万丰美食菜谱大全牛排骨火锅怎么做好吃 ？
食材明细
牛排骨500克
大番茄两个
圣女果8个
葱一段
姜一块
盐适量胡椒粉一茶匙
酸咸口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
茄汁牛排骨火锅的做法步骤
1
原料图。
2
冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。
3
锅里放油小火炒香葱姜。
4
放入去皮的大番茄炒成番茄酱。
5
倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。
家常牛排火锅怎么烧 ？
我来教您怎么做：
牛排火锅
牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
经典牛排火锅
火锅食材：牛排500克，大墨鱼一只480克，豆泡少许，豆皮两张，洋葱一大个，白萝卜一段。
配料：香叶几片，红尖椒少许，姜一块，香菜少许。
调料：干红葡萄酒750毫升一瓶，蚝油三汤匙，白糖一汤匙。
步骤如下：
1.牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
2.香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。
经典牛排火锅
3.起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。
4.倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。
5.把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
6.大墨鱼洗净切花。
7.豆泡和豆皮准备好。
8.一个小时过后，加入蚝油和白糖。
9.再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）
10.锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，点上酒精，放上火锅。
牛排火锅的做法 ？
1. 准备一些牛排
2. 用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛排肉质变嫩）
3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。
4. 锅中加干辣椒，小火炸香
加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透
5. 转大火，放腌好的牛排（之前大概腌半小时就可以），扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛排。
汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛排七八成熟，关火
6. 生霉豆（豇豆）铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛排和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。
7. 蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿！意想不到的清脆鲜美！
腊牛排骨的做法。。。。。。。 ？
材料
腊牛肉150，麻辣花生50g，白芝麻1大勺
做法
1.腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝
2.大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份
3.继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟
4.捞出牛肉丝，彻底沥干油份（也可用厨房纸将油份吸干）
5.牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀
6.加入麻辣花生，拌匀即可
家常牛排火锅怎么做好吃，牛排火锅的3种做法 ？
食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙
制作步骤
1、牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
3、大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。
4、一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
5、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。
番茄排骨火锅怎么做 ？
食材
排骨600g
番茄2个
白菜50g
红薯粉条100g
蘑菇100g
山药1根
白萝卜1根
油适量
盐适量
料酒6g
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
大排骨
2
加入水里加入料酒
3
大火煮三分钟
4
清先干净从新换干净水
5
加入葱姜大火煮开
6
加入盐
7
炖40分钟
8
火锅的配菜
9
红薯粉条
10
西红柿切开
11
加入炖过的火锅里
12
大火煮20分钟
13
然后转到火锅上，加入蘑菇山药
14
加入腐竹白萝卜 粉条 15
最后把白菜加入
16
煮开煮熟即可食用
牛排茶树菇了火锅的做法 ？
菜谱简介
茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的纯天然食用菌。干的茶树菇很象，非常喜欢这个味道，用来炖排骨，满屋子弥漫着香气，令人食欲大振。
材料
牛排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量
做法
1.排骨切大块。
2.茶树菇稍洗一下。
3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。
牛排做火锅用牛的哪个地方 ？
讲牛排的取出部位：
牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨别
3分熟：表明渗有暗红色血水
5分熟：渗有淡红色血水
7分熟：渗有粉红色血水
全熟：渗有透明色的汁液
烧烤牛小排
佐柳橙黑胡椒酱汁
材料：
牛小排3片
酱汁：
柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙
做法：
1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。
2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。
3.腌汁加热后可淋于牛小排上。
小功夫
1.果汁中地果酸有助于软化肉质，或者可以果酱取代。
2.烤牛小排时地温度不可太高。
炭烤肋眼牛排
佐蘑菇番茄酱
材料：
牛小排一副。
酱汁：
1.胡椒、香叶、红酒少许。
2.洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许，
做法：
1.将牛小排撒上盐、胡椒后，先入油锅中上下左右煎黄即可取出。
2.将所有酱汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滚水，续入酱汁1，再入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起。
3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至当汁浓缩即可。食用时，淋在牛小排上即可。
小功夫
1.若喜欢偏酸甜口味则可加上1大匙的番茄酱。番茄时相当营养的食材，尤其食加热后，抗癌分子可提高10倍。
2.牛排最好3.5.7分熟。
牛小排
材料：
牛小排一副
酱汁：
1.胡椒、香叶、红酒少许
2.洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许
做法：
1.将牛小排撒上盐、胡椒后，放入油锅中，待上下左右煎黄即可取出
2.将所有酱汁2材料切碎，放入番茄酱炒香，注入滚水，续入酱汁1，再放入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起
3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至汤汁浓缩。食用时，淋在牛小排上即可。
小功夫
1.牛小排每头牛可取部分很少，本身的肉质油且嫩，不管烧或烤皆相当适宜。若以烤则可以250摄氏度烤至肉型固定，再转150摄氏度烤60-80分钟即可。
2.做法2注入的滚水量约要盖过牛小排
炭烤菲力牛排
材料：
腓力牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。
调味料：
波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。
盘饰：
红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。花椰菜各适量。
做法：
1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。
2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。
3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化......余下全文>>
牛排火锅怎么做（清汤） ？
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
酱汤牛排火锅的制作方法 ？
韩国酱汤
材料：
土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦，南瓜，牛肉少许，小银鱼若干，小红辣椒一只(切片,去籽)
*参考材料：蘑菇（水开即放），贝（1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2、在锅里倒4杯水和贝壳煮。取贝壳汤水水开时放。）*
调料：
韩国大酱一勺，辣酱一勺，盐
方法：
1取石锅一只，加水烧开。
2土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。
3牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。
（肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量）
4放盐调味，下洋葱，辣椒，出锅。
把牛肉该成牛排就OK了，先吃后涮，大家可以试试！