万丰美食菜谱大全什锦豆腐的做法，什锦豆腐怎么做好吃，什锦豆腐 ？
1.豆腐切大片。
2.黄瓜、红椒洗净切丁，木耳泡发后切丁。
3.虾仁去除虾线后焯水，火腿肉切丁。
4.干净小碗里倒入一汤匙生抽，调入白糖，撒少许淀粉勾兑成料汁。
5.煎锅里倒入油，油热后码入豆腐小火煎制。
6.煎至两面金黄，盛出。
7.锅里倒入油，油热后放入蒜粒炒香，调入蚝油炒匀。
8.倒入火腿丁，虾仁，小火翻炒。
9.倒入黄瓜、红椒，木耳丁炒匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀后。
10.把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。
豆腐的正宗做法，独家什锦豆腐怎样做才好吃的做法 ？
食材用料
嫩豆腐300克
烤肠3根
猪肉丁适量
豌豆适量
鸡蛋2颗相克食物
玉米油，料酒，适量
葱姜蒜，盐，鸡精适量
生抽，胡椒粉适量
什锦豆腐的做法
1.嫩豆腐切小块焯水备用
2.烤肠煮熟切块
3.冷冻豌豆焯水备用
4.猪肉切丁备用
5.葱姜蒜切好备用
6.鸡蛋打散备用
7.炒锅热油炒鸡蛋，炒好后盛出备用
8.锅里再倒入少许油放入肉丁翻炒
9.肉丁发白放入料酒，葱姜蒜末，豌豆粒继续翻炒
10.然后放入豆腐，烤肠，盐，生抽，适量水盖盖闷2分钟
11.最后放鸡蛋拌匀，撒少许胡椒粉，鸡精即可
12.出锅盛盘
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小贴士
豌豆可以用新鲜的颜色更绿，烤肠换用火腿肠替代亦可，豆腐最好是嫩豆腐，亦或日本豆腐口感好。
什锦豆腐涝的做法 ？
食用豆腐脑时，可以将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。此外，由于中国南北方的饮食习惯的不同，在调料选择上也略有不同，风味各无千秋
什锦豆腐汤的营养成分 ？
能量518.1千卡 蛋白质27.18克 脂肪42.19克 碳水化合物15.1克 叶酸162.42微克 膳食纤维7.42克 胆固醇62.95毫克 维生素A230.8微克 维生素B60.08毫克 维生素C72.5毫克 维生素E15.23毫克 胡萝卜素1305微克 核黄素0.38毫克 硫胺素0.45毫克 烟酸4.62毫克 钙384.44毫克 磷335.75毫克 钾728.78毫克 钠1025.82毫克 碘 镁152.79毫克 铁5.82毫克 锌3.07毫克 硒12.44微克 铜0.29毫克 锰0.66毫克
什锦豆腐煲的热量是多少？ ？
什锦豆腐煲的热量(以100克可食部分计)是92大卡(384千焦)，单位热量较低。
每100克什锦豆腐煲的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
参考资料：更多什锦豆腐煲信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/shijindoufubao
什锦豆腐脑的做法 ？
什锦豆腐脑的做法先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右
豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤
将浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑
将撒子、芝麻、糯米、憨菜、虾仁、胡椒、葱花、叉烘肉丁、酱瓜、五香菜、酱油麻油、味精等调成料汁浇在豆腐脑上即可
南京有什么特色小吃：如意回卤干、什锦豆腐涝等 ？
如意回卤干 5、 如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
有一段相声：我请你吃，蒸羊羔，蒸熊掌… ？
报菜名
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,红丁锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.
报菜名怎么说 10分？
可以停下郭德纲的。《报菜名》
报菜名
四干四鲜四蜜饯 四冷荤三个甜碗四点心
四干：黑瓜子 白瓜子 核桃蘸子 糖杏仁儿
四鲜：北山苹果 申州蜜桃 广东荔枝 桂林马蹄
四蜜饯：青梅 橘饼 圆肉 瓜条
四冷荤：全羊肝儿 溜蟹腿 白斩鸡 炸排骨
三甜碗：莲子粥 杏仁儿茶 糖蒸八宝饭
四点心：芙蓉糕 喇嘛糕 油炸烩子 炸元宵
蒸羊羔 蒸熊掌 蒸鹿尾儿
烧花鸭 烧雏鸡 烧子鹅
炉猪 炉鸭 酱鸡 腊肉 松花 小肚儿 晾肉 香肠儿
什锦苏盘 熏鸡 白肚儿 清蒸八宝猪 江米酿鸭子
罐儿野鸡 罐儿鹌鹑 卤什件儿 卤子鹅
山鸡 兔脯 菜蟒 银鱼 清蒸哈什蚂
烩鸭丝 烩鸭腰 烩鸭条 清拌鸭丝 黄心管儿
焖白鳝 焖黄鳝
豆豉鲇鱼 锅烧鲤鱼 锅烧鲶鱼
清蒸甲鱼 抓炒鲤鱼 抓炒对虾
软炸里脊 软炸鸡
什锦套肠儿 麻酥油卷儿 卤煮寒鸦儿
溜鲜蘑 溜鱼脯 溜鱼肚 溜鱼片儿 醋溜肉片儿
烩三鲜 烩白蘑 烩鸽子蛋
炒银丝 烩鳗鱼 炒白虾 炝青蛤 炒面鱼 炝竹笋 芙蓉燕菜
炒虾仁儿 烩虾仁儿 烩腰花儿 烩海参
锅烧海参 锅烧白菜 炸开耳 炒田鸡
桂花翅子 清蒸翅子 清蒸江瑶柱 糖熘芡仁米
拌鸡丝 拌肚丝 什锦豆腐 什锦丁儿
糟鸭 糟蟹 糟鱼 糟熘鱼片
熘蟹肉 炒蟹肉 蒸南瓜 酿倭瓜 炒丝瓜 ��
相声《报菜名》的词儿? ？
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,
红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,
烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.