万丰美食菜谱大全肥牛饭 如何做一碗好吃喷香的肥牛饭 ？
这个饭，很简单，关键是调味汁的比例，只要掌握了这个，谁都能在家做碗好吃没的说的肥牛饭。肥牛饭的做法原料肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。做法1、取一个碗，用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；2、锅里放少许油，下入洋葱，炒软后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。3、浇入调味汁，煮制汤汁快收干了，关火即可。4、取一锅，烧开水，放几滴油、一勺盐，把西兰花、胡萝卜放进去一煮，水再开，捞出来，放凉水里泡一下5、取一个碗，盛米饭，放入肥牛，西兰花、胡萝卜即可。说明1、这个配料出来的肥牛足够咸，不要再加盐了。2、不要加水，调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤，煮久了，肉柴。
肥牛饭怎么做好吃 ？
用料
主料
肥牛100克
洋葱50克
胡萝卜30克
米饭1碗
水100毫升
辅料
植物油
20毫升
味霖
5毫升
生抽
20毫升
白糖
5克
肥牛饭的做法
1.
所有的原料准备好，洋葱切丝，胡萝卜切薄片，糖，味霖，生抽放在小碗里，搅拌均匀让糖尽量融化
2.
肥牛我直接买的现成的
3.
锅烧热，放底油
4.
油稍微热放入胡萝卜片翻炒
5.
翻炒几下后放入洋葱丝
6.
继续翻炒后放入肥牛片，倒入调味料翻炒一分钟
7.
加水煮2分钟，关火,选稍大的碗盛上米饭，将炒好的牛肉铺在米饭是即可
烹饪技巧
1、汤汁不用收的太干，要留一些拌米饭才好吃；
2、牛肉非常好熟，不要煮时间太长，一直是中火炒制的；
3、买不到味淋可以用米酒代替，或者不放，味道会差一些。
肥牛饭在电饭锅的做法 ？
主料
金针菇想吃多少放多少 肥羊或者肥牛想吃多少放多少
料酒浸没容器中的肥牛或肥羊 酱油跟料酒配套的适量
葱一根 盐适量，根据当时味道咸淡撒
糖抓一小把 油适量偏少，不然饭很油
米饭想吃多少放多少
懒人快手饭～金针菇肥牛&肥羊饭～(可用电饭锅制作)的做法步骤
1. 准备肥羊肥牛，米饭，料酒，酱油
2. 将肥牛肥羊放入容器，倒入可以浸没肉类的料酒，滴入适量酱油，腌制10-15分钟
3. 取适量米饭，淘米，放入电饭锅中开始煮饭，我个人建议可以放多一点水，煮出来稍微有点烂烂的米配这个吃至少我个人比较喜欢
4. 准备金针菇，葱，盐，糖，油，锅子
5. 锅中入油，大火烧热，金针菇切根洗净，油热后放入翻炒至半熟，转小火
6. 将腌制肉类的血水倒去，倒肉类在锅中，转大火翻炒肉熟出汁，转小火炖一会
7. 撒一小把糖跟切成段或者撕成段的葱，拌匀，夹一块肉尝尝咸淡，如觉得淡可以再适量加入盐
8. 关火等余热将汁水稍微收一收，出锅，倒入电饭锅快要煮好或者已经煮好的米饭，搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟
9. 出锅！开吃！
做肥牛饭的时候肥牛片是先用开水煮一下再炒，还是等生肥牛片解冻后不煮直接下锅炒？ ？
一、葱爆肥牛
材料：
肥牛片、大葱（量要多些）、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法：
1、锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片。
2、肉片炒变色，倒入切成段的大葱。
3、炒匀后，倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好。
二、酸辣肥牛
材料：
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法：
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6， 放入肥牛片和粉丝氽熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
三、酸菜肥牛煲
原料：
肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.
做法：
1、红薯粉条事先以水泡软；
2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟；
5、放入肥牛片，迅速划散；
6、肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可。
四、金菇肥牛卷
主料： 肥牛片
辅料： 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料： 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
五、麻辣银芽烫肥牛
材料：
肥牛一盒，银芽若干，麻辣烫底料一块。
做法：
1、先烧开一小锅水，将底料煮化，然后放置一会儿，使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里，把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈，当然也不必把汤弄得很干净，稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽，炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入，煮滚后再加入肥牛，再一滚就可以了，不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足，不用再怎么调味了。
六、酒香肥牛饭
原料：
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法：
1、下面分解，先切洋葱，做油爆香洋葱，可以多炒一会炒出葱油；
2、然后放牛肉，生抽，老抽，一会炒一会，牛肉变色后加少量水，黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖适量，盐，小火10分钟；
3、然后大火收汁；
4、之后做了蒜香西兰花；
5、然后拌饭吃吧！...余下全文>>
烧肥牛铁板饭怎么做 ？
1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2. 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3.将金针菇铺在一个深盘底部待抚；
4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5.加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8. 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9. 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
吉野家的肥牛饭怎么做 ？
吉野家牛肉饭的做法
食材明细：
牛肉片250g，直径约10cm的白色洋葱半颗，味淋30g，生抽2大匙，蚝油1大匙，清水3大匙，盐少许。
制作步骤：
1.备料，洋葱切丝，调料中的所有材料混合
2.炒锅下少许植物油，超软洋葱
3.下肥牛片，炒至变色
4.加入料汁，烧开后，再煮5分钟即可
肥牛盖饭怎么做 ？
用料
肥牛 100～150克
西兰花 随意
花椰菜 随意
洋葱 1个
胡萝卜 随意
西芹 1/2棵
生抽 15克
蚝油 10克
味噌 5克（可选）
白糖 10克
料酒 5克
胡椒粉 少许
肥牛盖饭的做法
用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15～20分钟；
捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁；
将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；
炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可。
小贴士
用蔬菜水来涮肥牛、做浇汁，能使味道甘醇清甜，且更富有营养；准备浇头和浇汁的同时，千万别忘了提前把米饭煮好，等到想起来还没煮饭可就傻眼了
肥牛蘑菇饭怎么做 ？
肥牛蘑菇饭的做法
虽然过程没照，但步骤超级简单。先把肥牛焯一下，洋葱炒后下胡萝卜，最后加肥牛。根据口味汤汁调好，用奶锅热汤汁，再勾芡，淋在肥牛上。口蘑用黄油煎出水，切记不可翻动哦，摆盘出锅！
这是牛肉吗？他们说这是肥牛饭！牛肉不是红黑色的吗？？？ ？
有的会用其他肉来代替，再再放点牛肉粉，吃起来有牛肉味，，外面的牛肉还是少吃为好，不管是不是
卖肥牛饭起个店名？ ？
肥牛饭店