万丰美食菜谱大全舌尖上的中国中老人是怎样酿香菇的 ？
香菇酿的做法，香菇酿怎么做好吃，香菇酿的家常做法 ？
香菇酿的做法
材料
香菇100G，猪肉300g，胡萝卜1根，香菜少许
做法
1.香菇泡发
2.肉剁碎
3.加上胡萝卜，继续剁，需要半小时左右
4.把肉馅酿入香菇
5.上锅蒸十分钟左右
6.撒上香菜即可
酿香菇怎么做好吃? ？
酿香菇 1：在肉末里加入少许盐，生粉，水拌匀起胶 2：洗净的香菇去蒂 3：把香菇蒂和榨菜切细末拌入肉末中，按照自己的口味再次加入盐，拌匀 4：取一撮肉末填满香菇，稍稍用力压一下，以免煮的时候分散 5：锅热油，把香菇肉朝下，入锅中火煎2分钟，肉色焦黄即可 6：把蒜末，香菜梗入锅爆香 7：加水，蚝油，酱鸡汁，煎好的香菇肉中火焖20分钟 香菇炒鸡蛋 材料：鸡蛋 香菇 红彩椒 大葱 做法： 1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了 2、鸡蛋打散 3、锅内加油烧热后，倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋炒碎，盛出备用 4、锅内重新加少许油，加入彩椒、葱末炒出香味 5、加入香菇 6、香菇变软以后，加盐调味 7、最后加入鸡蛋，炒匀即可
清蒸酿香菇的做法，清蒸酿香菇怎么做好吃，清蒸 ？
材料
平菇 大白菜 西芹 胡萝卜 午餐肉 老姜
做法
1:平菇用淡盐水浸泡 冲洗干净挤掉水份 大个的中间撕开
2:大白菜洗净 中间切开 竖向切条
3:西芹洗净切段
4:胡萝卜切片(随意切)
5:午餐肉切片
6:煮锅放水烧开 放入姜 平菇中火煮10分钟 放入白菜煮10分钟 放入西芹 胡萝卜 午餐肉 盐再煮5分钟即可
烤酿香菇怎么做 ？
用料
主料
鲜香菇250克
猪肉150克
鱼肉150克
辅料
食盐
2克
生抽
2勺
蜂蜜
1勺
玉米淀粉
1勺
水
150毫升
酿香菇的做法
1.
准备材料，香菇，鱼肉和猪肉糜
2.
香菇洗净，取冬菇蒂
3.
将鱼肉糜和猪肉糜酿入香菇里
4.
炒锅烧热油后，将酿香菇有肉的一面煎金黄
5.
翻面煎香菇的一面
6.
倒入准备好的简易照烧汁，焖至收汁
烹饪技巧
1、焖制的汁料可以按个人喜好放入；
2、酿入的肉馅多样化，可以换牛肉，鸡肉的。
广东菜酿香菇 ？
百花酿香菇
材料：
鲜虾100克、猪肉馅100克、干香菇9个、鸡蛋清25克(半个)
调料：
盐1小匙、糖1/2小匙、淀粉1匙、料酒1小匙
做法：
1、 准备所需材料。
2、 将虾剥去虾壳，挑去沙线备用。
3、 干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂备用。
4、 将虾仁剁成虾泥与猪肉末混合，加入蛋清、盐、少许糖和料酒。
5、 顺一个方将肉馅搅拌至上劲。
6、 将肉馅填在香菇上，整齐地摆在盘中。
7、 放入蒸锅中。
8、 大火烧开水后，转中小火蒸7分钟。
9、 将盘中蒸出来的汤水倒在锅中，用水淀粉勾薄芡。
10、 浇在蒸好的虾仁香菇上，用枸杞和绰烫后的西兰花装饰即可。
小贴士：
猪肉末以3分肥7分瘦的口感为佳，太瘦了口感会发柴。
也可以使用新鲜的香菇来制作这道菜。
虾肉酿香菇怎么做 ？
食材明细
虾仁200克
香菇200克
瘦肉200克
上海青适量
姜适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
生粉适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
虾仁酿香菇的做法步骤
1
虾煮熟剥壳备用
2
香菇去蒂洗净将水份挤出
3
上海青去叶，将梗切碎
4
瘦肉剁碎,切碎的白菜梗与碎肉拌在一起加入调味，姜、蒜、我还加了一点生粉
5
将拌好的肉放进香菇内，再点缀虾仁
6
点缀虾仁就很漂亮啦,这时开水入锅蒸5分钟就OK啦
7
蒸好后撒点香葱加点生抽
鱼绒酿香菇怎么做 ？
用料
主料
鲮鱼200克
香菇11个
辅料
耗油4克
鲍鱼汁
2克
生抽
6克
盐
4克
生粉
6 克
油
15克
麻油
几滴
蒜子
2瓣
姜
1小块
白糖
1克
清水
10毫升
热水
半碗
陈皮
1小块
胡萝卜
1小段
鱼肉酿香菇的做法
1.
鱼肉绞肉机绞烂加入2克生粉、2克盐、10毫升清水、陈皮末、0.5克糖抓匀
2.
用力往盘里摔打约100下，直至鱼肉结实粘稠有弹性有光泽
3.
香菇提前冷水洗净温水泡发
4.
剪去柄
5.
把摔打好鱼肉酿进香菇里
6.
胡萝卜切薄片，用模具压出形状
7.
把做好的酿香菇放在萝卜片上，放上几粒杞子装饰
8.
水开后入锅蒸13分钟
9.
蒸肉的时间准备姜末蒜末，用一小碗调入耗油、生抽、鲍鱼汁、生粉、0.5克糖、麻油、半碗热水调成酱汁
10.
热油锅下姜蒜末爆香，
11.
倒入调好的酱汁烧滚
12.
把酱汁淋到蒸熟的酿香菇上即可
香菇酿虾怎么做 ？
用料
香菇 九个
虾肉 半斤多
胡萝卜 三分之一根
香葱 若干
淀粉 一勺
白胡椒 一小勺
香菇酿虾的做法
鲜香菇弄成碗状，洗干净，稍弄掉点水，待用，然后胡萝卜切碎，香菇的柄也切碎！虾肉剁成泥！
开始填满香菇！
酿满后，隔水蒸，我就差不多九分钟，盘子里已经有水！
把水到进干净的锅里，然后放入点白胡椒，淀粉水，芡汁，看汁有点浓稠了就撒点香葱！出锅浇在香菇虾肉上！
美味不可挡！
无油香菇酿肉的做法，无油香菇酿肉怎么做好吃 ？
无油香菇酿肉的做法
主料
猪肉馅
150g
香菇
10个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
香菜
适量
步骤
1.将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5.然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。