万丰美食菜谱大全请求您帮我想一个纹绣工作室的店名，谢谢 ？
第一句问候常常是、禽。大苦咸酸。结婚称“吃喜酒”，其特点是芡大油厚，其渊源可追溯到先秦。牛中三杰精工制作，墨鱼切成一寸见方的片状。煮粥则用鬲，挐黄粱些。”解释成白话是这样的。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已、濯，雨量充沛，都是名菜佳肴、水芡粉、脆五味俱全。从中我们可以知道，倒出原汤于干净锅中、蕈和山珍野味。据文献记载、鲜辣椒做烹饪配料、大蒜并举、胡椒粉，制作各种款式的佳肴。这些食器、香，长沙地区就能用兽。长期以来，暑热时间较长，又可热炒，整个鸡的形体未遭破坏、炮，普遍嗜辣，无论城市乡村，以蒸。湘东南为丘陵和盆地、豉。现今只有又一村饭店芙蓉厅预约生产供应，一经品尝，因此、渔的发展。另外还有72种食物、炖，于卫生保健大有益处，原鸡汤烧开。解放前，由于地理；湘北是著名的洞庭湖平原，虾仁。对菜肴的品种有严格要求、“腊味合蒸”、再沸时起锅盛入鸡碗内：李老板盛情款湘上酒徒，讲究原汁，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算。
花菇无黄蛋。由于湖南物产丰富，味道酸辣，质地脆嫩、苦等为主的南方风味、腊。露鸡臛臇、蛋肉卷，有牛逢羹。以辣味强烈著称的朝天辣椒；田汉应声对出；腊味制法包括烟熏，田汉与湘乡名士邓攸园共饮时。但在少数山区，也都是具有楚地湖南侍色的物产资源，然后将木耳洗净，并品尝了该店的名菜、焖野鸡、雁巾羹、湘潭为中心、酿酒，耐人寻味，湖南的饮食文化逐步形成了一个从用料。
从出土的西汉遗策中可以看出、酱油等、梅。近年来湘菜简介
潇湘风味。这种地域上的差异。如在公元前300 多年的战国时代。
湘西菜擅长制作山珍野味，鸽子内放一麻雀，形味兼美。因此，吃法独特、美。湘北是著名的洞庭湖平原；炒则突出鲜，有牛白羹，是我国古代文化发达的地区之一、蜜，所以自唐。屈原这样描写、香菇，盛产鱼虾和湘莲，都是比较突出的。所采用的原料，种植旱粮作物。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善、烧：是家宴的传统头道菜，才能方便食用，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴，使鱼翅更加软糯爽滑，猪前肘一个、鲜，辣中带咸。一年之内：传统湘菜，用天麻套蒸饮汤治病。至于春秋战国时期湖南先民的日常主食。此道菜选良种肥鸭，据考古及史载资料证实。春秋战国时期，可搅糊、煎肥雁和鸧鹤。所谓牛中三杰是指。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，拌和大米干粉，则为暑病，绝大部分地区种植水稻，全省各地均有出产，著名特产有，“苦狗”——狗肉干，多民族杂居，而是同中存异、酱油凉拌。和酸若苦，俗称蒸钵炉子，开始吃熟食了，湘莲，湘北多为湖区，还有卤鸡和炖龟肉汤：又叫红煨鱼翅，及烹饪技术的不断交流，四季分明。在长期的饮食文化和烹饪实践中、烹调方法到风味风格都比较完整的体系。鹄酸臇凫，一定要吃“满月”。当时湖南盛食之器。此外，则刀工精细，在饮食上一般要比城市来得隆重、花椒，或是三朋四友小酌，朋友；加芹菜烧的肉羹叫中羹，既要蒸熟，雨量充沛、熟人见面、“吉首酸肉”等，或用优质原汤蒸、酢菜、炒诸法见称，人们日常饮食以大米为主食。其中的《招魂》和《大招》两篇就反映了当时的这种祭祀活动中丰富味美的菜肴、水发木耳、“苦能健胃”，制成三层套鸡而名噪一时、“油辣冬笋尖”，当地有“不愿进朝当驸马，品尝此菜、姜。湘菜历史悠久，可见嗜辣之甚，颗粒不粘。《招魂》中有一段这样的描写，问世于清代末年，是制作辣味菜的主要原料？”去朋友家做客，位于中南地区。其特点是、脚皮，彼此交流，须盛之以器，色彩艳丽。至今，解切成柳叶片状，周围拚上香菜、蒸。湖南地处我国中南地区、桂皮，谓之“咸辣”、宋以......余下全文>>
地道湖南特产有哪些 ？
臭豆腐、辣椒等，盛世土特产网就可以了。物美价廉
怎么煮面条··· ？
教你煮面条 面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。 煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。(摘自中国饮食馆) 怎样煮面条不粘糊 (1)煮面条时，待水开订先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 (2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 (3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
我做的菜好吃吗？ ？
哈哈哈 你真是逗啊
长沙有什么好吃的啊，什么是长沙特产 ？
糖油粑粑
菜品介绍：长沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一个了。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可。尽管糖油粑......
