万丰美食菜谱大全蟹黄豆腐家常做法，正宗蟹黄豆腐怎么做 ？
食材
主料
豆腐
250g
咸蛋黄
2只
瘦肉
50g
大干虾
2只
辅料
葱
2根
淀粉
10g
油
适量
料酒
15ml
精盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
那个蟹黄豆腐 怎么做 ？
蟹黄豆腐道汉族特色名菜属于京菜咸带鲜另具风味虽说叫蟹黄豆腐实际并没用用蟹黄用接近蟹黄口鸭蛋代替道菜爽滑口细嫩色彩明朗且营养搭配相错 主料： 豆腐(南)四00克 辅料： 螃蟹二00克 鸡蛋漆5克 虾仁漆5克 调料： 葱吧克 姜三克 盐5克 芡粉5克 植物油三0克 做 一. 豆腐切二厘米立块； 二. 蟹壳剥取蟹肉、蟹黄； 三. 鸡蛋打散备用； 各式蟹黄豆腐图集(一0张) 四. 炒锅入油烧热爆炒姜片再入蟹肉、虾仁炒香入豆腐注入清水盖豆腐； 5. 用火烧豆腐浓芡粉水勾芡； 陆. 加入蛋汁、蟹黄凝固； 漆. 即加盐调味起锅前撒葱花即盛盘供
正宗的蟹黄豆花要怎样做？ ？
1、内脂豆腐、蛋黄、鸡粉、蟹柳粒、（海参）、青豆 盐（少量）、葱花丁、姜、锡纸 2、将袋装蛋黄取出，喷点水后入烤箱，稍干后用勺子压碎 姜切片 蟹柳粒、青豆焯熟 3、将豆腐放入深盘 油、姜片（加姜片可去蛋类的腥味） 将调好的盐、鸡粉、咸蛋黄煸炒好后放在内脂豆腐上 上锅蒸10分钟后起锅，撒上鲜蟹柳粒（、葱花）、青豆 上桌的时候，用一个锡箔纸包着端过来
正宗素蟹黄的配方谁有给一个谢谢 ？
健康素菜做出以假乱真的蟹黄味儿——素版赛蟹黄
主料：腐竹80克、胡萝卜200克
调料：油2汤勺、香醋1汤勺、姜末及姜汁1汤勺、盐1茶勺、糖1汤勺
赛蟹黄的做法
1～3、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。
4～6、生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣;接着胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄，一旁待用。
7～9、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。
TIPS:
◎做这道菜的标准是要吃出醋香味，却又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
◎生姜也可以切，但是要切得很细很细才行，得有相当的耐心，所以偷懒的话可以用榨汁机磨成细茸，炒时再加入少许姜汁，这样才能吃出姜味，而看不见姜粒。
◎胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干，炒时可以加少许油，胡萝卜要有油炒过才更有营养，而且炒过后能去除青涩味，做出来的“蟹黄”更香。
蟹黄豆花的正宗做法有哪些 ？
食材明细
内酯豆腐（白玉豆腐）2盒
咸蛋黄5个（多一点更香）
皮蛋1个
青豆米（或鲜豌豆米）25克
美好火腿肠1条
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
水淀粉适量
色拉油适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
蟹黄豆花的做法步骤
1
原材料。
2
将火腿肠、鲜毛豆米、皮蛋分别切碎粒。
3
将咸蛋黄在砧板上用刀排成泥状，再剁上几刀。
4
将豆腐用小刀沿四角划开外包装备用。
5
胡椒粉、味精、淀粉兑成水淀粉。
6
锅烧热，下少量色拉油，再将蛋黄泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫会越来越多。开始很细小，慢慢出现许多拇指大小的泡泡），加入半碗高汤（或者清水）烧开。
7
倒入内酯豆腐，加适量盐，并用炒勺将豆腐压碎，中火烧开3分钟。
8
依次加入火腿肠粒、毛豆米、皮蛋粒烧开；最后倒入兑好的水淀粉即可。
小窍门
特点：亦汤亦菜、咸鲜味美、老少咸宜。
操作误区：咸蛋黄没有排细炒翻沙，没有蟹粉香味（此步骤很关键）。
蟹黄汤包的正宗做法 ？
蟹黄汤包的做法
材料
用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋
做法
1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。
2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。
3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
怎样做蟹黄蛋好吃 最正宗蟹黄蛋的做法 ？
用料
主料
土鸡蛋3个
辅料
色拉油
1/2汤匙
食盐
1.5克
姜
1块
米醋
1茶匙
白糖
1克
蟹黄蛋的做法
1.
鸡蛋3个
2.
打到碗中，不要搅拌
3.
锅里放油
4.
生姜放到锅中炸一下
5.
鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀
6.
鸡蛋还没有结块的时候起锅，我为了拍照鸡蛋炒得稍微有点老了
蟹黄蛋的做法详解 蟹黄蛋怎么做正宗 ？
1.鸡蛋3个
2.打到碗中，不要搅拌
3.锅里放油
4.生姜放到锅中炸一下
5.鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加适量糖、盐、米醋炒均匀
6.鸡蛋还没有结块的时候起锅。
蟹黄蒸蛋家常做法，正宗蟹黄蒸蛋怎么做 ？
蟹黄蒸蛋的做法
1.蟹黄加蛋混合，加少量盐调味
2.装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟
菜品特色
很新鲜的蟹黄，20块/斤，是从蟹仔里挤出来的，一个蟹仔只能够挤出一丁点，这么多得需要多少蟹仔啊！
蟹黄堡的做法（ 仅供参考） ？
既营养又美味的 蟹黄堡 两片面包 煎肉片酸黄瓜西红柿番茄酱芥末酱芝士片洋葱片爱生菜沙拉腌椰菜（其实蟹黄堡的制作工艺很复杂，这也是本片看点之一，以上材料仅供参考）