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油炸花生米怎么做脆 油炸花生米怎么做好吃

油炸花生米如何保脆? ?

大家都会有这样的体会:油炸花生米放过一夜后,第二天再吃就不酥脆
了,其实,有法让油炸后的花生米保持几天都酥脆,方法是:

当花生米用油炸熟,盛入盘中后,趁热洒上少许白酒,并搅拌均匀,这
同时可听到花生米“啪啪”的爆裂声,稍凉后立刻撒上少许食盐。经过这样
处理的花生米,放上几天几夜再吃都酥脆如初。

在油炸花生米的时候,如何保持它的酥脆? ?

放在密封的容器里,

油炸花生米怎样才能保持酥脆不会腻 ?

这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米放上几天再吃,一样酥脆如初、油炸花生米如何保脆 把花生米用油炒熟装入盘中,趁热洒上少量白酒,并拌均匀。这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米可以保脆哦。 油炸花生米放置几天后,很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题,可把炸熟的花生米盛在盘中后,倒一点白酒,将其搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声,待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。

油炸花生米怎样能较长时间保持脆啊??? ?

花生变软主要是吸潮,所以必须密封,塑料袋,玻璃瓶之类的.

油炸花生米怎样才脆 ?

要炸成金黄色,时间不够就炸不熟,炸的太久了就糊了,关键是时间要把握好

酥脆油炸花生米怎么做 ?

用料

花生米

>80°热水

步骤 1
花生米用热水泡一会儿,去皮沥干水分。

步骤 2

锅中倒油,倒入去皮的花生米,开中火炸至变色,调中小火炸至金黄色,关火沥油,倒入平盘中平铺晾晾。

步骤 3

凉油炸的花生米非常的酥脆,我炒米饭的时候会抓上一把,或者拌凉菜、凉皮时将花生米擀碎些拌里,很香嗒!

小贴士

炸完的花生米要倒在大些的盘里平铺晾晾,因为刚炸完的花生米挨得近会继续加热,那挤在里面的就有可能糊了。

炸花生米怎样才酥脆 ?

你好,批量加工油炸花生米做法有窍门,必须先将花生米放入舒欣脆B热水中煮3-5分钟,然后捞出再炸,花生米口感酥脆、色泽鲜亮,入口即化。

油炸花生米放一夜就不脆了,要怎么做才能几天还脆啊 ?

趁热洒上少许白酒,拌匀,稍凉后再撒上少许盐,这样处理的不易回潮可以放几天。

如何让“油炸花生米”更加酥脆香,小窍门,请收下 ?

花生用水泡过晾干透, 再用油炸, 会很香.
炸花生火不能太大, 油不要太开了, 基本上等花生变色就捞起来, 不要等到花生都金黄了才捞. 你用少量的多试几下就知道啦.

油炸花生米怎样做让盐粘上去 ?

油炸花生米的做法:

首先,买花生米。各地花生米价格不尽相同,一般情况是在3~3.5元。买花生米的时候要仔细观察,不要买陈年的花生米。一般说来,当年的花生米看上去,是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉,似乎是油从花生米里浸了出来。

油炸花生米之前,首先要把花生米洗一下,主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说,把花生米放在大碗里,用水淘洗2~3遍就可以了。然后,把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里,加上炒菜用的油。油也要是冷的(室温),不要加热。然后点火,很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米,而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。

刚开始翻炒时,因为花生米是被水浸湿的,所以,用火烧了一会儿之后,先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃,水滋滋地响着,有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时,你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了,被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿,铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时,原来浸泡花生的水分都收干了,铁锅的温度开始上升,逐渐上升到油沸腾的温度,大概是300℃吧。

你要继续不停地翻炒下去。很快,你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆,很响亮,在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来,飞到锅外。不过,不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂,其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂,就足以提醒你——快炒好了!

你依然要不停地翻炒下去。逐渐,你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时,你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅,花生米就不够熟,吃起来,只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时,花生米又甜又香。炸得过了一点,花生米就没有甜味了,而只有香味。再炸过了,花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程,其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米,宁甜勿糊。也就是说,哪怕差一点儿火候,让它只有甜味,也比火候过了都是糊味要强。

当你感觉到花生米炸熟了的时候,要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒,同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的,下面的花生米就变糊了。出锅的时候,要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙,让油沥下去,把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后,要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上,等花生米凉了,盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆,等它凉了以后,就变脆了。

油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油,炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是,这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑,因此,你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜,以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合,你会发现那颜色会非常的糟糕。

油炸花生米保脆法

一般的油炸花生米,放12个小时后,再吃就不酥脆了,很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题,可把炸熟的花生米盛在盘中后,倒一点白酒,将其搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声,待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米,放上几天都酥脆如初,不易回潮。

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