万丰美食菜谱大全扇贝肉用来做什么菜好吃？ ？
糖蘸玫瑰扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糖蘸玫瑰扇贝的制作材料：主料：鲜扇贝200克。
1.将熟芝麻擀成末，与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干，撒上干淀粉20克，将鲜扇贝去掉筋块放案上，再撒少许干淀粉，用擀面杖擀成圆片，每个贝片包入5克甜馅卷起，封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗，加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克，加清水100克，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可，待其发起，糊中起泡，调入20克花生油，调匀成脆浆。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，用筷子夹住贝卷的封口处，蘸一层脆浆，逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出，待油温升至七成热，再下入炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥尽油，用剪刀剪去边角。3.锅刷净，加入清水100克，下入白糖200克，烧开打去污沫，改用中火，以铲搅炒，待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫，下入玫瑰酱搅匀。锅下火，下入炸好的贝卷，用铲翻动，使原料裹匀糖，直至糖汁翻砂，裹紧贝卷，将盘中垫上花纸，码入糖蘸玫瑰扇贝即成。 鲜奶扇贝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：咸甜味 工艺：煨鲜奶扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)300克
辅料：牛奶250克,鸡蛋清100克,番茄100克
1. 扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；
2. 炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；
3. 西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。 豉汁扇贝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧豉汁扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)300克
辅料：粉丝50克
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；
2. 然后用刷子刷干净外壳；
3. 把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；
5. 大蒜成蒜蓉；
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；
9. 蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。 蚝油扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧 蚝油扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克
调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
超市买的冷冻扇贝肉该如何做 ？
用温水,最好在30-40度。洗净
冷冻扇贝肉炒韭菜
做法：1. 韭菜摘洗干净，切小段。
2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。
3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。
4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）
材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。
