万丰美食菜谱大全煎饼一般炸多少时间 ？
三五分钟做个煎饼，薄脆，两三分钟就炸一个。
油炸煎饼用什么食用油好 ？
麦当劳 肯德基的油都是专门生产商提高弗 成本应该相对高些 既然是油炸食品毕竟不适宜多吃 不管你的油是好是坏 最重要的就是油一定要经常换 让每个煎饼都是一种颜色一种味道 你既然是想赢利 那质量是不可或缺 你最主要考虑的不应该是成本问题 而是油的质量和味道 是不是能长时间的都保证品质如一 而不是质量在趁下坡趋势 只有把产品做好 才会有良好的口碑 有回头客去经常购买 也可以带动其他新的消费者去购买你的食品 适当的把成本提高点 把制作水准提高些 才会给你带来长远的收益
油炸煎饼面怎么和的 ？
油炸煎饼面怎么和的
中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。
最主要的就是绿豆粉，市场上有专门卖的，现把绿豆磨成粉。在绿豆粉中放些白面即可，不放也行，
单用绿豆粉做，放水调匀。
制作过程
1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。在家做用平底锅就行，不粘煎盘最好，先放些油在不粘煎盘上，加热后把过走匀。把绿豆糊摊上。
2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。技术好转锅就能把绿豆糊弄成原形，越薄越好。
3．取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。鸡蛋可以1-2个，不要太多鸡蛋。有人还在上面撒些芝麻。
在鸡蛋上撒上葱花，快熟了把面皮翻个，把油条或者薄脆放上面，用面皮包上，抹上甜面酱、辣酱，折叠即可。
有的人放很多调料，孜然、香菜、咸菜之类的。其实正宗的煎饼果子万不可调料过多，味道会变杂的。只要甜面酱、辣酱、炸辣子、葱花即可。
做煎饼果子的诀窍就是纯绿豆面儿，由于成本高，外面卖煎饼果子的绿豆面放的都少，拿白面和其他面兑。其实旧社会的煎饼果子，是用绿豆去壳后磨的白浆摊成的。更重要的就是技术，越薄越好！外面卖的有的特厚，黏黏糊糊，没有食欲了。面酱最好是“天津甜面酱”，辣酱要辣度适中，再配上点炸辣椒。不爱吃葱的不要放葱。油条和薄脆最好是热的，新鲜的。
煎饼卷油炸有什么调料 ？
只要是自己喜欢的东西，过完油，弄点葱花碎末，加点甜面酱，在来上点调好的料粉，将煎饼卷上，就可以开吃了
油炸煎饼能赚多少钱 ？
我以前做的时候，一个月净赚一万多块钱
煎好的煎饼能炸了吃吗 ？
可以啊，你要是喜欢，可以炸着吃，煮着吃，多种吃法随意做。
炸煎饼的做法，炸煎饼怎么做好吃，炸煎饼的家常做法 ？
主料煎饼1张 辅料盐适量
步骤
炸煎饼的做法步骤11.准备好煎饼
炸煎饼的做法步骤22.开始切丝
炸煎饼的做法步骤33.切成均匀的丝状
炸煎饼的做法步骤44.准备一锅油
炸煎饼的做法步骤55.烧热
炸煎饼的做法步骤66.煎饼丝也准备好了
炸煎饼的做法步骤77.关火
炸煎饼的做法步骤88.倒上煎饼丝
炸煎饼的做法步骤99.3秒钟就可以捞出
炸煎饼的做法步骤1010.撒上食用盐
炸煎饼的做法步骤1111.拌匀
炸煎饼的做法步骤1212.可以吃了
炸煎饼用过的油怎么处理方法 ？
去掉锅底杂质先装在瓷盆里，可以炒菜时慢慢用。
煎饼怎么做？薄脆怎么炸？ ？
煎饼果子（家庭版）
一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。将平底锅烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。摊好面饼。在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
再将鸡蛋液均匀刮开。
趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。薄脆面制作：面粉100克、白糖25克、色拉油35克、面欣酥1克、蒸熟面粉30克。先将白糖、面欣酥加20克水化开，加入面粉中搅拌均匀，再加入油和匀，醒发2-5小时。用手揪一小块面，拉扯没有弹性为好，然后拌入熟面揉匀，揪开、搓条、切断、压扁、粘芝麻、拧花、油炸。
煎饼里的薄脆怎么炸用什么油炸得更酥脆 ？
煎饼（薄脆）加工工艺配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。