万丰美食菜谱大全如何制作鱿鱼丸 ？
有些重要步骤不能马虎，可以加入玉米淀粉：鱿鱼300克，放入鱿鱼浆中拌匀，放入滚沸的锅中煮熟捞起即可.将切好的鱿鱼丁放入果汁机中打成泥取出。这么做是为了尝出丸子的口感是否是自己想要的，可以选择生粉，糖少许，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，用干净的布吸去多余水分，猪油15克，组织会变得紧密有弹性。
如果想做出紧密结实和好吃的丸子：1.将鱿鱼头切成小丁状，然后再转小火让水呈微沸的状态将丸子煮熟为止，生粉10克,先切下鱿鱼头的部分.将猪油放入鱿鱼浆中混合均匀后。
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2，再撕下身上的膜，切成小丁状，盐.鱿鱼洗净后.丢一颗丸子尝口感。即成鱿鱼浆.必须等水滚沸以后丢入丸子，想吃口感较有弹性的丸子。
4，这样做出的丸子在煮的时候才不会松散.用手的虎口处捏成圆球后。
4.加入粉类增加黏性，一定要，与所有调味料混合均匀后。想吃口感较硬紧扎实的丸子。
做法.用力摔打出胶质。
3。因为摔打过的浆类材料，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，胡椒粉少许。
2：
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鱿鱼做的火锅丸子的做法 ？
推荐一种做法：
火锅鱿鱼丸：
准备
二条鱿鱼，面粉500克，色拉油一桶，味精一包，香油一瓶，盐一包，辣椒粉一瓶，生粉一包，嫩肉粉，山药。
过程
首先，把鱿鱼放入搅拌机中打成泥，再加入面粉，香油，味精，盐，辣椒粉，十三香，胡椒粉，生粉，再倒入嫩肉粉，山药抹。
最后，把鱿鱼抹捏成丸，用勺子把鱿鱼抹放入油锅中炸。炸到金黄色，就可以装盘了
速冻鱿鱼丸子的做法炸 ？
速冻鱿鱼丸子的做法炸
马铃薯鱿鱼丸子
材料
马铃薯泥300公克，鱿鱼100公克，盐少许，黑胡椒少许，低筋面粉适量，蛋适量，面包粉适量，牛奶15公克，美奶滋适量，细柴鱼片适量，青海苔粉适量
做法
1.鱿鱼切细丁备用。
2.将马铃薯泥与鱿鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。
3.取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。
4.起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。
5.挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
小丸子怎么做好吃，鱿鱼小丸子的家常做法 ？
步骤
1.主辅料： 面粉 、鸡蛋 、鱿鱼
2. 把鱿鱼洗净切碎。
3. 面粉加水和鸡蛋，搅拌成面糊。
4. 放入葱姜和鱿鱼碎和虾皮。加少许盐调味。将其搅拌均匀。
5. 模具烧热，加适量面糊。
6. 底面稍稍凝固，轻轻按一下边缘，即成小丸子形状。烙熟即可。
7. 出锅装盘，即可上桌品味。
鱿鱼丸怎么煮 ？
辣椒炒鱿鱼卷
做法:
1. 鲜鱿鱼撕掉皮，切十字花，再切成片，加黑胡椒、一小勺盐拌匀，放20分钟。
2. 柿子椒切成块，姜蒜少量切成末，葱切段。
3. 用一小勺生粉给鱿鱼上浆。取一小锅，放半瓶油烧至5成热，鱿鱼块放进去炸至卷起，捞出沥干油。
4. 另起油锅，放一小勺油烧热，下姜蒜末稍炸，放入辣椒块，放盐炒两下，投入炸过的鱿鱼，再炒半分钟，最后放葱段出锅。
鱿鱼羹
原料：
鱿鱼500克，香菇片、荷兰豆、胡萝卜片各适量，香菜、鱼松各少许。
辅料：
蒜末5克，盐5克，料酒3克，酱油4克，葱姜水5克，淀粉3克，水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1． 鱿鱼洗净，将约2/3量的鱿鱼切成小块，放入食物调理机中，加盐2克、胡椒粉少许打成鱿鱼浆；另1/3的鱿鱼在表面剞直刀纹，再横着切成片，在冷水中漂洗一下，擦干，拌上少许淀粉。
2． 用鱿鱼浆裹住鱿鱼片，投入滚水中，烫煮至定型即捞出。
3． 锅中煮开水，放入蒜末、香菇片、胡萝卜片、荷兰豆煮3分钟，加入鱿鱼块同煮约1分钟，用盐、酱油调味后以水淀粉色芡，关火，撒下胡椒粉、醋、香油调匀，装碗后放上香菜即可。
Tips：
鱿鱼营养丰富，肉质鲜美，历来为广大消费者所喜爱，它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、锰、铜等微量元素。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗辐射作用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说，鱿鱼是比较健康的食物。
菠萝鱿鱼
原料：
主料：水发鱿鱼600克，圆片罐装菠萝4块。
辅料：番茄酱50克，白糖100克，醋60克，大油2千克(耗油130克)，精盐10克，味精3克，鸡汤100毫升，水淀粉40克，淀粉50克，麻油20克，葱花、姜末、蒜末各10克。
制作方法：
1、鱿鱼改成长5厘米、宽3厘米的块，要掌握好改刀方向，在长度1／3处片成两片相连直刀成须状，2／3刮剞斜十字花刀。圆片菠萝对开成半圆形。
2、用菠萝汁、白糖、番茄酱、醋、盐、鸡汤、水淀粉味精兑成汁。
3、锅上旺火，放人大油，烧至六成热，下入拍上淀粉的鱿鱼，炸成菠萝花时捞出，沥去油。
4、锅内留底油50克，放入葱、姜、蒜煸出味，再下入兑好的汁、鱿鱼，待汁水翻沸均匀后，淋上麻油出锅装盘，四周围上8片半圆形菠萝片即成。
特点：清香不腻，甜润适口。
来源：滨州美食网
浇汁鱿鱼圈
材料：小鱿鱼20只，猪绞肉1/2斤，葱1根，酱油，胡椒粉，糖，醋，(油辣子)，芡粉，姜末1/2茶匙，蒜末1茶匙
制作过程：
1。小鱿鱼对切开，然后在内侧切麦穗刀。然后放入滚水烫30秒到卷曲，捞出滤干。
2。炒锅烧热，加2汤匙油，然后将猪绞肉放入，炒熟。加1汤匙酱油，1/2茶匙糖和1/2茶匙胡椒粉，炒匀。加入葱花，盛出，待稍微冷却填入鱿鱼卷中。
