鸭架汤怎么做好吃 ?
北京人爱吃烤鸭,吃完了烤鸭,还往往会带鸭架子回去。做什么呢?炖汤。
材料
鸭架子半个,冬瓜240克,盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量
做法
1.冬瓜洗净,去皮切片;鸭架子剁成块。2.锅中放清水,大火烧开,放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。3.撇去浮沫,煮至鸭架子酥烂,汤汁发白时,即可盛入大碗中,撒上味精、盐、芫荽,即可上桌。
烤鸭的鸭架子汤怎么做 ?
鸭架冬瓜(粉丝)汤(加细粉丝,汤菜更丰富;不加,口感鲜爽些):
主料:鸭架500g
辅料:盐、八角、姜片、料酒、冬瓜、葱末、粉丝(可不加)
步骤:
1.将鸭架上所有的鸭皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成块备用。
2.冬瓜切片,切点姜片,准备两个大料。
3.取砂锅烧开一锅水,加入姜片和大料。
4.加适量料酒。
5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
6.50分钟后加入冬瓜片。7.加入清洗过的粉丝煮2分钟。
8.最后加入适量盐烧开就可以了,盛入碗中撒点葱末。
提示:1、细粉丝直接煮就行,不用泡(也可不加);
2、一定去掉鸭皮,这样汤色白,好看也好喝。
鸭架汤怎么做才好喝又营养? ?
1.鸭架用开水焯一下 2.净锅烧开水,放入鸭架,葱姜块,大火烧开10分钟左右,加入牛奶一袋.继续烧开.加精盐,鸡精.即可 3.味道鲜美,颜色乳白,营养丰富 注:熬汤时中途不要加水.水量要足.别干锅.
怎么熬鸭架汤才好喝? ?
1.鸭架用开水焯一下 2.净锅烧开水,放入鸭架,葱姜块,大火烧开10分钟左右,加入牛奶一袋.继续烧开.加精盐,鸡精.即可 3.味道鲜美,颜色乳白,营养丰富 注:熬汤时中途不要加水.水量要足.别干锅.
熟鸭架怎么做汤 ?
醋椒鸭架子汤
主料:鸭骨架、鸭头、鸭翅膀
辅料:黄瓜
调料:盐、鸡精、胡椒面处醋、香油、鸭油、香菜
做法:
1、将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水,煮30分钟,即成鲜鸭汤,黄瓜、香菜洗净,黄瓜切成片,香菜切成末;
2、坐汤锅点火倒适量鸭油,油热时放入胡椒面,烹入料酒倒入鲜鸭汤、盐、黄瓜片,待锅开后撇去浮沫,加入鸡精、醋、香油,撒上香菜末即可食用。
特点:鲜香酸辣,回味悠长。
炖鸭架汤的做法,炖鸭架汤怎么做好吃,炖鸭架汤的家常 ?
步骤
1.把鸭架准备好
2.准备好葱姜
3.把葱姜切成段
4.炒勺中加入水烧开之后,将鸭架倒入锅中
5.待开锅之后将葱姜倒入锅中
6.加入炖肉料
7.加入少许的酱油
8.再加入少许的盐
9.再加入花椒茴香
10.最后出锅的时候加入鸡精
11.盛入碗中食用
全聚德烤鸭架怎样做汤 ?
一。鸭架汤
主料:鸭架一个
配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法:1。鸭架清理干净,生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名:醋椒鸭架汤
原料:鸭骨架1个,鸭头1个,鸭翅2个,黄瓜1条,花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮30分钟,即成鲜汤。黄瓜切片,香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,烹入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。
特点:鲜辣开胃。
鸭架面条汤的做法,鸭架面条汤怎么做好吃,鸭架 ?
步骤
1.准备鸭架
2.锅中放适量清水,大火烧开后放鸭架
3.转小火煮30分钟
4.把鸭架捞出,肉撕下
5.把肉放锅中,并放面条
6.碗中打鸡蛋
7.面条煮至没白芯后,放油菜,撒鸡蛋
8.盛出,很鲜美的
怎样熬鸭架汤 ?
主料:鸭架1只、白菜150骸
调料:食盐1茶匙、葱白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少许
鸭架汤的做法:
1.鸭架连带肉撕成块状,白菜洗净、葱切成小段待用。
2.中火,炒锅倒底油,把白菜叶放入锅内翻炒,待白菜叶表面带点焦色后盛出待用,汤锅内倒入清水。
3.待水烧开后,放葱段和鸭架,再次开锅后放牛奶。
4.煮约10分钟左右,去除汤表面的浮末和多余的油脂,把炒好的白菜放入汤内,小火继续煮20分钟,最后放盐和胡椒粉调味即可。