万丰美食菜谱大全鸡蛋炸酱面的做法： ？
1将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；2锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；3锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒；4搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；5煮好面后，将面放入凉水，再快速捞出（可增加面条的弹性），将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。附注：面条最好手擀，增加口感。
鸡蛋炸酱面家常做法，正宗鸡蛋炸酱面怎么做 ？
食材
主料
面条
260
鸡蛋
2个
辅料
花生油
25ml
盐
2g
料酒
10ml
酱油
15ml
甜面酱
50g
味精
2g
香油
5ml
步骤
1.欣和甜面酱。
2.先把鸡蛋磕到碗里。
3.把鸡蛋打散。
4.锅里放油，倒入鸡蛋液。
5.把鸡蛋翻炒后，倒入甜面酱。
6.翻炒均匀，添加料酒、酱油、盐和少量水。
7.放入味精、香油调味，即可出锅。
8.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟即可。
9.把面盛入碗中，做好的炸酱浇到面上，就可以吃了。
小贴士
放入味精、香油调味，即可出锅。
鸡蛋炸酱面的酱怎么做 ？
－ 准备食材 －
鸡蛋
豆瓣酱
食用油
葱花
姜末
－ 步骤 －
1.将葱花和姜末切好，鸡蛋打散。
2.起锅做油，油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋，炒出蛋花。
3.倒入豆瓣酱一起翻炒，俺图省事没把蛋花盛出来，如果讲究的话，可以把鸡蛋盛出来，把酱先炒四五分钟，再倒入鸡蛋。
4.鸡蛋和豆瓣酱炒匀用，要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。
的做法，鸡蛋炸酱面怎么做好吃，鸡蛋炸酱面的家常做法 ？
煮面的时候，等开了锅。将打匀的鸡蛋倒在里面，用筷子慢慢的搅一下，这样鸡蛋就碎了，吃的时候完全融合在面里面，口感不错。
如何做鸡蛋炸酱 ？
鸡蛋搅匀，放入一点点淀粉增加口感，油烧热，倒入鸡蛋，搅碎盛出，将葱花炒出香味，倒入大酱，炒至鼓泡，倒入鸡蛋末，炒匀，再次鼓泡，盛出即可！
炸酱面的鸡蛋酱怎么做 ？
鸡蛋酱
1、打鸡蛋到碗，搅拌
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉
再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌
5、开锅后关火
6、盛入容器
7、随意吃
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
做炸酱面的时候和面用放鸡蛋吗 ？
要放红萝卜的
烹调法:煮
味型:咸
主料:波纹面(面的质量决定口感)
辅料:红萝卜粒,香菇粒,五花肉粒,蚝油,生抽,老抽,榨菜,盐,味精,糖,生粉(勾芡),(虾米适量)
炸酱制作:
1萝卜香菇飞水(略煮,捞出浮沫)(香菇可晚点放);五花肉切成末,炒熟炒香后捞起沥干,
2热锅过冷油,下葱白炒香,下肉末翻炒均匀(适量下油),放萝卜,香菇翻炒均匀,下高汤或水(须浸过原料),煮熟后下老抽调色,调味(蚝油,糖,味精),下榨菜,下盐,略煮,勾芡,下尾油,起锅
制作:
1用水煮开面(不可烫太熟),装盘,淋炸酱即可
如果放鸡蛋的话，就煎个蛋切碎放上去即可
豆角鸡蛋炸酱面怎么做？用什么酱好 ？
250克豆角切碎备用；250克瘦肉剁成肉末备用，3个鸡蛋打散加一汤勺热水拌匀备用；铁锅内放入两汤勺橄榄油大火烧热；把肉末倒入锅中爆炒，加入盐酱油辣椒酱老干妈炒香后起锅备用；换口锅加两汤勺橄榄油大火烧热，把鸡蛋倒入，同时倒入豆角加言爆炒至金黄起锅备用；锅中加入10碗250毫升的水中火煮沸，放入面条，煮2分钟捞起，倒入之前超好的肉末和鸡蛋.味道好极.
炸酱面吃过，西葫芦鸡蛋炸酱面吗 ？
西葫芦鸡蛋炸酱面
原料：西葫芦一个、鸡蛋三个
调料：花生油、甜面酱、酱油、葱、姜
西葫芦鸡蛋炸酱面的做法
1、西葫芦洗净、去瓤、切成小丁备用。
2、鸡蛋打散、放入油锅中炒熟盛出备用。
3、炒锅中放少许油，放入西葫芦丁炒个一分钟左右，和炒熟的鸡蛋盛放在一起。
4、葱姜切成丁和丝，放入油锅煸炒出香味。
5、放入一炒勺甜面酱炒散后，加入半炒勺的酱油，改用小火炒香后，加入小半碗的清水，继续用小火炒至酱汁浓稠时，放入炒好的鸡蛋和西葫芦丁，再炒个2分钟入味即可关火盛出。
6、把煮好的面条在凉开水中过一遍凉，盛入碗中，浇上炸酱拌匀即可享用啦！
美食小贴士
1、做炸酱面炸酱是关键，一定要小火慢炸，同时要不停的搅拌防止糊锅，我在炸酱的过程中加入少许的清水就是起这个作用的。
2、炸酱的浓稠度对于拌面至关重要，太稀了，面挂不住酱，太稠了，又搅拌不开，所以炸酱的时候一定不要把酱炸干，一定要让酱保持有一定的汁才好。
鸡蛋炸酱面怎么做好吃，西红柿鸡蛋炸酱面的家常做法 ？
食材明细
西红柿200克
鸡蛋2个
尖椒1个
冰冻手擀面适量
欣和牌大酱适量
葱适量
姜适量
酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
西红柿鸡蛋炸酱面的做法步骤
1
准备所有材料。
2
葱姜切末。
3
西红柿切成小块。
4
尖椒切丝。
5
油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散。
6
加入西红柿块翻炒均匀。
7
加入欣和牌大酱继续翻炒。
8
撒入辣椒丝。
9
添入适量清水熬煮。
10
带汤汁浓稠洒入葱姜末。
11
加适量水淀粉勾芡。
12
另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。