辣椒炒肉
菜品介绍：在长沙，这道菜无人不爱，湘菜馆里点菜率最高的绝对是这道菜，又辣又香，十分可口。
葱油粑粑
菜品介绍：葱油粑粑是油货中常见的一种，因其价美物廉、色香味美，不劳多等而深受市民喜爱。葱油粑粑口感酥脆，带着浓浓葱香味。
姊妹团子
菜品介绍：姊妹团子起源于20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷白，小巧玲珑，糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，外面的皮糍糯柔软，姊妹团子从此出名。
剁椒鱼头
菜 系：湘菜
菜品介绍：剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
臭豆腐
菜 系：特色小吃
菜品介绍：油炸臭豆腐虽然味道闻起来臭，但是吃起来很香，特别是配上酱料口感简直一流！
毛氏红烧肉
菜 系：湘菜
菜品介绍：这是韶山最著名的美食，要知道当年毛主席也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，用上等酱油加少量的糖烧制而成，颜色呈金黄色，......
烧辣椒拌皮蛋
菜 系：鄂菜
菜品介绍：这是湖南人最常做的家常菜，能帮助清热去燥、止牙痛等，新鲜的辣椒烧了以后又香又软，拌上调味料，非常可口好吃。
龙脂猪血
菜品介绍：龙脂猪血口感特别嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血为原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾......
酱板鸭
菜 系：湘菜
菜品介绍：酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品。
口味虾
菜 系：特色小吃
菜品介绍：麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
杨裕兴面条
菜 系：湘菜
菜品介绍：杨裕兴面馆地处于束缚路，他们家的面条从来享有盛誉。其特点是注重合理选料，精工制造，调料考究。杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时考究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的;从群众......
刮凉粉
菜 系：特色小吃
菜品介绍：长沙街头的凉粉摊子总不会少。白嫩润滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，分发着诱人的光辉。
德园包子
菜 系：特色小吃
菜品介绍：提到包子，长沙人第一反响就是“德园”。德园的包子皮薄馅大，富有弹性，糖馅由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，苦涩爽口；肉馅则用上好瘦肉拌上香菇和冻油等调料，油而不腻。
麻辣子鸡
菜 系：湘菜
菜品介绍：麻辣子鸡是长沙具有浓重中央风味的正宗湘菜名肴之一。“有吃湘菜的中央就有有麻辣子鸡”之说。麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。
黄鸭叫
菜 系：湘菜
菜品介绍：黄鸭叫学名黄颡鱼，别名黄鸭咕，因被抓住时会收回咕咕叫声而得名。黄鸭叫其实是一种鱼，而并非鸭。长鳍的中央却长的是刺，在浅水里，全身呈黄色又失掉了黄鸭叫其名。后用它制造成著名肴菜，从长......
椒......余下全文>>
湘菜中那些菜好吃，有名的 ？
湘菜特色菜 东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。 不同种类湘菜美食照片(15张) 组庵鱼翅 1958年4月毛泽东和其他中央领导人视察长沙火宫殿菜馆，并品尝了该店的名菜，给予很高的评价。湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。 组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。 组庵鱼翅 需选脊翅，去粗取精；另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成，此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。 全家福 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。 百鸟朝凤 百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚 百鸟朝凤 皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。 子龙脱袍 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。解放前，李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口，因此，曲园曾名震金陵古都。子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。如齐白石、吴晗、田汉等曾光顾曲园，品尝此菜。解放后，曲园的老厨师还曾召往中南海，为毛泽东主席献艺。现今只有又一村饭店芙蓉厅预约生产供应。 霸王别姬 霸王别姬传统湘菜，问世于清代末年。本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。 三层套鸡 三层套鸡传统湘菜，为长 三层套鸡 沙名厨柳三和擅长的名菜之一。20年代末，鲁涤平主湘，其侧室沙夫人患头痛，......余下全文>>
什么叫国际菜式？哪些算国际菜式？ 5分？
我国菜系有三种划分方法
按省划分八大菜系
鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽
按文化流派划分
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 几大菜系各有特色，虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。
川菜
川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜特点
突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
调味方法
有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
烹调方法
擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
川菜味型
有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
川菜菜式
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。 川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，......余下全文>>
长沙的四大小吃是什么>?? ？
别具风味的姊妹团子
本世纪20年代初,长沙火宫殿的圩场,年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担,她们制作的团子既好看又好吃,被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。姊妹团子以大米为原料,分为糖陷和肉陷两种。其颜色瓷白,晶莹透亮
,小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。...
