意式肉酱千层面怎么做? ?
原料:
意大利宽面一盒(实际一次消耗约4-5片)
一个绿色甜辣椒(超市里那种做色拉的彩色辣椒比较好吃)
一个胡萝卜
半个洋葱
牛肉块500克
一袋培根
番茄二个
番茄酱一瓶
黄油
面粉一点点
牛奶一点点
三花淡奶一点点
鸡蛋一到二只
马苏里拉二块(多一些比较好吃!)
CHEESE粉(我用的是卡夫的芝士粉,味道不错!)
做法:
1。把胡萝卜、洋葱、辣椒、牛肉都切成很小的丁。
2。番茄微波炉加热后去皮切丁。
3。锅里放少许油,大火翻炒牛肉丁至变色,然后加进除番茄丁以外的所有蔬菜丁,翻炒均匀。
4。加一勺盐(稍许加些酱油,好吃!),翻炒到蔬菜略微出水,倒进番茄丁和一瓶番茄酱。
5。搅拌均匀就可以关火了。
6。奶油酱汁:另起一锅,黄油溶化以后加少量面粉,搅拌成泥状,离火一点一点的加牛奶,搅拌,
直至黏稠的液体状,加个打散的蛋,再加一点三花淡奶亥
7。烤箱预热,180度。
8。找一个深一点的容器,平时做面包的就很好。底部抹一点黄油。把面皮铺一层进去,然后把馅料
也铺一层进去,不用很厚,看不到下面的面皮就可以了。然后撒一层马苏里拉(马苏里拉切丝,
多准备一些),淋上奶油酱汁(稍许多一些,不要浦出来就可以了)。一共这样反复四次。一层
面一层馅算一层的话,一共是四层。最上面的一层铺好以后,最好是多倒一点奶油酱汁,然后放
几片培根(事先切成短条状),撒上剩余的马苏里拉,最后撒上芝士粉。
9。放进预热好的烤箱,180度大约烤30分钟就可以了。
意大利千层面的面皮怎么做啊(lasagna) ?
材料:面皮材料:两个鸡蛋,三杯小麦粉(不要用饺子粉,高筋粉吸收不了汤汁,影响味道),少量牛奶(勿加多,根据面的多少决定,面不可太软太粘,硬一些好掌握)
肉酱材料:一大碗牛肉末(按自身爱好可多加),两个番茄(去皮),蒜蓉,番茄沙司一碗,彩椒切成粒(亲们喜欢别的蔬菜也可),洋葱切粒,口蘑切片。3勺盐(建议大家做时尝一下,按自己口味来),鸡精。
乳酪:马苏里拉,拔丝奶酪(批萨用的那种,买丝状的较好)
过程:
面皮:揉好的面,擀薄,然后根据自己的烤盘切,我的烤盘比较大,每层面皮我用了三条并排在一起。然后煮一下,放盐和油防沾。煮好后,每条面皮抹些油,把它们摆好,以免黏在一起。
肉酱:1.放橄榄油,多一些。再加一小块黄油,然后炒洋葱丁,中火即可。
2,洋葱炒香后,放入牛肉末,吵到颜色变熟,放入番茄,再次说一下,(很多人把番茄切丁,但在美国人那里,是把番茄用手捏碎,这样汁会溢出,番茄也易烂),炒香后,放入沙司,翻炒,加蒜蓉,加盐。
3,加入口蘑,炖一会肉酱,然后再放入彩椒粒或者你选择的蔬菜,开后,小火继续炖,收一些汁后,加入鸡精,胡椒粉。然后先放在锅里。
接下来,我们开始制作千层面啦,:
1,烤盘先铺上一层肉酱
2,然后摆上面皮,在放肉酱,接着撒上一层马苏里拉乳酪,在铺上面皮,以此类推。
3,最后一层面皮上铺上肉酱,和芝士,完事。一定记住顺序。
放入烤箱,150度大约20分钟,依自己烤箱决定,时刻观察,上层乳酪变色烤化,拿出用筷子扎一些,面皮变软即可,不行再继续考,别烤糊了。
焗千层面焗饭要怎么做 ?
材料
立基乳酪丝1/4包,绞肉100公克,市售义大利面酱200公克,起司粉适量,洋菇3粒,美浓板条4片
做法
1.)洋菇去蒂切片,与绞肉一起炒熟,加入义大利面酱拌匀备用。
2.)将板条切成适合焗烤容器大小的形状。
3.)将切好的板条铺入容器内,再铺入作法1的肉酱,一层板条一层肉酱,最上层撒上起司粉,再铺满乳酪丝,放入烤箱,温度设定为250℃,焗烤约12分钟左右即完成。
怎样做才能做出好吃的意大利面?是面重要还是料重要? ?