3。制作浇汁：炒锅烧热，加1/2汤匙油，放入姜末1/2茶匙，蒜末1茶匙炒香，加水1/4杯，再加入酱油1/2汤匙，醋1/2汤匙，糖1茶匙，(油辣子1/2茶匙)，搅拌匀，烧开，用1/2汤匙芡粉和2汤匙水调匀的水芡勾芡成汁，浇在鱿鱼卷上就可以上桌了。
美食茶谱：茉莉鱿鱼卷
原料：鱿鱼400克，茉莉茶茶叶7克，料酒15克，精盐4.5克，......余下全文>>
鸡毛菜鱿鱼丸汤的做法，鸡毛菜鱿鱼丸汤怎么做 ？
食材
主料
鸡毛菜
500g
鱿鱼丸
400g
辅料
油
适量鱼露
适量
猪骨汤
500ml
步骤
1.食材：鸡毛菜和鱿鱼丸
2.鸡毛菜择洗干净，沥干待用
3.预先煮好的猪骨汤
4.刚入洗净的鱿鱼丸煮熟
5.倒入适量的橄榄油
6.倒入鱼露调味
7.放入鸡毛菜煮滚
8.熄火盛出
小贴士
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。
圆子怎么做好吃，海鲜咸味圆子的家常做法 ？
主料
圆子
500g
猪肉
250g
鲜虾
250g
干鱿鱼
1个
辅料
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
白萝卜
半个
腊肠
1根
步骤
1.先准备好所有的材料。
2.首先将萝卜切丁，然后将虾的头和尾切掉，猪肉跟腊肠切好，再把干鱿鱼切丝。
3.准备适量的水，先把萝卜跟干鱿鱼放进去锅里烧开。
4.然后把剩下的猪肉 腊肠 鲜虾和适量的姜片一起倒入烧开的萝卜汤里。
5.等锅里的汤再次煮开就把园子倒进去。
6.直到园子都浮上来了就说明已经熟了 加盐 酱油 最后撒上葱花跟香菜就完成了。
7.煮好的汤超美味的。
小贴士
干鱿鱼要提前泡一下 先把萝卜和干鱿鱼下锅是为了它们更好的入味。
江西客家水煮肉丸的做法 ？
客家肉丸的做法
用料:
主料:猪肉300克.
辅料:冬菜1包鱿鱼,1条红薯淀粉50克.
调料:食盐5克,生抽5克.
做法:
1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件.
2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎.
3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起.
4.把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里.
5.把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）.
烹饪技巧
1、鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的，挑小巧的，拿来闻闻香味哦，小鱿鱼便于剁碎，蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼适合炒；
2、红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉，是把肉丸做得有韧性的材料，红薯淀粉不能少放。做客家肉丸放红薯淀粉是必须的,把肉泥和红薯淀粉混合是要放水，这是肉丸爽滑的关键；
3、冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜，冬菜要洗干净，做客家肉丸放了冬菜，盐要适当减少.
薯丸子怎么做 ？
番薯 几个 地瓜粉 3杯 紫菜 5张 里脊 1.5斤 海蛎 1斤 鱿鱼 适量 包菜 1个 细米粉 1份 韭菜花 1把
福清蕃薯丸的做法：
1、番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟。
2、番薯煮好后捞出放在大容器里。
3、倒几杯地瓜粉进去，然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
4、地瓜不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团。
5、紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁（一般是加紫菜、海蛎和里脊，我喜欢鱿鱼，所以加了点；里脊绞成肉糜也行）；紫菜里加点盐和味精调味；海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味；并准备点面粉包丸子时防沾手用。
6、取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状（我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……）。
7、往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
8、将丸子封口揉圆了就可以。
9、丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加点调味料调味可以了。
鲜羊肉滑做法做滑打丸 ？
2：盐；肉丸可以放在蒸锅中材料，并且用力摔打，肉丸蒸熟，鱿鱼一只、把做好的肉丸，放在碟子里；
7，饭做好，混合肉泥和红薯淀粉一定要加水。
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5，猪肉切件，用清水浸泡、生抽。
做法、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起：猪上肉300克，中火蒸20分钟。
3，煮饭时用蒸盘放在饭上面，浸泡鱿鱼的水会带来鲜味、把鱿鱼洗干净、把猪肉和冬菜洗净、肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，冬菜一包、把鱿鱼切件、把肉泥拌匀，用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎，红薯淀粉50克：
1；
调味料。
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