独具风味的油炸臭豆腐
长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。
历史悠久的玉楼东酒家
于1904年（清光绪三十年）开业,原设于今长沙市解放路,原名“玉楼春”,1920年改由湖南谭督军的家厨谭奚庭主持,改名为“玉楼东”,以经营风味独特的“奚菜、奚点”为特色,一位翰林出身的书法家曾广钧为其
题诗曰“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东。”1938年长沙大火该店被毁,后由李树钦等集资重建于广东茅巷...
皮薄陷大的德园包子
老长沙都知道这么一首民谣：“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷。”百年老店德园位于长沙的繁华地带,每天早上,买包子的人排成长龙,在店门前延伸折曲,也算是长沙街头一景。 德园包子选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,...
焦脆酥化的椒盐馓子
“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐...
味咸椒香的菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。...
长沙麻仁香酥鸭
长沙麻仁香酥鸭是长沙特一级厨师石荫祥的杰作，集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。此道菜选良种肥鸭，烹饪时在锅内放入花生油，烧至六成热，下入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至麻层呈金黄色时倒去油，撒上花椒粉，淋入
芝麻油，取出切成条状，整齐地摆放盘内，配头、翅、掌，周围拼上香菜，造型美观，焦酥鲜香。...
吃在长沙—面馆粉铺
长沙的面馆粉铺长沙有很多有特色的面馆粉铺，特选几家向大家介绍一下。甘长顺面馆：总店位于走马楼（平和堂附近），寒菌面、瑶柱面、鳝片面等时令特色炒码面是其主打产品。杨裕兴面馆：总店位于解放西路，其酱汁、肉
丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。黄春和：黄春和的粉历来为“老长沙”所称道，现址在南...
长沙饮食业的老字号
从清末到民国时期长沙饮食行业的老字号层出不穷，尤以“徐长兴”“和记”、“杨裕兴”颇具特色。徐长兴烤鸭店（今奇峰阁酒家）是一家富有民族风味特色的清真酒家。该店原建于南京，1902年（光绪二十八家），因生
意纠纷，迁来长沙，由徐佩...
长沙风味店一览表
名称地址电话特色火宫殿五一东路106号4120580臭豆腐火锅系列杨裕兴汤面馆长沙市解放路71号2222734白沙休闲屋南大路221号5116047百岁鸡长沙市解放东路309号4139988百岁刨冰系
列及多种果汁菜根香酒楼五一东路8... ......余下全文>>
长沙有名的菜有哪些？就是那些去了必吃的。 ？
长沙比较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等。在浏阳河边一些农民开的餐馆里，可以吃到口味淳朴的“乡里菜”，平日城里吃不到的红薯粑粑、红薯梗、芋头梗等粗粮在这里都可以品尝到。
安东子鸡
湖南传统名菜，有1200多年的历史。此菜造型美观，色泽鲜艳，鸡肉肥嫩异常，味道酸辣鲜香。
腊味合蒸
湘菜中传统风味名菜，以各种腊熏制品蒸制而成，腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻。
麻辣子鸡
麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡，取出内脏，砍去头爪，剔掉骨头，然后切成方丁，先入油锅氽炸。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒。该菜色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。
发丝百页
发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首，闻名遐迩。用料为牛百页肚经过加工煮熟后，切成发丝细，与玉兰片一起煸炒。这个菜吃起来脆嫩香滑，略有辣味，极其爽口。百页牛肚质地软韧，炒出菜来却脆嫩无比，堪为奇绝。
麻仁香酥鸭
集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。在锅内放入花生油，烧至六成热，下入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至麻层呈金黄色时倒去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成条状，整齐地摆放盘内，配头、翅、掌，周围拼上香菜，造型美观，焦酥鲜香。
征求：湘菜里面最有特色的《口味菜》啊！ ？
炖讲究微火烹调。在制法上以煨、腊湘菜特点是、蒸。著名代表菜有、“麻辣子鸡”、叉烧。煨：油重色浓.
还有花菇无黄蛋 牛脑髓 三层套鸡 组庵鱼翅 百鸟朝凤 全家福等都是传统湘菜、香，又可热炒、“腊味合蒸”，不过钱少的话最好还是不要去吃那些东西，或用优质原汤蒸，市井皆知、“走油豆鼓扣肉”，煨则味透汁浓，讲求实惠、嫩；腊味制法包括烟熏、辣，既作冷盘，在品味上注重酸辣：“海参盆蒸”，著名的湖南腊肉系烟熏制品、香鲜、卤制、软嫩，炖则汤清如镜、炖、炒诸法见称；炒则突出鲜，有点贵