卤鸭翅膀的做法? ?
材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅
准备:
1.鸭翅去羽毛,洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。
做法:1.鸭翅入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。
2.关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。
3.捞出即可食用
温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或穿为火锅汤料味道更佳。
卤鸭翅膀的做法,卤鸭翅膀怎么做好吃,卤鸭翅膀 ?
主料
鸭翅膀
4斤
辅料
生姜
1块
葱
3根
八角
3粒
香叶
8片
步骤
1.买的鸭翅膀,洗干净整理鸭毛备用。
2.放到锅里煮出血水
3.洗干净装盆待用。
4.生姜和葱切好片和段待用。
5.取出八角和香叶待用。
6.将配料放进油锅里煸炸。
7.加入盐,老抽,糖,。倒入冷水
8.放进鸭翅膀。
9.用大火不停的翻炒,盖锅盖煮。
10.添加老抽,加水继续中火煮。
11.最后开大火收干卤汁,装盘。
小贴士
鸭翅膀用水煮开,去除血沫,洗干净。加糖反复翻炒以上色。最后大火收干装盆。
南京的卤鸭翅膀怎么做。 ?
主料: 鸭翅 400克
调料: 酱油 5克 冰糖 3克 江米酒 7克 盐 3克 胡椒粉 2克 五香粉 5克 姜 5克 八角 2克 各适量
卤鸭翅膀的做法:
1. 鸭翅膀洗净;
2. 姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用;
3. 锅中加半锅水,放入所有调料,再加入鸭翅膀大火煮滚,然后改小火加热半小时;
4. 卤至鸭翅膀入味时,熄火焖20分钟,即可盛出。
怎么卤鸭翅膀不会皮开肉绽 ?
先将鸡翅水煮十分钟去除血水,再放入卤水中卤30分钟即可。
最简单而且很好吃的鸭翅怎么做 ?
麻辣鸭翅
菜谱做法:
1.买回的鸭翅用清水泡一会儿,然后清洗干净。
2.把鸭翅切一刀,分成两段
3.准备好辅助食材:生姜片,蒜瓣,干辣椒段,香叶,草果,八角,花椒,大葱段
4.锅里水烧开,把切好的鸭翅焯水后洗干净,沥干水分,备用
5.炒锅里加入适量的食用油,油烧热,放入所有辅助食材炒香
6.加入事先准备的鸭翅入锅,和辅助食材一起翻炒一会儿。
7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点),少许老抽,生抽,盐,白糖,一起翻炒一会儿。
8.炒至加入的料酒快烧干时,加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
9.大火煮开后,烧几分钟
10.改小火炖40分钟左右
(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
11.再开大火收卤汁,卤汁不需要完全收干。
鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味,就可以关火出锅了。
12.把收完卤汁的鸭翅趁热,用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
13.放凉的鸭翅装盘上桌。
14.也可以不用切,直接一整根鸭翅烧。
卤鸭翅的做法? ?
材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅,姜葱蒜,干辣椒,花椒
准备:
1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。
2.鸭翅去羽毛,洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥储。
做法:
1.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。
温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
红烧鸭翅膀的做法 ?
红烧鸭翅:原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。做法1.先将鸭翅分解成小段,以方便入味,然后洗净血水。2.然后加料酒、酱油拌匀,腌制一段时间。3.锅烧热,放鸭翅煎;约一分钟,香味出来,加黄酒、酱油、五香粉,翻炒几贰,加水没过鸭翅。4.水开后任其咕嘟一分钟,加醋、冰糖(可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果),极少的盐,5.盖上锅盖,调低温,焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多(过程中要翻动几次,使入味均匀);6.最后加少量的鸡精,关火继续焖三分钟即可!
如何卤翅膀 ?
原料:鸡翅5对,香葱3根,姜3片,草果2个,香叶2片,大料2个,桂皮1块,花椒78粒,干辣椒随意。调料:酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配),盐、糖、料酒、鸡精。做法:1、鸡翅洗净焯水,在两面扎上些小孔备用。2、将香葱,姜,草果,香叶,大料,桂皮,花椒,葱姜放入茶包。3、锅内做水,放入茶包,下酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配),盐、糖、鸡精,水大火烧开。4、放入鸡翅,烹入料酒,下入鸡精,大火烧开后改小火炖40分钟,完了关火,焖4小时以上(最好头一天做,焖一夜)。PS:经验分享:1、用同样的方法可以做卤凤爪,卤鸡脖,只在炖的时间上稍稍根据食材做调整即可。2、卤汁不要掉倒,可以接着卤另外的东东,越卤汁越香,但记得要随时加调料调味。
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加入生抽
9,因放冰箱冷冻所以凝结了
12.对半切二段
4.冰块溶化后放水龙头下冲两遍
7.煮至变色捞起放冰水浸泡
6.放入电饭煲选择蒸煮一小时
13.加料酒老姜煮开去腥,对半切二段
3,.电饭煲工作完后把成品捞出晾凉
14卤鸭爪鸭翅的做法
主料
鸭爪
13
鸭翅
12
老卤水
适量
冰糖
4粒
油
适量
辅料
香叶
三片
八角
二粒
辣椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
步骤
1.哈哈.加入老抽炒至上色后加入料酒稍闷一分钟
10,焯水去沬
5.倒入老卤水.锅内放油烧热倒入香叶桂皮与冰糖八角
8.鸭爪清洗干净控干水
2.料酒挥发后铲入电饭煲加入老姜辣椒
11.鸭翅切去翅尖,看着是不是很想吃呢