茄子怎么切条图解 ?
茄子切条的做法:
1、茄子洗净去蒂,切成3等份。
2、取一块,沿边缘切掉一块。
3、切下来的大块茄子切面向下摆放,这样茄子不容易滑动。
4、切成1厘米左右的均匀的块。
5、取出一块,切成长条。
茄子滚刀块怎么切 ?
这个最好切了。
长茄子——
直接切,见下图
圆茄子,先切成宽条,再滚刀切。见下图
所谓滚到就是将要切的,切一刀转一下再切即可。
请采纳,谢谢支持!
茄子怎么切滚分块(最好有图文的 ?
这种切法叫滚刀块。
滚刀块就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切,二是原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了),三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周的。
滚刀块切法:
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切,一翻一切。
茄子切着弹簧型。怎么切的! ?
这种切法叫蓑衣茄子。
1、茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断。
2、切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)。
3、切好的蓑衣茄子。
茄子方块应该怎么切 ?
你可以先将茄子是横着对半切,然后就可以切成方块的,虽然也是带一点圆形
茄子怎么切丁 ?
先切成一条条状,再切成小丁丁就行了!
茄子怎么切成完整的一个 ?
摁住,刀和茄子成30度夹角,下刀后切到2/3茄子横截面积位置,不要切断,如此切完这一面后,把茄子翻面,换个方向,刀和茄子成30度角切,最后茄子可以像手风琴一样拉开,成麻花状
肉末茄子中茄子正确切法? ?
茄子可谓是人见人爱的美味,它属于紫色食物,是一种对人体心血管非常有益的食材,它富含紶维生素P是别的食物中很少有的成份,所以多食茄子对人体健康非常有利。
常用的制作茄子的方法有很多,可是无一例外都是油非常多,老一辈的经常说:“烧茄子重在放油,没油的茄子就不叫茄子。”但是油摄入多了会影响健康,不过如果按照下面的做法,也可以做出美味又少油的肉末茄子来。
材料:紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量
调味料:植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量
做法:
1、茄子洗净、切片;鸡蛋的蛋清和蛋黄分开;大蒜切成丁;
2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅,拌匀后静置15分钟;
3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟;
4、锅烧热倒入植物油烧至8成热,放入大蒜炒香,再加入肉馅炒至7成熟盛出;
5、茄子放入锅中翻炒,倒入肉馅,炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下,出锅时撒上葱花即可。
注意:
刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。
营养锦囊:
茄子
1、成份:茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及大量的粗纤维、钙、磷、铁等人体必须的矿物质元素,还有胡萝卜素、B族维生素、维生素,更特别是茄子还富含维生素P。
2、营养价值:中医认为,茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,能预防黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子富含的维生素P能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。
弹簧茄子的切法视频 ?
你想切成怎样的花呢?菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段,然后从横截面上横竖(网状)切花刀,不要切到底,留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子,斜着切花刀就是啦,若你刀工好就两侧斜切花刀就是了,关键一是茄子不能断,千万千万!二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的,我可就不会了。