万丰美食菜谱大全自己在家如何做麻辣烫 ？
在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠，而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫，这种麻辣烫做法虽然简单家常，但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣烫。
配菜的选择：配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等，反正只要你喜欢的都可以，把这些配菜洗净切好备用。
在家自制麻辣烫怎么做好吃
自制麻辣烫汤头——
调料A：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。
调料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。
制作方法与步骤：
1、炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制！
2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。
3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐！搅拌一下！大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟！尝尝汤的咸淡！要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。
自制麻辣烫烫菜的技巧——
烫菜的顺序是这样的，先把火锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑，再次煮开之后，下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时，鲜蘑菇与金针蘑也熟了！全部捞出来！火不要关闭，继续大火烧汤。
捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里！几个人吃，就用几个大碗！这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后！捞出来！分别放在几个碗里！
然后分别把每个碗里放入调料B，再浇上烫菜的汤！麻辣烫就制作完毕了！也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用。
自家做麻辣烫都放什么调料啊 ？
超市里卖的那种汤料,里面都含有大量的牛油,质量不合格的还有石蜡,最好少吃.
自己买点大骨头,或者鸡架之类的,先熬点高汤,喜欢吃辣,放点辣椒进去,买点麻椒油放进去.象豆瓣酱、胡椒面等就可以根据自己的口味喜欢就放了。
然后就可以放你自己喜欢的菜了.
麻辣烫的底汤配料
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作紶火锅的锅底
自己在家怎么做麻辣烫？ ？
八角、茴香、桂皮等最常用的香料，看自己爱好准备几种，干辣椒 、蒜瓣（多少自己定，最好一整个）、花椒、豆瓣、酱油、老姜、小半勺糖、香油、鸡精、盐、菜油/花生油、猪油、味精、大葱、花椒，这些都是家里经常有的，麻辣多少看自己口味，菜类根据自己喜好，猪油+菜油倒进锅里，就把那些香料都倒进去翻炒，记住，是油还没怎么热的时候，这样炒出来才香，要把葱头一起炒，然后加水，水多加一点，要熬汤汁，汤熬的时间越长越香浓，等快用的时候，提前五分钟把葱页放进去。然后，就放你喜欢吃的那些东西了。
这是本人做法，跟吃火锅一样，若喜欢，望采纳
自己想开一家麻辣烫，大概开店费用有多少？ ？
看路段，普通平均下来5万-10万
在家怎么自己做麻辣烫 ？
配菜的选择：配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等，反正只要你喜欢的都可以，把这些配菜洗净切好备用。
在家自制麻辣烫怎么做好吃
自制麻辣烫汤头——
调料A：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。
调料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。
制作方法与步骤：
1、炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制！
2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。
3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐！搅拌一下！大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟！尝尝汤的咸淡！要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。
自制麻辣烫烫菜的技巧——
烫菜的顺序是这样的，先把火锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑，再次煮开之后，下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时，鲜蘑菇与金针蘑也熟了！全部捞出来！火不要关闭，继续大火烧汤。
捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里！几个人吃，就用几个大碗！这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后！捞出来！分别放在几个碗里！
然后分别把每个碗里放入调料B，再浇上烫菜的汤！麻辣烫就制作完毕了！也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用。
自己在家怎么做麻辣烫 ？
食材：
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1、热锅下油
2、生姜，大蒜炒香
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香
5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
7、煮得快好时下素菜。
8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
麻辣烫自己在家怎么做 ？
方法/步骤
1
1、 将所有的食材清洗干净，沥干水分，备用。
2、汤底料用水浸泡一下，去除表面的杂质，备用。
2
3、砂锅中加入足够的清水，加入一块浓汤宝，然后用小火煮开。
4、锅子烧热，加入适量的食用油，加入火锅料，炒至融化，然后将葱姜蒜爆出香味，加入两勺的浓汤宝鸡汤，调匀，大火煮开。
3
5、砂锅转成大火，将煮好的辣椒汤加进去，然后将所有的香料加进去，大火烧开之后，麻辣烫的汤底就完成了。
6、将准备好的食材放进汤底料中煮熟，烫熟就能食用了。
4
非常简单的就完成了美味的麻辣烫了，食材可以根据个人的口味有所调整，煮的时候可以先将难熟的肉类放进去，煮得差不多了再放蔬菜进去煮，这样不同的食材就能够差不多时间煮熟了，接下来的当然就是大快朵颐了。
自己在家怎么煮麻辣烫 ？
待水煮沸，加入火锅料，放宽粉，海带，豆腐丝，火腿，生菜
想自己开个麻辣烫店，请问麻辣烫怎么做 ？
材料
先准备好所有食材：海带，冬瓜，西兰花，金针菇，豆泡，木耳，腐竹，香菜，蒿子秆，菠菜 ，各种丸子，竹签
材料A：大葱，大蒜，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香叶，陈皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，浓汤宝，麻辣烫佐料
材料B：香菜沫，香葱沫，蒜沫，花生碎，萝卜干，辣椒油
做法
1、将所有食材全部串起来。
2、把锅内水分烧乾，加入食用油（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。
3、再加入葱姜蒜爆香后，放入麻辣烫佐料炒拌均匀。
4、加清水，然后加入剩余的材料A（肉桂、陈皮、孜然粉、香叶、香菜根、浓汤宝，还加了一勺白胡椒粉）
5、大火烧开加盖，转中小火熬汤十五分钟。
6、15分钟后（这时候整个厨房弥漫著浓浓的香味），先放丸子煮三分钟。
7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、针金菇、海带、冬瓜、西兰花、香菜、菠菜、篙子杆。
8、两分钟后出锅，加小小汤，放入材料B：香菜沫、香葱沫、蒜沫、花生碎、萝卜干、辣椒油，大功告成！
麻辣烫加盟和个人自己做会有什么区别 ？
他们不知道是加盟一个品牌还是自己学着做，不知道两者的区别。
现在中国麻辣烫的品牌非常的多，如热火功夫麻辣烫、杨国福麻辣烫、吉阿婆麻辣烫、功夫煮麻辣烫、英雄煮麻辣烫等，简直可以说是挑花了眼。如果我们个体经营者不加盟这些品牌，而选择自己去做，我们会成功吗？看看下面的分析：
第一、 加盟一些品牌的优势：
那些品牌具有品牌效应，一般消费者都会比较迅速的认可一些连锁的品牌，他们有统一的装修风格，其口味都是一样的，信任度高，而且一般口味比较正宗。
第二、 广告宣传由总部去做
加盟一些品牌，可以迅速的吸引顾客，原因就是因为这些品牌已经知名度很高了，消费者都认可了这些品牌，他们在顾客心中树立了良好的形象。这些品牌往往运营了很多年，广告宣传也做了不少，而广告费是由总部自己提供的，所以，你不必自己花钱去打广告，可以使你自己的麻辣烫店从一成立便成名。这叫做：背靠大树好乘凉！
第三：加盟一些品牌投资大
这是众所周知的，那些大品牌他们收入的一个方面就是赚取加盟费。这就使得我们加盟商的风险变大，投资变大。但是你如果经营好了，丝毫不影响你的利润。
第四：加盟一些品牌无法学到核心技术
总部是不会把最核心的配方给你的，他们会永远牵着你的鼻子走。这是很被动的。很多人都不愿意看到这种局面。