万丰美食菜谱大全清炒土豆丝怎么做 ？
清炒土豆丝
土豆切细丝，尽量手切，刀功实在差就用搽丝的工具，因为工具出来的丝往往过细，也影响口感。切好后过水冲洗干净，沥水
干辣椒根据喜好剪成细丝或整个放，还可以切点新鲜青椒丝调颜色
花椒少许，葱末、蒜末少许
做法:
油热后先放花椒，炸香后放干辣椒，别糊了，爆出香味立刻放土豆丝和青椒丝，翻炒变颜色马上放点白醋（为了颜色好看，尽量不放陈醋、香醋，如果个人实在喜欢那种，颜色也无所谓了），早放醋土豆丝可以比较脆，要是喜欢面面的口感，就最后放醋，葱末蒜末也最后放
放盐，放味精，翻炒均匀，出锅，吃
清炒土豆丝家常做法，正宗清炒土豆丝怎么做 ？
清炒土豆丝的做法：
1.将土豆用擦丝器擦成丝状（时间允许，最好用刀切）
2.擦好的丝用水泡下洗净淀粉（这步很关键，可以的话泡2遍）
3.锅内倒油后放入葱花和红椒爆香
4.倒入土豆丝
5.加一勺荤油
6.快速翻炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃，但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。
2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。
菜品特色
挑了这道最简单的土豆丝来做，哈哈，真的不是糊弄亲们啊，这土豆丝真的还挺好吃，做好拍完片片看时间才用了十五分钟，名副其实的快手小炒啊。土豆丝和西红柿炒蛋这两盘菜是我最爱的家常小菜。
清炒土豆丝怎么炒？ ？
土豆丝怎么做好吃，清炒土豆丝的家常做法 ？
步骤
1.土豆用工具弄成丝，泡泡水口感会好
2.冷油热锅下葱爆香，下土豆丝
3.鸡蛋先煎好，再倒下一起炒
4.放点盐。好了
清炒土豆丝 ？
的制作工艺：炒 做法比较简单一年四季都有家常小菜。 的做法教程： 1、土豆半斤;干辣椒两个，切段;葱两棵;盐、味精适量。 2、土豆切细丝，葱切段。 3、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。 4、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。 5、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。 6、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。 的做法小技巧： 1、马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化” 。 2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。 成品图： 的营养与功效： 1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低，怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法汲教授介绍，这是因为薯类食 品富含柔软的膳食纤维。 2、味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。 3、土豆的营养价值非常高，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃 癌的辅助疗法。 5、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。 6、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补 充体内缺乏的钾。 这道的家常做法简单易学，特别是在夏天将要来临的时候正在减肥中的朋友可以多吃。即能起到减肥效果还有饱腹感。
清炒土豆丝怎么做好吃的几个小经验 ？
1、家常清炒土豆丝要做得好吃，首先刀工是很关键的，土豆丝要尽可能切得粗细均匀，这样炒出的土豆丝成熟度才会一致。土豆丝不能切得太粗或太细，与火柴杆的粗细基本相似为最佳。
2、土豆丝切好以后要马上放入清水中浸泡，主要目的是泡出土豆丝中的大部分淀粉质，这样炒出的土豆丝才会脆爽。把土豆丝泡入清水还有一个作用，就是可以防止土豆丝接触空气而变色。
3、浸泡土豆丝的时候可以多换几次清水，在清水中加两勺白醋效果会更好。加了白醋以后不需要多次换水，大约泡上10分钟左右就可以入锅炒制了，炒出的土豆丝同样会脆爽可口。
但如果不加白醋就要多换几次清水了，浸泡至没有淀粉出来为止，浸泡所需要的时间也比较长一些。
通常情况下泡10分钟左右炒出来就很脆了，但如果你希望炒出来的土豆丝更脆，当然是泡的时候越久越好。
4、土豆丝下锅以后一定要大火快炒，尽量减少土豆丝在锅里的受热时间，同时还要保证炒出的土豆丝熟透。因为加热的时间久了会让残留的淀粉糊化，从而让炒出的土豆丝口感不再脆爽。
5、在炒土豆丝的过程中，如果感觉锅里比较干可以加几滴热水，记住一定要加热水，这也是为了缩短土豆丝在锅里受热的时间。
6、清炒土豆丝用的调味料各家都不同，我最喜欢的是鹰金钱的豆豉鲮鱼的豆豉与汁水，把这种豆豉与汁水放锅里炒香，再下土豆丝大火炒几下，感觉出汁了就可以起锅，最后撒小葱花香的不得了。
清炒土豆丝的所需食材 ？
主料：土豆 300克 辅料：大葱 5克调料：盐 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 各适量
怎么我炒的清炒土豆丝有点苦味？ ？
土豆粘锅是因为土豆里有淀粉，所以在下锅之前将土豆用水泡一下，并且带少量的水一起进锅去炒就不会粘锅。
脆脆的就是要中火，保证差不多刚才的水差不多快干的时候，你的土豆已经熟了。那样出锅就是脆的。具体的步骤要去实践才能知道。水差不多稍微浸着土豆就可以了。
苦？。。。难道是土豆坏了？。。我不了解怎么能做出苦的土豆。
如果真的觉得苦，可能是不熟。我也不清楚怎么会苦。
但土豆一定要熟，否则会拉肚子的。。。亲身悲惨经历。呵呵。
清炒土豆丝 如何炒出爽脆好吃的土豆丝 ？
清炒土豆丝调料盐5克，白醋3滴清炒土豆丝做法1、土豆去皮后切成细丝，如果有刨丝器更好。2、放入清水中浸泡，不断的用手洗去淀粉，再换水三次即可。3、锅中放油，油热后，倒入土豆丝4、炒至土豆丝变软，加入盐，和白醋，关火起锅。小贴士1、土豆最好选择大个的，这样比较容易切。2、要想土豆丝好吃，一定要将土豆的淀粉洗去，这是关键。3、起锅前放些白醋土豆丝会更好吃。4、如果觉得炒的时候有些沾锅，可以适量加少许的水。