万丰美食菜谱大全什锦菜的家常做法大全，什锦菜怎么做 ？
什锦菜做法
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
炒什锦菜怎么做 ？
食材用料：
牛柳300g
香菇100g相克食物
胡萝卜100g相克食物
黄瓜100g相克食物
粉丝适量相克食物
素腰花适量
胡椒粉少许
盐少许
生抽一匙
葱少许,姜相克食物
菜谱做法：
1.将黄瓜，胡萝卜，香菇切丝，素腰花，牛柳粉丝备好待用
2.热油，先将牛柳下锅翻炒盛出待用
3.将剩下的各类食材依次下锅翻炒
4.黄瓜丝最后翻炒
5.最后倒入煸炒好的牛柳，撒上调料起锅装盘
什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
豌豆（煮）100克
胡萝卜100克
玉米100克
调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水，将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅
菜怎么做好吃，什锦菜的家常做法 ？
我最喜欢吃什锦菜了，可以随意使用家里现有的蔬菜与煮好的花生搭配，再用香醋、花椒油、辣椒油、蒜末拌一拌，清淡可口，下饭下酒都非常地道。我今天就用家里现有的芹菜、西兰花、蘑菇、木耳、做成一道四样素什锦菜。
食材
主料
蘑菇
100g
芹菜
100g
木耳
40g
西兰花
150g
煮花生
50g
辅料
香油
适量
盐
适量
醋
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
味精
适量
蒜末
适量
步骤
1.花生泡一夜
2.电高压锅放入适量的清水 花椒大料 盐 煮熟
3.蘑菇洗净焯一下
4.西兰花也洗净掰成小花 焯一下
5.芹菜洗净 改刀切好也用开水焯一下
6.木耳泡发好 也撕成小块
7.所有的材料放在一起加入各种调料
8.加入蒜末 拌均匀
9.清淡可口的什锦菜就好了
小贴士
各种菜都要焯一下 即卫生又好吃 蒜末不可少 能有效杀灭细菌 什锦菜不要多拌 要一次吃完才好
素炒什锦菜的做法，素炒什锦菜怎么做好吃，素炒 ？
1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净
2.白果去皮泡发
3.金针菇去根洗净
4.青红椒洗净切丝
5.藕去皮切丝用醋水浸泡
6.各种蔬菜切丝备用
7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
8.下入金针菇和藕丝煸炒
9.翻匀后加入花生米和白果煸炒
10.加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1分钟
11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅
盐城什锦菜的做法 ？
主料
黄豆芽 水芹
豆干 千张
胡萝卜
辅料
盐 白糖
鸡精 生抽
香油
什锦菜的做法步骤
1. .食材：黄豆芽洗净。
2. 滚水焯好，捞起沥干水份。
3. 水芹洗净。
4. 水芹滚水焯好，捞起沥干水份。
5. 水芹凉白水冲过。
6. 水芹挤干水份切段。
7. 千张、豆干。
8. 豆干切条。
9. 千张切条滚水焯好，捞起沥干水份。
10. .胡萝卜洗净刨丝。
11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)
12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。
腌黄瓜的什锦菜怎么做 ？
腌黄瓜的做法：
1、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；
2、黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；
3、生姜去皮，将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；
4、朝天椒洒盐，放置4小时以上；
5、用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香包，把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心，2～3天即可食用。
玉米甜什锦菜的做法甜 ？
材料:红萝卜2斤、青木瓜1斤、朝天椒50g、姜100g、大蒜50g生抽30ml、高度酒15ml、冰糖10g、盐10g、香辣什锦菜的做法1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝（我的刨子没有合适的孔，我刨成了扁的丝，不是很好）。2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒（我这里35度，晒半天就可以了）。3.将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗过的话也要控干水分）。4.用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎；5.把大蒜和姜，朝天椒放入搅拌机搅碎；6.把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、盐，用手抓拌均匀（记得带一次性手套哦），放入密封的容器内冷藏保存，可以立即食用，因为是细丝，所以已经入味了。非常脆口，非常香辣，用来配白粥最适合不过啦。
干木瓜什锦菜的做法 ？
原料
木瓜，5000克；糖，750克；白糖，1500克；水，500克；
制作方法 成熟木瓜，大嫩萝卜，红萝卜洗净去皮，切成丝拌糖精容于冷开水中，装缸浸泡7天即可。密封存放。