材料:天使意面100克,番茄肉30克,洋葱碎20克,橄榄油5餐匙,烤茄子片50克,松子仁1餐匙,蒜蓉1餐匙,芝士碎30克,盐及黑胡椒碎各半餐匙,罗勒酱1餐匙。 做法: 1、用2餐匙橄榄油起锅炒香洋葱碎、蒜蓉加入天使意面炒香,加入盐及黑胡椒碎、罗勒酱拌匀炒香; 2、将烤好的茄子按十字铺平,然后放上天使意面,撒上芝士碎,卷起成茄子包; 3、松子仁加入橄榄油放入搅拌机中搅拌成松子酱,淋在茄子包上放入烤炉烤至金香即可。 特色:意大利面无论是形状还是做法都变化万千,刚柔并存,赋予厨师很大的创作空间,这款西菜口感丰满十足,让人回味。 提示:茄子片可换作小南瓜片;松子仁可换作其它坚果仁;可加入肉类如鸡肉、猪肉同烹。 方法二 份量:1人份 材料:意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙 调味料:雀巢美极鸡精1小匙 做法: 1.将意大利面以大火煮12分钟,约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。 2.取一平底锅中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘。 3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用. 小技巧: 1.煮意大利面时,放盐可增加面条韧度、筋道口感。 2.煮好的意大利面,拌点油冷藏可增长存放时间,且面条也不会黏在一块。 小贴士:1.加入雀巢淡奶油的面条,会吸收培根的香味附着在面条上,面吃起来会有培根的腊味及奶香味。 {⒍⒋ 2008-02-08 12:14
意大利面和牛排分别怎么做呢? ?
辣味鸡柳意大利面的做法详细介绍 菜系及功效:意大利餐
辣味鸡柳意大利面的制作材料:主料:义大利面 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 教您辣味鸡柳意大利面怎么做,如何做辣味鸡柳意大利面才好吃1. 将鸡胸肉洗净切条状,洋葱切丝,红辣椒切斜片、巴西利切末备用。 2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中放入沙拉油加热后,放入鸡肉条炒熟后取出备用。 5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末及红辣椒炒香取出,再加入洋葱丝直至洋葱变软后,加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后,放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。 6. 捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。 串肉意大利面的做法详细介绍 菜系及功效:意大利餐
串肉意大利面的制作材料:主料:牛排1块,洋葱1/2个,番茄1个,鲜香菇2个,大蒜1粒,意大利面 1/2斤(已煮熟) ,牛油3大匙。
调料:番茄酱1大匙,盐1小匙,黑胡椒粉1/4小匙。 教您串肉意大利面怎么做,如何做串肉意大利面才好吃1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。 2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。 3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。 4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。 5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。 6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
求意大利肉酱面中面与酱的比例和一些细节 ?
番茄酱是有讲究的……就是美国电影里经常看到的那种,铁皮罐头,打开了之后里面会有去了皮的整番茄或者番茄块的那种。其实市场上找不到的话,自己家里也可以做,买新鲜熟透的番茄,切块,放入锅内煮,可以放一点盐,但不要一开始就加水(因为番茄自己会出水),小火慢慢熬,水干了可以加适量的水,直到煮出香味(不是闻起来的想,而是吃起来香的那种香味)。
油并不是非橄榄油不可。黄油其实才是原始的味道。不过想用植物油的话,我推荐葡萄籽油。(也是一种健康好油的说)
另外肉酱那个东西啊……我是不知道你怎么做的啦。传统的肉酱食谱是这样的:
猪肉馅1份(150g左右),牛肉馅2份。洋葱1个,芹菜1棵,胡萝卜1-2个。蔬菜全部切成小小丁。
油烧至温热,洋葱稍微炒一下出香味,然后把猪牛稜合馅放入锅里,炒至七八分熟(颜色变金黄)的时候加入各种蔬菜,开始翻炒,直到肉馅快熟了、蔬菜开始软掉。这时可以加番茄酱(400g左右)、盐、黑胡椒,开锅之后加一杯红酒,搅匀,盖上锅盖小火焖煮。
从开火到做完这些差不多要25分钟。在煮的过程中要时不时地观察水量,太少了会干锅,太多了味道会变差;另外还要经常搅拌,避免糊锅底。这样子小火煮上1小时左右,尝尝味道如果觉得差不多了就可以加牛奶了。【牛奶需求量不大,只要半杯就够了,但是加了牛奶之后你会立刻闻出差别哦!】然后稍微开锅收收汤汁,就做好了。
其实刚出锅的肉酱并不好吃,最好吃的时候是关火40分钟后,已经开始变凉的时候。做好的肉酱可以放在罐子里密封(煮熟杀菌)保存,想吃的时候就煮面、开一瓶肉酱,很方便的。
必胜客的芝香意式肉酱焗饭怎么做? ?
精选上等牛肉和猪肉以文火炖煮而成经典意式肉酱,撒上香浓芝士和优质大米一起焗烤,喷香入味,经典美味。
意酱牛肉意粉除了微波炉 ?
用平底锅炒,用电饭煲煮等等。
披萨酱和意大利面酱是一样的吗? ?
很像,但意面酱(只指番茄肉酱面的酱)里面会有肉什么的。有时候加的香草会有些区别。
意大利面哪些酱好吃 ?
肉酱、奶油蘑菇的蛮不错的。
ps:附意大利面酱知识:百度百科的意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面