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羊肉烧麦 怎样做烧麦

羊肉烧麦蒸多长时间熟 ?

羊肉烧麦的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸 羊肉烧麦的制作材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
辅料:大葱100克,姜15克
调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 羊肉烧麦的特色:皮薄馅大,咸鲜味美。 教您羊肉烧麦怎么做,如何做羊肉烧麦才好吃1. 将面粉用开水烫一半;
2. 用温水和成面团;
3. 将羊肉剁成细馅;
4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中;
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;
6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦;
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。 羊肉烧麦的制作要诀:这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的,可又能不洒汤不漏油。上部呈花状,极美,要想吃得舒服,最后要喝一碗白粥,大米的或小米的或大米绿豆的均可,千万不能是带肉的咸粥,否则便“老外”了。白菜叶烧麦的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 精品主食 便秘食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸 白菜叶烧麦的制作材料:主料:白菜250克,猪肉(肥瘦)200克
辅料:鸡蛋50克
调料:淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,香油2克 白菜叶烧麦的特色:形似烧麦,鲜嫩可口,别有风味。 教您白菜叶烧麦怎么做,如何做白菜叶烧麦才好吃 1.将猪肉剁茸,待用;
2. 先选手掌大的白菜叶20张;
3. 用直径10厘米左右的小碗做模具,用刀尖切去多余的部分,使各白菜叶成直径10厘米的圆片;
4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下;
5. 再用凉水投凉,控净水,放入玉米淀粉内,沾一薄层玉米淀粉备用;
6. 将余下的白菜叶剁碎,用少许精盐腌片刻,挤干水;
7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中;
8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮;
9. 把拌好的馅包入里面,做成烧麦形,平放入盘内;

求内蒙古烧麦正宗配方 ?

羊肉烧卖
  【菜谱名称】:羊肉烧卖
  【所属菜系】:西北菜
  【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。
  【制作材料】:
  主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
  辅料:香菜30克,
  调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
  【基本做法】:
  1. 将羊肉洗干净,剁成末;
  2. 香菜去根,洗净,切成末;
  3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
  4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
  5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
  6. 将100克面粉放入盆内,倒穿适量沸水和成烫面;
  7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
  8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
  9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
  10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
  11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
  12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

呼和浩特正宗羊肉烧麦做法 ?

菜谱做法:

1.准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀。

3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上劲

4.羊肉馅很滋润,放一般备用。

5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中,温水备齐。

6.然后分次加入温水,用筷子和絮状。

7.在和成光华面团,软硬度跟平常饺子面差不多就行,松驰半小时在用。

8.松弛到位揉成长园条。

9.揪岀数个小面挤。

10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。

11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周,行成裙边就行了,烧麦皮完成。

12.这时取个烧麦皮,放入适量羊肉馅。

13.虎口捏合中腰,多余裙边自然行成裙褶。

14.这就是想要的效果,烧麦生胚完成,像花一样漂亮,上边裙褶像自然胜开一样。

15.完成烧麦生胚制作,切碎少许胡萝卜碎,点缀烧麦上,然后放入蒸屉上,锅中放入清水,水开后盖上盖,高火蒸5-8分钟即可。

16.熟后开盖迅速拿出,防水蒸汽把烧麦底塌破了。

17.装盘享用,薄皮大馅香香哒。

18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦,不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^

一斤羊肉能出几个烧卖? ?

烧卖,又称烧麦,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。
烧卖源起元大都,在中国土生土长,历史相当悠久。
现在中国南北方都有,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。

呼市羊肉烧麦馅的做法 ?

羊肉烧麦馅的做法
1、羊肉剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
2一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
3放入姜粉、五香粉
4搅拌均匀
5将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
6开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
7上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用

谁知道正宗羊肉烧卖的做法(配图解)? ?

羊肉烧卖的制作材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克 羊肉烧卖的特色:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。 教您羊肉烧卖怎么做,如何做羊肉烧卖才好吃 1. 将羊肉洗干净,剁成末;
2. 香菜去根,洗净,切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

羊肉陷烧麦皮怎么和面 ?

羊肉烧麦的做法

开水烫一多半面,加适当凉水和成一个光滑的面团,醒半小时。

羊肉馅加油、盐、花椒粉、酱油、耗油、葱姜末拌匀,打入一个鸡蛋拌匀,淀粉温水调匀倒里面拌匀,根据自己的口味调整作料的用量。

面醒好后,搓成条,分成等份,大小比包饺子的略大一点点,擀好后用擀面杖头把边擀薄,呈荷叶状。如果有那种两头尖的擀面杖更好,可以直接擀成荷叶状。

拿一张皮,中间放馅,左手托住底,右手拇指和食指慢慢收紧,转几下,让馅往上走,馅呼之欲出到花边那就好了!

水开后装锅,蒸12分钟。

蒜酱、醋、辣椒油、香油调汁,咬一口!味道醇厚!小贴士
因为烧麦是敞口的,蒸制时肉馅水分易流失,加鸡蛋和淀粉都是为了保持馅的湿润。

回民烧麦的做法 ?

回族小吃 羊肉烧麦
  主料:肥瘦适中羊肉馅 (一斤), 饺子皮 (一袋)
  调料:洋葱 (半颗), 蒜 (几粒) ,姜 (一小段) ,料酒 (适量) ,胡椒粉 (适量), 鸡精 (适量) ,生抽 (适量), 盐 (适量), 鸡汤或者水 (适量), 食用油 (几滴)
  厨具:蒸锅
  步骤:
  1、和馅:洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎。如果条件允许,可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜,切成末。
  2、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
  3、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
  4、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
  5、感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
  6、期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
  7、和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。
  8、左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。
  9、拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。
  10、摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。

羊肉馅烧麦的做法,羊肉馅烧麦怎么做好吃,羊肉 ?

弘文 (弘扬,文:文学家) 峻熙 (峻:高大威猛;熙:前途一片光明)

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