万丰美食菜谱大全麻辣炒肉怎么做 ？
食材用料
梅花火锅肉片250g
红甜椒1/2颗
蒜末1茶匙
姜末1茶匙
蒜苗1只相克食物
辣椒1根相克食物
青葱2只相克食物
蒜味花生50g
：
酱油1茶匙
米酒1茶匙相克食物
蛋白少许
香油少许
：
辣豆瓣酱1大匙
米酒1大匙相克食物
酱油1茶匙
糖1茶匙相克食物
花椒粉1茶匙
麻辣炒肉的做法
1.梅花肉片用抓码腌渍30分钟以上备用。
2.红甜椒切块、蒜苗斜切段、辣椒斜切片、青葱切末备用。
3.起油锅，下葱白、蒜末、姜末、辣椒、蒜苗白爆香后，再放入肉片炒至变色。
4.放入红甜椒翻炒，再加入拌炒均匀。
5.加入花椒粉、葱花、蒜苗绿翻炒均匀，起锅前，加入花生快速拌炒一下即完成。
麻辣青椒炒肉的做法，麻辣青椒炒肉怎么做好吃 ？
麻辣青椒炒肉的做法
1、青椒洗净切块
2、油热后，放入麻辣酱料
3、放入切好的五花肉片翻炒
4、翻匀加盐味精调味出锅
麻辣青椒炒肉怎么做 ？
主料
400g青椒
150g猪肉
麻辣青椒炒肉配料
适量油
适量盐
适量辣椒
适量花椒
适量蚝油
适量生粉
麻辣青椒炒肉制作步骤
1 青椒洗净切块
2 锅中放入水，煮开
3 放入青椒焯水，加些盐，可以使菜保持绿色
4 变色后，控干水分，待用
5 油热后，放入花椒和辣椒，爆香
6 准备好花椒和辣椒
7 猪肉切片用盐，生粉拌匀
8 放入肉片翻炒
9 肉变色后，放入青椒，翻炒
10 加些蚝油调味
11 翻匀出锅
麻椒炒肉怎么做好吃，麻椒炒肉的家常做法 ？
最简单最家常的菜了，不过超级下饭哦。喜欢的朋友可以试试哦。
食材
主料
麻椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
五花肉
适量
步骤
1.准备材料，麻椒用手撕成片
2.锅内放油，爆香葱姜
3.五花肉切片
4.炒锅放油爆香葱姜，放入五花肉翻炒至变色
5.放麻椒炒香，加点生抽上色
6.好了，装盘
小贴士
我选用的是麻椒，有麻辣的味道，不喜欢辣的可以选择甜椒
肉丝的做法，辣子肉丝怎么做好吃，辣子肉丝的家常做法 ？
1.辣椒切成丝，
2.猪里脊肉我是让卖肉的切好了这样回到家就可以直接用了，放上少量的盐，味精，鸡精，白胡椒，淀粉蛋清给它抓匀
3.抓匀后锅里放油等有七八成热了，这时候在刚抓好的肉丝里放一点植物油，防止过油时肉丝沾到一起
4.过油的时候肉丝变色了就好了，放到一旁控油
5.泡椒切成小段，葱切末
6.热锅放油，葱泡椒炒香，放辣椒丝
7.放好辣椒肉丝快速翻炒在放料酒，盐，白胡椒，味精，生抽翻炒，水淀粉勾芡
,麻辣牛肉干炒完怎样更入味 ？
步骤
1.把洗净晾干（尽可能的晾干水分哦）的牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦
2.不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了
3.准备好孜然，花椒
4.辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成。
5.适量的菜籽油。
6.烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数还是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。
7.倒入牛肉干翻炒，保持爆炒的火候
8.当牛肉干开始变色，微微有些翻卷的时候，一边炒一边放入少量的盐，花椒，孜然，辣椒面，稍稍关掉些火，因为怕辣椒孜然这些糊了，慢慢翻炒，花椒和孜然香味炒的差不多的时候，放些鸡精，然后倒入少许的酒（注意哦，辣椒不要糊了，中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦，这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键）
9.继续中小火翻炒，直至酒的水分炒完，
小炒麻辣牛肉怎么做好吃 ？
用料
牛肉 500克
辣椒
孜然粉
十三香
辣椒面
盐
糖
香油
豆油
孜然粒
麻辣小炒牛肉的做法
牛肉切成小块，准备腌制
加入孜然，十三香，辣椒面，盐，糖，香油，豆油，拌匀，放入冰箱腌制。
将平锅烧热，倒入腌好的牛肉翻炒。
出锅
爆炒麻辣驴肉的做法，爆炒麻辣驴肉怎么做好吃 ？
1.炖好的驴肉切片，
2.放进热油锅里，
3.放点盐炒匀，
4.淋上生抽，
5.炒匀，
6.再放进孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精。
7.炒香即成
干炒肉怎么做 ？
不知道你说的干炒肉是什么东东，不过我自己做的麻辣孜然羊肉很好吃
做法：羊肉片一斤，干辣椒块10克，麻椒10克，葱段1锭0克，姜10克，盐、鸡精适量
热锅加冷油适量，加入麻椒、姜片、羊肉翻炒，至羊肉有点变干，加葱段、干辣椒块翻炒，加入盐、鸡精出锅即可！
怎么炒肉可以让肉变嫩 ？
麻辣肉丝的做法如下：
原料：猪瘦肉350克，香鲜菇4朵，花生米50克。
调料：干辣椒5个，花椒5克，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖3克，料酒10毫升，蒜瓣2个，葱姜适量，鸡精少许。
做法：
1·准备好所有的食材。炒锅烧热凉油倒入花生米。
2·把花生米炒熟沥油备用。猪肉洗净切丝，放入碗中加入生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻
3·香菇去蒂开水煮上2分钟挤干水分备用。葱姜蒜切碎，香菇切丝。
4·取一个小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，鸡精少许，
淀粉3克，温水两勺调拌均匀成为料汁备用。炒锅倒油从烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
5·炒锅再加油放入花椒小火炸香，捞出花椒。在放入辣椒煸出香味。
6·放入葱姜蒜末炒香。加入香菇丝翻炒片刻。
7·在加入肉丝炒均匀。然后倒入调好的料汁翻炒均匀。
8·撒上花生米。翻炒均匀关火。
小贴士：
1.花生米热锅凉油炒至，炒出的花生米色泽鲜嫩香脆。
2.肉丝先炒至变色盛出，然后再回炒其他配菜，这样炒出的肉丝口感滑嫩鲜美，不会老。
3.花生米倒入快速翻炒马上关火，这样才能保证花生米的香脆口感。