蒜烤扇贝肉,鲜丽腰果炒扇贝肉,美极鲜扇贝肉,微波串烧扇贝肉,扇贝肉炒芦笋扇贝油墩子,煎扇贝,清烤扇贝,
冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？ ？
可以炒扇贝肉。
炒扇贝肉：
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
先把蒜苔清炒一下备用；
油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
活扇贝怎么炒菜 ？
吃法1：扇贝在水中泡十几分钟，用下刷子把表面刷干净，沥干。放姜末蒜末大葱爆炒，炒至全部开口可放辣椒调味，不用放调料，这样炒出的扇贝很鲜。
吃法2：扇贝放水中煮，开口即可，把扇贝肉挑出，再用吃法1爆炒即可。
吃法3：清水煮熟至全部开口，蘸调料汁，蒜末姜末剁细，加入醋酱油香油适量即可。
干扇贝如何浸泡，还有做法 ？
1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
另外
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹；
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用；
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽；
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
一般的家常菜谱及海鲜烹饪类菜谱都有哪些 ？
酱焖海兔
·干炸鱼块
·红烧碟鱼头
·辣炒蛏子
·炒扇贝肉
·胖头鱼炖豆腐
·蒜泥茄子
·油焖菠菜
·清炖鱼翅
·泡椒耗儿鱼
·白萝卜炒肉
·孜然鸡柳
·上汤螺丝
·素炒大白菜
·天麻炖鸽子
·红烧基围虾
·清炒南瓜丝
·盐水菜心
·天麻炖鸡
·香辣海螺丝
·红烧扒皮鱼
·牛肉烧土豆
·【干煸泥鳅】
·红烧沙丁鱼
·辣炒贝壳
·金钱草蒸塘角鱼
·菌汤火锅汤
·辣炒蚬子
·红烧大肉
·爆炒田螺
家常菜荤素搭配，又简单好做的都有哪些？ ？
简单~荤素搭配福家常~以下是我家喜欢吃的~
肉丝炒蒜薹~
青椒炒肉片~
溜肉片（猪肉黄瓜黑木耳）~
尖椒炒肉片~
口蘑肉片~
鱼香肉丝~
酱爆鸡丁（配菜是黄瓜土豆丁）~
五花肉焖豆角~
红烧鸡块（配青椒土豆）~
咖喱鸡肉或牛肉（配菜是土豆胡萝卜洋葱头）~
黄瓜清炒虾仁~
黄瓜清炒扇贝~
彩椒碟鱼块（蝶鱼块需要过淀粉眨一下，加豆豉彩椒生抽翻炒）
韭菜炒蛤蜊~（除了洗蛤蜊肉麻烦点其实做法很简单）~
然后菜花炒腊肉~
家常小炒肉（配料青椒洋葱）~
青蒜炒肉片~
彩椒耗油牛柳~
肉末烧茄子~
豆角烧腊肉~
红烧藕丸子（肉馅跟擦碎的生藕炸成丸子仔红烧）~
白菜汆猪肉丸子~
洋葱平菇炒牛肉~
红萝卜炒五花肉~
其实这样准备虽然荤素搭配但是一点都不简单~老实说这样吃也不解馋~
我家喜欢这样~
比方说，今天顿一小盆五花肉，然后炒几个清淡的素菜~一起吃不就荤素搭配了么~而且这一小盆肉一天吃不完的~放在冰箱里第二天接着热来吃~做一次怎么都能吃三天~一点都不麻烦~而且最后肉汤可以用来烧豆角土豆炖粉条儿·~烧豆腐~红烧鱼更棒！又是一盆儿好菜~\(≧▽≦)/~啦啦啦
我以前没做过饭 想学几种家常菜 谁有比较好的菜谱啊 不需要太复杂 谢谢啦 ？
醋溜白菜，白菜 梆子片成片 葱爆过，先下梆子加盐，然后加叶子，炒到梆子 稍稍变色 加醋 ，再炒两下 加 味精 ok了，如果讲究的话，出锅前 加干淀粉可以吸水
西葫芦炒虾仁，
葱姜爆过，下虾仁稍微翻炒一下，加西葫芦，加水和淀粉 勾芡，搞定
西红柿海鲜汤
蛤蜊白水煮汤，坐清（虾、海虹、鲍鱼、扇贝都可）
西红柿先切小块，下热锅加盐，炒到变黏糊，加蛤蜊汤，烧开，打入蛋花，烧开，加入蛤蜊肉，搞定
柿子椒炒肉 或火腿
秘诀，柿子椒不进味，要先下柿子椒加盐，酱油后，再加其他，肉要切薄片
土豆泥
土豆切小块，白水煮到用筷子可以轻轻捅过，水蓖掉，锅内加油黑胡椒粉将土豆倒入，弄成泥，加一包牛奶，如果有奶酪更好，少许盐，少许糖，炒到变的很粘稠了，搞定
四川家常菜菜单 ？
白萝卜肉丝饭 5.00元 菜心肉丝饭 5.00元 长豆角肉丝饭 5.00元 大白菜肉丝饭 5.00元
豆芽肉丝饭 5.00元 番茄炒蛋饭 5.00元 荷兰豆肉丝饭 5.00元 红烧豆腐饭 5.00元
胡萝卜肉丝饭 5.00元 家常豆腐饭 5.00元 剑笋肉丝饭 5.00元 茭白炒蛋饭 5.00元
茭白肉丝饭 5.00元 韭菜炒蛋饭 5.00元 韭菜花肉丝饭 5.00元 蕨菜肉丝饭 5.00元
