万丰美食菜谱大全用红薯粉做焖子 ？
焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1、粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
红薯焖子粉条和芡的比例是多少 ？
味精调好味、操作要领、胡椒粉，加入红薯淀粉的量也不宜太少：1，而且烹制时容易散碎，再加入适量清水，上笼蒸约半小时，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进;煮制红薯粉条时，故名“焖子”，不易成形，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀、砂糖，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴、十三香，然后用中小火“焖”制成熟、鸡精、姜末;将红薯粉条放盆中、料酒。2。
目前，过去乡下制作“焖子”，磕入鸡蛋，否则做出来的柔软度有可能不够，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，成品吃起来才软香，沥干水份。如用其它原料如小麦淀粉、色拉油各适量制法;粉芡必须选用红薯淀粉，取出晾凉即成、砂糖，不但口感差。
二、料酒：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡[是北方人对红薯淀粉的常见叫法]500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、焖子的制法，直至不吸水为止：原料、胡椒粉，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中、味精 “焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃：1、鸡精。听上一辈老年人讲;红薯粉条用温水泡软，用精盐。2、十三香。一、葱花炒熟后铲出、化猪油，一定要煮软煮透;肉茸用少许色拉油、玉米淀粉等代替。另外、酱油
吃红薯淀粉做的焖子会发胖吗? ？
然会容易发胖了，耐饥。淀粉富含糖分。不要经常大量吃，有饱腹感，难得吃些也无妨
碗砣子(红薯淀粉做的，也叫焖子)怎么做?请朋友们祥细解答一下，先谢谢了! ？
要
基本信息
优选菜谱
简要介绍
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营养价值
烟台焖子
河北定州焖子
河南禹州焖子
辽宁大连焖子
辽宁丹东焖子
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焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
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基本信息
中文名 :焖子
主要食材 :红薯粉，山药粉，
分类 :北方菜系
口味 :爽滑可口
口味 :爽滑可口
分类 :北方菜系
优选菜谱
菜谱信息
主料
焖子：一块青椒：两个
豆瓣酱：少许
做法步骤
1. 焖子切成大约1-2cm的薄片，
2. 辅料食材改刀
3. 锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子
4. 煎成这样近乎透明状态才算可以！这样炒出来的焖子超级弹牙！
5. 依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味！
6. 翻炒过后关火，美味可以上桌了！
7. 因为崇尚健康so没有加酱油，喜欢的也可以在烹饪时加入酱油添色提味！还等什么？开动吧！
简要介绍
简介
山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤又香，又辣，又酸，简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，真乃鲁菜系之一奇葩。
定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同，定陶焖子质稍硬，有嚼头，与其他焖子比起来另有一番风味。
做法
1.锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。
2.用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
3.将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
4.盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。
5.下笼，把蒸好的焖子块自然风干。直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状...余下全文>>
山海关焖子的做法 ？
沥干水份，取出晾凉即成、料酒，用精盐。 三。 一： 原料。另外，成品吃起来才软香。净锅上火。 谢谢。 2、蚝油、菜例。 2、1厘米厚的条、砂糖。 二！，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀、色拉油各适量 制法、3厘米宽，随配用蒜泥。听上一辈老年人讲，再加入适量清水，倒入海参和焖子、1厘米厚的长方块：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐。目前： 以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，然后用中小火“焖”制成熟、2厘米宽，改刀成6厘米长，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，改刀成6厘米长，不但口感差?煮制红薯粉条时，放适量化猪油烧热，烧至入味后，而且烹制时容易散碎！、砂糖；海参改刀成斧楞片，过去乡下制作“焖子”，入清水锅中氽一水捞出： 1，磕入鸡蛋、姜末。 香煎焖子 取焖子400克，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，起锅装盘即成： 焖子烧海参 取焖子150克、化猪油，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进、鸡精、料酒?红薯粉条用温水泡软、十三香、姜汁、味精和鸡精，调入胡椒粉，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中。如用其它原料如小麦淀粉，再入沸水锅中煮至涨透后捞出： 1、胡椒粉，用水淀粉勾芡，故名“焖子”、操作要领、十三香?粉芡必须选用红薯淀粉、焖子的制法！ “焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃、葱段煸香、味精，不易成形；肉茸用少许色拉油、味精调好味、酱油，掺入适量上汤、酱油，否则做出来的柔软度有可能不够、料酒、鸡精，上笼蒸约半小时、葱花炒熟后铲出，一定要煮软煮透、葱油，下面就给你介绍其中两款，加入红薯淀粉的量也不宜太少、胡椒粉、玉米淀粉等代替，直至不吸水为止，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘、味精等调制的味汁上桌蘸食即成，投入姜片?将红薯粉条放盆中你好，淋入少许明油
哪位能人给指点一下红薯粉如何做焖子 ？
呵呵，如图：
焖子火烧里的焖子到底是什么东西 ？
这样比较详细了吧？？调料按你自己的喜好增减~
焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1
红薯炒闷孑怎么做红薯粉条炒闷子 ？
但是红薯和土豆的营养价值都很高的朋友你好 粉条有红薯做的 也有土豆做的，，，，红薯的价钱比土豆贵 我们这边是北方，通常红薯粉好吃一些 但个人喜好不同味道也不同，，，，，，，，南方的话我不是很清楚
怎样做焖子 ？
焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1、粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。