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茄子盒子的做法 茄子菜盒子的做法大全

茄子盒怎么做 ?

炸茄盒

7.6 综合评分 972 人做过

最喜欢吃茄盒,很香很香...
吃起来脆脆的带着肉香和茄子香..
真心是吃一个顶饱~



鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

用料

茄子1个牛肉(可以猪肉代替)250g鸡蛋1个葱少许盐少许料酒少许淀粉(腌肉)少许面粉(裹茄盒)少许生抽少许五香粉少许胡椒粉少许

做法

1



牛肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

2



茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹肉馅

3



茄子夹肉馅,面粉加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐

4



油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸

5



茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来

6



所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费 吃不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃,不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用!

小贴士

第一次小火,第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...

茄子盒怎么做好吃,油炸茄子盒的家常做法 ?

用料
主料

茄子(紫皮,长)2根

猪肉适量

辅料
鸡蛋
适量
面粉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
少许

适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
少许
小葱
适量
炸茄子盒的做法
1.茄子横切成片,两刀断开一次
2.猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀
3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟

4.两片茄子之间酿上上一层肉馅
5.锅中放宽油,加热
6.酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制
7.两面炸至金黄,捞出控油,装盘

烹饪技巧

1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌。
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

家用平底锅如何做茄子盒子的做法 ?

茄子盒子的做法
猪后腿肉绞碎。

加入调料:味极鲜、料酒、味
精,腌15分钟。

腌制好的馅再加入适量黑胡椒粉和葱粒。打一颗全蛋,加入少许盐和味精。

茄子切片(注意两片之间不要
切断)。

把馅塞进切好的茄子“盒子”中。茄子盒子裹上蛋液,下锅双面煎。

煎到两面金黄,即可出锅食用。

茄子馅盒子怎么做 ?

茄子馅盒子用料
面粉 500g
圆茄子 一个
粉条 一小把
鸡蛋 两个
虾皮 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
酱油 适量
香油和色拉油 适量
茄子馅盒子的做法
面粉加清水用筷子和成面团,面越软,合子越软才好吃!

茄子切好,用盐把水分杀出来

粉条用水煮软切沫

把杀完水的茄子,粉条炒好的鸡蛋放在一起放葱姜末,放盐,五香粉酱油,香油,油,拌匀

面切好把馅包成小包子形状,放进锅里轻轻按平,小火烙

一面金黄再烙另一面

番茄酱茄盒子的做法 ?

炸好茄盒子配上番茄酱,就是人间美味。

炸茄盒
  主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
  配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
  调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
  制作:
  (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
  (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。
  (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。

  关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。

家常菜茄子辣椒盒视频教程 ?

茄子辣椒打卤面做法 1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁; 2.蒜切片备用; 3.炒锅注油烧至五成热,入蒜末爆香; 4.倒入茄子煸炒(此时可以放一点盐,这样可以使茄子更快炒软)至茄子变软; 5.再倒入辣椒稍炒,加水至刚没过食材,烧开(此时可根据口味再放点盐),调入黄豆酱和糖、生抽,转中火煮5-8分钟,沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。 6.打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水,挑出来加卤就可以吃了。

炸茄子盒怎样保持脆炸皮松脆 ?

鸡蛋和面粉调成糊状,在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。(注意:馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。)

烧汁茄盒的做法,烧汁茄盒怎么做好吃,烧汁茄盒 ?

食材
主料
长茄子
200g

辅料

适量

适量
肉末
适量

适量
姜汁
适量

适量
葱头
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
日式烧汁
适量
鸡精
适量
步骤

1.原料图片

2.茄子洗净,切成一刀连一刀断的夹刀片

3.肉末加鸡蛋、葱末、姜汁、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲

4.馅料夹在茄子中成茄夹

5.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊,将茄夹挂糊

6.放温油中炸微黄色

7.捞出摆在盘中

8.葱头粒、蒜茸炒出香味,加高汤(开水)、盐、料酒、胡椒粉、日式烧汁、鸡精烧沸,用水淀粉勾芡

9.浇在茄子上

茄子豆沙盒的做法 ?

1.鸡蛋打开,只取蛋黄,打散
2.馒头切成厚度一样的片,沾一下水
3.取一片馒头片抹上一层豆沙

4.用另一片馒头片盖上,捏紧
5.用蛋液把口糊住,粘上芝麻
6.锅置火上,放油烧至5成热,放入做好的馒头盒,炸至两面金黄即可

怎么炸茄盒能挂住面糊 ?

挂住面糊的关键在于面糊的配方:面粉和淀粉的比例应该是2:1,加入一个鸡蛋搅和少许清水拌均匀后可以往下淌成一条直线不断,就能挂住。下面是详细的做法:

  材料:长茄子1根,猪肉馅150g,大葱碎1茶匙(5g),老姜碎1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),生抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鸡蛋1枚,干面粉2汤匙(30g),淀粉2汤匙(30g),油300ml(实耗20ml),椒盐适量
  步骤:
  1.长茄子洗净,切成圆薄片,每2片为一组,底部不要切断,使其能够呈打开书页状的茄夹。
  2.将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉(1汤匙15g)、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
  3.在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉(1汤匙15g)、鸡蛋和少许清水,调和成面糊,待用。
  4.取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中,制成茄盒。
  5.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊,随即放入锅中炸制成金黄色(约3分钟),捞出沥净油汁,码入盘中撒上椒盐即可。

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