凉瓜炒蛋饭 5.00元 凉瓜肉丝饭 5.00元 麻婆豆腐饭 5.00元 木耳炒蛋饭 5.00元
木耳肉丝饭 5.00元 茄瓜肉丝饭 5.00元 芹菜肉丝饭 5.00元 青瓜肉丝饭 5.00元
青椒炒蛋饭 5.00元 青椒回锅肉饭 5.00元 青椒肉丝饭 5.00元 青笋肉丝饭 5.00元
日本豆腐饭 5.00元 丝瓜肉丝饭 5.00元 四季豆肉丝饭 5.00元 酸菜炒蛋饭 5.00元
酸菜肉丝饭 5.00元 酸豆角肉丝饭 5.00元 蒜苗回锅肉饭 5.00元 土豆肉丝饭 5.00元
咸菜肉丝饭 5.00元 雪里红肉丝饭 5.00元 洋葱炒蛋饭 5.00元 鱼香肉丝饭 5.00元
榨菜肉丝饭 5.00元 苦笋牛肉饭 6.00元 凉瓜腊肉饭 6.00元 凉瓜牛肉饭 6.00元
木耳腊肉饭 6.00元 木耳猪肝饭 6.00元 泡椒猪肝饭 6.00元 芹菜腊肉饭 6.00元
芹菜猪肝饭 6.00元 青椒腊肉饭 6.00元 青椒牛肉饭 6.00元 青椒猪肝饭 6.00元
青笋腊肉饭 6.00元 沙嗲牛肉饭 6.00元 香芹牛肉饭 6.00元 洋葱猪肝饭 6.00元
鱼香猪肝饭 6.00元
叉烧粉（面） 5.00元 麻辣粉（面） 5.00元 牛肉粉（面） 5.00元 牛丸粉（面） 5.00元
排骨粉（面） 5.00元 肉丝粉（面） 5.00元 肉丸粉（面） 5.00元 水饺 5.00元
酸辣粉（面） 5.00元 汤圆 5.00元 云吞 5.00元
法国老外来工厂常驻，需要准备什么菜比较合适呢 ？
蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了，据说前法国总统希拉克最喜欢吃的就是蜗牛，蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。
经典吃法： 蜗牛的吃法比吃田螺秀气了很多，既不是按斤给你上，也很少一来就点一打的，在常见的西餐里都是用六只蜗牛做个头盘端上来，慢慢配着白葡萄酒吃。 法式西餐里吃蜗牛最著名的做法就是我们所称的“香草牛油熬蜗牛”了。这道菜的做法是先将蜗牛肉用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍稍烩制，让其吸足味道，再在空的壳内填入已预先制好的香草牛油，将烩制好的蜗牛肉酿回壳内，表面再用香草牛油封密壳口，放入特制的器皿中川入熬炉猛火将其熬至牛油表面金黄色，取出趁热食用，香味扑鼻，令人食欲大动。
玩家吃法：菇菌小炒清淡可人 在以做西餐出名的烹饪大师庄臣手里，拿手的蜗牛好菜还有煮汤和用牛油菇菌炒，蜗牛煮出来的汤很清，和平时喝到的忌廉汤很不一样，至于用牛油菇菌炒倒很像一道地道的粤菜小炒，庄臣只是在锅中翻炒了不多时，一股蜗牛特有的香味就弥漫开来。蜗牛肉的质地很细腻，而且因为生活环境干净的缘故，蜗牛不像田螺那样一吃就满嘴泥沙和杂质，而且蜗牛是一种生存能力很强的动物，极少患上什么疾病，在今天鸡有禽流感、牛有疯牛病、羊有口蹄疫、猪有瘦肉精的“斗争形势”下，算得上是一种比较安全的食品，难怪价格不菲。 附一份法语菜单： 菜单la carte酒单la carte des vins
先说菜单 菜单第一栏常常是开胃酒 apéritif
请看这饭馆家的开胃酒
kir 基尔酒 法国北部毕加地地区的基尔酒有名 可以试试
gin 杜松子
rhum 朗姆酒 甘蔗酒 法殖民地 martinique 的 朗姆酒好喝 强力推荐
pastis 马赛名酒 茴香酒 但我不喜欢 可以试试 是法国文化
richard 类似pastis
Entrée 前餐
Entrée du Jour 7.1€ 当天力推的前餐 价格稍便宜
Soupe de Poissons de Roche Maison 8.5€
"石房子''鱼汤
Croustillant de Crevettes Roses Sauce Tartare 8.5€
松脆粉红虾 (沾一种专门配生食的浆)
Tartare de Noix de Pétoncles à l'Aneth 8€
茴香拌扇贝肉 这个巨好吃 另一种扇贝coquillage saint jacque 更棒
Saumon Fumé et son Oeuf Poché au Cerfeuil 10€
薰三文鱼 三文鱼卵拌法国的一种香菜
这个是大众菜 生活在法国的人 知道法国的香芹percil(可能这么拼) 拌海鲜味道挺好
Moelleux de Chair de Crabes et dés de concombre 8.5€
蟹肉拌......余下全文>>