万丰美食菜谱大全怎么样炖土豆好吃？ ？
⒈首先土鸡得是中年的鸡.<不老不嫩>
⒉准备调料:土豆块<大小适量而行>葱,姜,草果,花椒,红糖,酱油,盐, 辣椒,味精,油,料酒,醋,
⒊步骤:
①讲鸡去杂质洗净,切块,<大小适口味即嘴大小,鸡大腿小腿无须切>
②锅内留少许油烧热,下入葱段,花椒,酱爆香,倒入鸡块煸炒,加入少许汤,慢火焖至肉烂阀放入炸好的土豆丁,加调料翻匀即可.
③至6成或7成热,加入干椒,八角,和姜,出香味.
④加如少量红糖和醋.和料酒.
⑤翻炒一会,香味后加水,土豆,上锅盖小火慢炖.
⑥注意别吵胡勒,等30-40分钟.出香味之后加上味精,盐.
⑦这时就可以出锅勒.
香喷喷的土鸡就OK勒,
怎么炖土豆 ？
做法一
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
土豆烧排骨
做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻
美味排骨(16张)
炒；
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨
土豆烧排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；
2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；
5、推入排骨翻匀；
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；
7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；
营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
做法三
材料
主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)
土豆烧排骨
腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；
2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；
3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；
4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；
5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；
6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。
做法四
土豆烧排骨
材料：
肋排2根、土豆（中等大小）2个、油1大......余下全文>>
炖土豆的土豆食谱 ？
原料：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。 原料：茄子、土豆、猪肉、尖椒、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。做法：1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒切片。2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉以及盐，炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。 原料：猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。做法：1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；2、洋葱洗净，切粗丝；3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末；6、倒入排骨，转中火，略微翻炒；7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。 原料：芸豆，土豆，猪肉 ，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精。做法：1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝2.芸豆用水焯一下，去土味3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒7.炖20分左右8.收汤，放盐，鸡精 原料：鸡肉、土豆。做法：1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2、土豆去皮切1cm见方的小块3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。 原料：材料：土豆，猪肉 ，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮，盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块作法：1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮，然后把浮在表层的血沫子打掉。2、捞出猪肉沥水3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶，同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。 原料：五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒。做法：1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去......余下全文>>
将土豆切成小块后要煮多长时间才能熟？ ？
放开水里不要放太久,一般两分钟多就可以了,那时是刚刚熟,不必要再煮了,停了火放一下就可以了.如果你想要很软快要烂的可以多煮久一点.一般做色拉不要太软太工的.
你可以把土豆煮两分钟后从水中捞起放凉,用那水再把生菜煮一下就可以了.
炖土豆的做法，炖土豆怎么做好吃，炖土豆的家常 ？
首先
1.先将土豆去皮
2.肉切块，切好葱花。
3.锅内倒油，先将肉爆熟。
4.放葱花爆香，倒酱油，倒入土豆翻炒5分钟。
5.倒入水
6.大火煮沸
7.土豆软烂就好了
想味道好点可以放点肉
炖土豆用小火炖还是大火炖。 ？
大火烧开 小火收汁 这是炖食物的惯例
炖土豆一般是想把土豆炖粉 并且是加肉炖的 土豆比肉容易熟，要先加肉，水沸腾汤汁浓郁之后才下土豆，这样土豆会更入味
关于加盐 一般烧菜都是在出锅钱加盐 炖土豆不一样，要在下土豆后就加盐，这样土豆才会表里如一，不至于不入味。开始加盐要少，毕竟随着汤汁蒸发，食盐的浓度会升高，出锅前盐不够可以再加，盐多了就不好处理了。关于加水，水刚刚没过土豆即可，水放多了容易把土豆炖成泥 影响口感、
土豆炖什么好吃 ？
天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
材料
主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
土豆炖豆腐要怎么炖 ？
原料：
土豆、豆腐。
做法：
1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；土豆切滚刀块备用；
2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入土豆炒出香味，加汤用大火熬开；
4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖；
5、待土豆完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。
什么样的土豆能炖的很烂 ？
淀粉含量比较多的土豆就会很容易炖烂。你炖土豆可以先将土豆过油炒一下，再加水炖
为什么我炖的土豆总是不入味呢？ ？
牛肉炖土豆： 原料： 土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。 做法： 1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。 2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。 3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。 4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。 5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。 茄子炖土豆: 原料： 茄子、土豆、猪肉、尖椒、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。 做法： 1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒切片。 2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉以及盐，炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。 排骨炖土豆: 原料： 猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。 做法： 1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干； 2、洋葱洗净，切粗丝； 3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分； 4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄； 5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末； 6、倒入排骨，转中火，略微翻炒； 7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀； 8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软； 9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。 芸豆炖土豆： 原料： 芸豆，土豆，猪肉 ，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精。 做法： 1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝 2.芸豆用水焯一下，去土味 3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉 4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味 5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿 6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒 7.炖20分左右 8.收汤，放盐，鸡精 鸡肉炖土豆： 原料： 鸡肉、土豆。 做法： 1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2、土豆去皮切1cm见方的小块 3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。 猪肉炖土豆： 原料：材料：土豆，猪肉 ，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮 ，盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块 作法： 1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮，然后把浮在表层的血沫子打掉。 2、捞出猪肉沥水 3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。 4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。 5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶，同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。 6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。 红烧肉炖土豆： 原料：五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒......余下全文>>