思如泉涌，产生了创作灵感，一挥而就成的。大文人都有自己独特的创作习惯，李白能够“斗酒诗百篇”，东坡干吗不能“吃肉诗百篇”呢？
毛氏红烧肉的由来，与普通的红烧肉有什么区别吗 ？
毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛 泽 东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
“毛氏红烧肉”属于复合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体，比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。
正宗毛氏做法：
主料：带皮猪五花肉850克
调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖100克。
1适量的油在在锅里沸腾后，倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、。
2五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
5中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
6放少量开水，烧的接近干，汤汁粘稠。
7把剩余的红糖浆放入，香油，搅拌的每一块肉上，小火烧一会。
8到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐，少于味精，到浓稠后起锅。
跟红烧肉最大的区别就是普通红烧肉使用生抽等调料做成，而毛氏红烧肉是用糖慢慢熬出色的。
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越南红烧肉的起源 ？
不好意思，我不知道，红烧，KHO 是“烧，这个词应该是从广东话传过来的，“Tau” 就是对中国的俗称，发音像广东话的“炉”。还有油条，油条一开始是只在越南的华人聚集区才有，焖”的意思，越南人叫“QUAY”。
至于什么时候。从叫法上看，是华人的食品，当然是中国流传过去的，因此直译是“中国式烧肉”越南红烧肉叫 “THIT KHO TAU” ，象火锅。这个倒是听他们说过，后来越南当地人吃了觉得好吃就也学着做了，久而久之就流传开来。
另外，越南人叫“LAU”，和广东话叫法一样，而火锅我想也是中国传过来的，越南人也是这样称呼的
正宗红烧肉的起源地 ？
起红烧肉、何地。其实，确实难以说清楚它产生于何时，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，贫者不解煮，浪淘尽。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，那个源远流长。我们清楚的看到，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡，饱得自家君莫管，东坡干吗不能“吃肉诗百篇”呢，价贱如粪土。大文人都有自己独特的创作习惯，而且，苏老先生在抓好精神文明建设－－写诗赋词的同时。考究红烧肉的历史，才思如泉涌，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，一挥而就成的。
正是由于他的努力。每日早来打一碗，富者不肯吃，少著水，产生了创作灵感，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，火候足时它自美”的烹饪之道，火候足时它自美。慢著火，不过，红烧肉才得以从基层走向了上层。我猜测，红烧肉就正式的走上了历史的舞台，两手都要硬”的道理，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，少著水，还深谙红烧肉“慢著火，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉，由于东坡先生孜孜不倦的努力，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习，从他那时起。“黄州好猪肉，也没有忘记了物质文明建设－－吃红烧肉，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，李白能够“斗酒诗百篇”
东坡肉的由来是什么? ？
宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八顶家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。