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家常菜谱,美食攻略

什锦菜的做法 家常什锦菜的做法

什锦菜的家常做法大全,什锦菜怎么做 ?

什锦菜做法

黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。

炒什锦菜怎么做 ?

食材用料:

牛柳300g

香菇100g相克食物

胡萝卜100g相克食物

黄瓜100g相克食物

粉丝适量相克食物

素腰花适量

胡椒粉少许

盐少许

生抽一匙

葱少许,姜相克食物

菜谱做法:

1.将黄瓜,胡萝卜,香菇切丝,素腰花,牛柳粉丝备好待用

2.热油,先将牛柳下锅翻炒盛出待用

3.将剩下的各类食材依次下锅翻炒

4.黄瓜丝最后翻炒
5.最后倒入煸炒好的牛柳,撒上调料起锅装盘

什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

豌豆(煮)100克

胡萝卜100克

玉米100克

调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水,将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅

菜怎么做好吃,什锦菜的家常做法 ?

我最喜欢吃什锦菜了,可以随意使用家里现有的蔬菜与煮好的花生搭配,再用香醋、花椒油、辣椒油、蒜末拌一拌,清淡可口,下饭下酒都非常地道。我今天就用家里现有的芹菜、西兰花、蘑菇、木耳、做成一道四样素什锦菜。
食材
主料
蘑菇
100g
芹菜
100g
木耳
40g
西兰花
150g
煮花生
50g

辅料
香油
适量

适量

适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
味精
适量
蒜末
适量

步骤

1.花生泡一夜

2.电高压锅放入适量的清水 花椒大料 盐 煮熟

3.蘑菇洗净焯一下

4.西兰花也洗净掰成小花 焯一下

5.芹菜洗净 改刀切好也用开水焯一下

6.木耳泡发好 也撕成小块

7.所有的材料放在一起加入各种调料

8.加入蒜末 拌均匀

9.清淡可口的什锦菜就好了
小贴士
各种菜都要焯一下 即卫生又好吃 蒜末不可少 能有效杀灭细菌 什锦菜不要多拌 要一次吃完才好

素炒什锦菜的做法,素炒什锦菜怎么做好吃,素炒 ?

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净

2.白果去皮泡发

3.金针菇去根洗净

4.青红椒洗净切丝

5.藕去皮切丝用醋水浸泡

6.各种蔬菜切丝备用

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
8.下入金针菇和藕丝煸炒

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒

10.加入黄豆芽煸炒,同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1分钟

11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

盐城什锦菜的做法 ?

主料

黄豆芽 水芹
豆干 千张
胡萝卜

辅料

盐 白糖
鸡精 生抽
香油
什锦菜的做法步骤

1. .食材:黄豆芽洗净。

2. 滚水焯好,捞起沥干水份。

3. 水芹洗净。

4. 水芹滚水焯好,捞起沥干水份。

5. 水芹凉白水冲过。

6. 水芹挤干水份切段。
7. 千张、豆干。

8. 豆干切条。

9. 千张切条滚水焯好,捞起沥干水份。

10. .胡萝卜洗净刨丝。

11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)

12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。

腌黄瓜的什锦菜怎么做 ?

腌黄瓜的做法:
1、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;
2、黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;
3、生姜去皮,将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;
4、朝天椒洒盐,放置4小时以上;
5、用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香包,把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心,2~3天即可食用。

玉米甜什锦菜的做法甜 ?

材料:红萝卜2斤、青木瓜1斤、朝天椒50g、姜100g、大蒜50g生抽30ml、高度酒15ml、冰糖10g、盐10g、香辣什锦菜的做法1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分,将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝(我的刨子没有合适的孔,我刨成了扁的丝,不是很好)。2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开,拿到太阳下面去晒(我这里35度,晒半天就可以了)。3.将大蒜和姜去皮,朝天椒去蒂,(如果清洗过的话也要控干水分)。4.用刀将大蒜和姜切成小块,以便搅拌机打碎;5.把大蒜和姜,朝天椒放入搅拌机搅碎;6.把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里,加入高度白酒、生抽、冰糖、盐,用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦),放入密封的容器内冷藏保存,可以立即食用,因为是细丝,所以已经入味了。非常脆口,非常香辣,用来配白粥最适合不过啦。

干木瓜什锦菜的做法 ?

原料
木瓜,5000克;糖,750克;白糖,1500克;水,500克;

制作方法 成熟木瓜,大嫩萝卜,红萝卜洗净去皮,切成丝拌糖精容于冷开水中,装缸浸泡7天即可。密封存放。

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