万丰美食菜谱大全卤鸭翅膀的做法？ ？
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅
准备：
1.鸭翅去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
做法：1.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
2.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
3.捞出即可食用
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或穿为火锅汤料味道更佳。
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主料
鸭翅膀
4斤
辅料
生姜
1块
葱
3根
八角
3粒
香叶
8片
步骤
1.买的鸭翅膀，洗干净整理鸭毛备用。
2.放到锅里煮出血水
3.洗干净装盆待用。
4.生姜和葱切好片和段待用。
5.取出八角和香叶待用。
6.将配料放进油锅里煸炸。
7.加入盐，老抽，糖，。倒入冷水
8.放进鸭翅膀。
9.用大火不停的翻炒，盖锅盖煮。
10.添加老抽，加水继续中火煮。
11.最后开大火收干卤汁，装盘。
小贴士
鸭翅膀用水煮开，去除血沫，洗干净。加糖反复翻炒以上色。最后大火收干装盆。
南京的卤鸭翅膀怎么做。 ？
主料： 鸭翅 400克
调料： 酱油 5克 冰糖 3克 江米酒 7克 盐 3克 胡椒粉 2克 五香粉 5克 姜 5克 八角 2克 各适量
卤鸭翅膀的做法：
1. 鸭翅膀洗净；
2. 姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用；
3. 锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时；
4. 卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出。
怎么卤鸭翅膀不会皮开肉绽 ？
先将鸡翅水煮十分钟去除血水，再放入卤水中卤30分钟即可。
最简单而且很好吃的鸭翅怎么做 ？
麻辣鸭翅
菜谱做法：
1.买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。
2.把鸭翅切一刀，分成两段
3.准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段
4.锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用
5.炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香
6.加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。
7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。
8.炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
9.大火煮开后，烧几分钟
10.改小火炖40分钟左右
(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
11.再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。
鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。
12.把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
13.放凉的鸭翅装盘上桌。
14.也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。
卤鸭翅的做法？ ？
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅，姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。
2.鸭翅去羽毛，洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥储。
做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
红烧鸭翅膀的做法 ？
红烧鸭翅：原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。做法1.先将鸭翅分解成小段，以方便入味，然后洗净血水。2.然后加料酒、酱油拌匀，腌制一段时间。3.锅烧热，放鸭翅煎；约一分钟，香味出来，加黄酒、酱油、五香粉，翻炒几贰，加水没过鸭翅。4.水开后任其咕嘟一分钟，加醋、冰糖（可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果），极少的盐，5.盖上锅盖，调低温，焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多（过程中要翻动几次，使入味均匀）；6.最后加少量的鸡精，关火继续焖三分钟即可！
如何卤翅膀 ？
原料：鸡翅5对，香葱3根，姜3片，草果2个，香叶2片，大料2个，桂皮1块，花椒78粒，干辣椒随意。调料：酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、料酒、鸡精。做法：1、鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。2、将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包。3、锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、鸡精，水大火烧开。4、放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上（最好头一天做，焖一夜）。PS:经验分享：1、用同样的方法可以做卤凤爪，卤鸡脖，只在炖的时间上稍稍根据食材做调整即可。2、卤汁不要掉倒，可以接着卤另外的东东，越卤汁越香，但记得要随时加调料调味。
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加入生抽
9，因放冰箱冷冻所以凝结了
12.对半切二段
4.冰块溶化后放水龙头下冲两遍
7.煮至变色捞起放冰水浸泡
6.放入电饭煲选择蒸煮一小时
13.加料酒老姜煮开去腥，对半切二段
3，.电饭煲工作完后把成品捞出晾凉
14卤鸭爪鸭翅的做法
主料
鸭爪
13
鸭翅
12
老卤水
适量
冰糖
4粒
油
适量
辅料
香叶
三片
八角
二粒
辣椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
步骤
1.哈哈.加入老抽炒至上色后加入料酒稍闷一分钟
10，焯水去沬
5.倒入老卤水.锅内放油烧热倒入香叶桂皮与冰糖八角
8.鸭爪清洗干净控干水
2.料酒挥发后铲入电饭煲加入老姜辣椒
11.鸭翅切去翅尖，看着是不是很想吃呢