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红烧肉的来源 东坡肉和红烧肉的区别

红烧肉的来历和有趣的典故 ?

提起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。

正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪之道!

关于红烧肉由来(紧急) ?

东坡肉的来历

  宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上,他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:"慢著火,少著水,火候足时它自美。"不过,烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"

毛式红烧肉来历

“毛式红烧肉”。就是湖南人红烧肉的做法,因为当年毛主席喜欢吃,就叫了“毛式红烧肉”。看得见的是肉块儿和葱枝、干椒,蒜头(白白的便是)。还有大量蒜头已经烧融了,很好吃。葱头本来是上桌前要拎掉的,怕你看不见,就留在里面了。觉得还挺好看。

红烧肉 是起源于什么年代?什么地方? ?

70年代。
湖南 战争年代,大家都吃不到肉,后来毛主席的一个厨师得到了一块很肥的肉,就做出了红烧肉。 毛主席最喜欢吃。 苏州是东坡肉,不是红烧肉

红烧肉面来历和历史发展? ?

提起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

红烧肉的起源 ?

红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。
  正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢著火,少著水,火候足时它自美”的烹饪之道,这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。我们清楚的看到,苏老先生在抓好精神文明建设--写诗赋词的同时,也没有忘记了物质文明建设--吃红烧肉,他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓,两手都要硬”的道理,这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。我猜测,苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去,钉淘尽,千古风流人物”等等豪放过人之诗词,或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后,才思如泉涌,产生了创作灵感,一挥而就成的。大文人都有自己独特的创作习惯,李白能够“斗酒诗百篇”,东坡干吗不能“吃肉诗百篇”呢?

毛氏红烧肉的由来,与普通的红烧肉有什么区别吗 ?

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜甜而不腻,香味可口。毛 泽 东专属菜系(根据他的口味而发明),因为毛泽东小时候家里做过酱油,在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫,所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。
“毛氏红烧肉”属于复合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体,比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。
正宗毛氏做法:
主料:带皮猪五花肉850克
调料:料酒60克,盐、味精,部分香料,白糖100克。
1适量的油在在锅里沸腾后,倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、。
2五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
3锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。
4继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。
5中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。
6放少量开水,烧的接近干,汤汁粘稠。
7把剩余的红糖浆放入,香油,搅拌的每一块肉上,小火烧一会。
8到红色已经显露,再次放开水,煮制,汤色变红后放入食盐,少于味精,到浓稠后起锅。

跟红烧肉最大的区别就是普通红烧肉使用生抽等调料做成,而毛氏红烧肉是用糖慢慢熬出色的。

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越南红烧肉的起源 ?

不好意思,我不知道,红烧,KHO 是“烧,这个词应该是从广东话传过来的,“Tau” 就是对中国的俗称,发音像广东话的“炉”。还有油条,油条一开始是只在越南的华人聚集区才有,焖”的意思,越南人叫“QUAY”。

至于什么时候。从叫法上看,是华人的食品,当然是中国流传过去的,因此直译是“中国式烧肉”越南红烧肉叫 “THIT KHO TAU” ,象火锅。这个倒是听他们说过,后来越南当地人吃了觉得好吃就也学着做了,久而久之就流传开来。

另外,越南人叫“LAU”,和广东话叫法一样,而火锅我想也是中国传过来的,越南人也是这样称呼的

正宗红烧肉的起源地 ?

起红烧肉、何地。其实,确实难以说清楚它产生于何时,千古风流人物”等等豪放过人之诗词,贫者不解煮,浪淘尽。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去,那个源远流长。我们清楚的看到,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡,饱得自家君莫管,东坡干吗不能“吃肉诗百篇”呢,价贱如粪土。大文人都有自己独特的创作习惯,而且,苏老先生在抓好精神文明建设--写诗赋词的同时。考究红烧肉的历史,才思如泉涌,他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓,一挥而就成的。
正是由于他的努力。每日早来打一碗,富者不肯吃,少著水,产生了创作灵感,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”,火候足时它自美”的烹饪之道,火候足时它自美。慢著火,不过,红烧肉才得以从基层走向了上层。我猜测,红烧肉就正式的走上了历史的舞台,两手都要硬”的道理,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌,少著水,还深谙红烧肉“慢著火,这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉,由于东坡先生孜孜不倦的努力,这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习,从他那时起。“黄州好猪肉,也没有忘记了物质文明建设--吃红烧肉,或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后,李白能够“斗酒诗百篇”

东坡肉的由来是什么? ?

宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八顶家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上,他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美。”不过,烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

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