马齿苋菜的吃法 ?
食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后,直接加佐料爆炒。
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒,这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。
3、将马齿苋除水后晒3-5天,直至完全晒干,有利于长时间贮存,随吃随取。吃时可用水泡开,洗净后同肉蒸或烧,与"梅干菜蒸肉"的做法相似。
4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡20分钟,洗净,放入沸水中,用文火煮至田螺肉变色捞出,挑出螺肉,用刀剁碎备用。待粥熟透时,倒入马齿苋,继续煮几沸,马上拌入田螺肉,点入味精,搅匀均可食。
5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片,清水洗净,下入沸水锅里焯透后,用清水漂洗2-4遍,用刀切成段,放入盘中,加佐料锭泥、麻油、酱油、味精,用筷子顺着拌匀即成。
6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约15分钟。再放入马齿苋、蒜仁,煮1-2小时,至绿豆软熟,放入猪油、精盐、味精调味,即成。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
马苋菜怎么好吃 ?
苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。有些人不爱吃苋菜,因为觉的它很老,放再多的油也跟吃草一样。所以我就想出了一种方法,原始又实用。做出来的真的很不一样,很棒!很嫩,吃了还想吃~~
食材食谱热量:155(大卡)
主料
苋菜 一把
蒜头 适量
方法/步骤
苋菜择小段,洗净备用。
锅中放水,待水开放入苋菜。
将苋菜均匀没过水,盖上锅盖,再次烧开即可关火。
热锅,放入蒜头爆炒,放入苋菜翻炒。
待锅中出水,味精、盐放入调味。
拌匀,装盘盛出。
END
注意事项
苋菜水煮时已有水分,可捞出放在漏斗滴水。
挑选苋菜的时候,应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶。手握苋菜,手感软的较嫩,手感硬的较老
如果本经验对你有帮助,请你鼠标点击一下“收藏”或“有用”给予我一点肯定哦。
苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。有些人不爱吃苋菜,因为觉的它很老,放再多的油也跟吃草一样。所以我就想出了一种方法,原始又实用。做出来的真的很不一样,很棒!很嫩,吃了还想吃~~
食材食谱热量:155(大卡)
主料
苋菜 一把
蒜头 适量
方法/步骤
苋菜择小段,洗净备用。
锅中放水,待水开放入苋菜。
将苋菜均匀没过水,盖上锅盖,再次烧开即可关火。
热锅,放入蒜头爆炒,放入苋菜翻炒。
待锅中出水,味精、盐放入调味。
拌匀,装盘盛出。
END
注意事项
苋菜水煮时已有水分,可捞出放在漏斗滴水。
挑选苋菜的时候,应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶。手握苋菜,手感软的较嫩,手感硬的较老
如果本经验对你有帮助,请你鼠标点击一下“收藏”或“有用”给予我一点肯定哦。
马苋菜的食用禁忌 ?
宜食适宜肠胃道感染之人食用;适宜皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用;适宜小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者食用;适宜钩虫病患者食用;适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用;适宜矽肺患者食用。马齿苋食用春夏皆可,可凉拌,其茎叶在沸水中焯透,再放入凉水中浸泡,去汁黏液,捞出洗淋水,倒入蒜泥,精盐,香油、味精拌匀,是味美的凉菜。可与肉同炒,加辣椒少许,食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜,冬天备用。马苋菜性寒、味酸,其茎叶柔嫩多汁,作为蔬菜食用,具有丰富营养价值,为人体所需多种营养来源,据测定每100g鲜草中含:维生素C 23mg,0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g;无机盐的含量也较高,钙85mg、磷56mg、铁1.5mg;钾盐以氧化钾计,鲜草约含1%,干草约含10%。另外,马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。忌食凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多.有滑利之弊。根据前人经验,马齿苋忌与甲鱼同食,否则会使实用者肠胃消化不良,食物中毒等。 医药价值
马苋菜的食用方法 ?
洗净的马苋菜切段,下开水煮1分钟,捞出来在冷水中冲过,(用过的水可以用来洗浴,对痱子有治疗和预防效果),加适量盐腌半个小时,挤出水分,如果过咸就再过一次冷水,加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀,就能食用了。
凉拌马笕菜的做法,凉拌马笕菜怎么做好吃,凉拌 ?
主料
马齿苋
200g
辅料
大蒜
3粒
生抽
3ml
鸡精
2g
泡椒
15g
花椒
5粒
食用油
适量
葱碎
3g
步骤
1.马齿菜去掉老根(择成适口的段),清洗干净。
2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4.锅中放油爆香花椒。
5.花椒油趁热浇在料汁中。
6.焯水的马齿菜码在盘中,浇上料汁即可。
小贴士
马齿苋有本身的酸味,此凉拌菜无需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉,洗的时候一定要轻手。
马苋菜与什么不能一起吃 ?
1、苋菜与山葵:中毒
2、苋菜+甲鱼:一起吃难以消化
马苋菜降血糖吃法 ?
马苋菜十绿豆十猪骨,煲两小时
马齿苋晒干后的吃法 ?
干马齿苋的食用方法
在夏秋期间采集马齿苋 , 除去 老茎和 须根,洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 , 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少,但 味道有 类似梅干菜的风味,吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。
1、 取干马齿苋浸泡一个晚上,第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段,将鲜肉切成小块或肉片,然后,在锅中放入少许清油,将鲜肉放入锅中翻炒,加入盐、鸡精、酱油等调料,炒匀,然后放入马齿苋翻炒,出锅。放入高压锅中蒸储0分钟左右即可。
2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜,风味独特,被誉为 扣肉品种的精品。
凉拌马齿苋干
做法,土豆马苋菜怎么做好吃,土豆马苋菜的家常做法 ?
所有原材料放入盘中 加入蒜泥
6.加入鲜鸡汁
7.加入生抽
8.马蜂菜后洗净后下沸水锅体透捞出 用清水多次洗净粘液
4,土豆丝口感脆嫩主料
马苋菜
250g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜汁
适量
鲜鸡汁
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
1.马蜂菜洗净
2.土豆切丝
3.沸水中加些醋 放入土豆丝焯水
5.加入香油拌匀即可装盘享用了
小贴士
煮土豆丝的水中加些醋
马苋菜的做法,马苋菜怎么做 ?
主料
马齿苋500克
辅料
蒜头
5瓣
盐巴
5克
鸡精
3克
调味料
3克
香醋
10毫升
味极鲜
5毫升
凉白开
适量
麻油
3毫升
蒜泥凉拌马苋菜的做法
1.
蒜头薄皮用刀拍一下,放到蒜臼里,没有就用碗,(我就是用碗加擀面杖)放上盐鸡精调味料捣成泥
2.
往捣好的蒜泥里加上醋,味极鲜凉白开拌匀,再放入麻油
3.
把马苋菜洗干净,在锅里焯一下,不要煮太烂了,一熟就好,马上捞到装有凉白开的盆里过凉
4.
把水控干,用手挤一下放到盆里,把调好的蒜泥倒进去拌匀,就好了