万丰美食菜谱大全猪肉大葱包子陷怎么做才好吃 ？
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀;
5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软;
6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟;
7、将和好的面团搓成长条，切成剂子;
8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅;
9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子;
10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
猪肉大葱的包子，猪肉和大葱的比例是多少 ？
大葱的成本略为高了点····你用洋葱会更好··肉10：3葱
需要帮助联系我~！
猪肉大葱包子馅的调制 ？
去市场买猪肉,绞碎了,(人家有机器.免费)买姜,姜是一定要的,盯以去肉的腥位,切成末,用姜粉也可以,混在肉里,加盐,大葱也切细条,碎碎!~(偶南方人,觉得小葱好!~)也混入肉中搅拌,盐放得要准,宁少不多,因为少了可以加.最后放鸡精,味道会不错,也可以加香油.辣椒油少许,看个人所好了!~
偶的独门秘方!~
其实很简单的,西西
猪肉大葱包子馅的做法 ？
包子皮的原料：普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克 馅料的原料：猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒3汤匙(45ml)生抽3汤匙(45ml) 蚝油1汤匙(15ml) 欣和的豆瓣酱3汤匙(45克) 香油1茶匙(5ml) 做法： 1)将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用 手将面团揉光滑。 2)把面团放入微波炉(或烤箱)中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面 团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。 3)趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸 收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。 4)葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。 5)面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中 的空气，案板上撒一层面粉。 6)将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。 7)把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。 8)一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包 子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。 9)蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵 15分钟。 10)打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。
猪肉大葱包子怎么做 ？
食材用料
五花肉（肥瘦四六比）250g
葱、姜按自己口味，适量
生抽8g
老抽2g
盐3g
麻油3g
蚝油3g
食用油10g
淀粉1g
糖2g相克食物
水18g
猪肉大葱包子的做法
猪肉大葱包子的做法图解11.准备好全部的食材，一定要用肥肉多一些的，不然会很柴，不好吃。
猪肉大葱包子的做法图解22.手工剁碎成肉糜，我是用料理机绞的，注意不要绞的太碎。
猪肉大葱包子的做法图解33.绞好的肉馅放到干净的盆里。
猪肉大葱包子的做法图解44.小葱和姜都切碎，加入肉馅里，喜欢吃葱的，可以多加一些。
猪肉大葱包子的做法图解55.然后放入所有的调料。
猪肉大葱包子的做法图解66.用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅，直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要，如果肉馅没有搅打上劲的话，成品的肉馅会很散不成坨，做出来也不好吃。最后包馅就可以了~
猪肉大葱包子的做法图解77.这是用这个馅做的猪肉水晶饺~
猪肉大葱包子的做法图解88.猪肉包子
猪肉大葱包子的做法图解99.特别好吃~
大葱肉馅包子怎么做 ？
食材明细
猪肉馅
适量
面粉
适量
酵母
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
盐
适量
酱油
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
猪肉大葱包子的做法步骤
猪肉大葱包子的做法步骤：1 1花椒用热水泡后，晾凉至室温，肉馅中打入花椒水既可以去腥，还可以使馅更加鲜嫩。
猪肉大葱包子的做法步骤：2 2面粉加入酵母和少许盐、糖，加入温水活成光滑面团，盖盖令其醒发。
猪肉大葱包子的做法步骤：3 3葱姜切末待用。
猪肉大葱包子的做法步骤：4 4准备好调馅，花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤，用高汤代替水用来打馅，包子非常鲜美。
猪肉大葱包子的做法步骤：5 5分次将高汤和花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打均匀，一次不要加太多，等肉馅充分吸收汤汁后再加入。
猪肉大葱包子的做法步骤：6 6充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉，酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花，提前放的太早容易出臭葱味儿。
猪肉大葱包子的做法步骤：7 7揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔，说明面团已经发好。
猪肉大葱包子的做法步骤：8 8把面团揉匀，排出里面的气体搓成条，切成大小相当的剂子，擀成中间后四周薄的片。
猪肉大葱包子的做法步骤：9 9包之前再把葱放入饺子馅，浇上香油后再和肉馅搅匀。
猪肉大葱包子的做法步骤：10 10笼屉上抹油，放上包好的包子，再醒15分钟。
猪肉大葱包子的做法步骤：11 11水开后放入醒好的包子，大火蒸20分钟。
猪肉大葱包子的做法步骤：12 12水开后放入醒好的包子，旺火蒸20分钟。
猪肉大葱包子的做法步骤：13 13蒸好的包子不要急着掀开盖子，焖5分钟，这样保证包子不塌皮哈。
猪肉大葱包子的做法步骤：14 14吃的时候蘸上香醋和辣椒油，咬一口流汤汁，香喷喷！
大葱肉馅包子怎么做 ？
猪肉大葱包子的做法
1.
酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀
2.
再加入特一粉
3.
启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟
4.
利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末
5.
猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲
6.
加入大葱末
7.
将花椒油，浇在大葱末上
8.
然后将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油
9.
再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤
10.
将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘
11.
将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅
12.
捏成包子
13.
全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟
14.
然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅
烹饪技巧
如果一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可。
猪肉大葱包子的做法 ？
配料： 猪肉馅500克大葱300克面粉1000克 辅料 姜50克盐50克糖50克酱油50克 醋50克酵母1袋 制作步骤 1. 和面，放入高劲的面粉和酵母，加入水。成如图形状。 准备发面。 2. 发面，盖上盖子，北方的同学可以放到炕上。 其他地方的，可以地下放入开水。都OK。 3. 发好的面，好大埃 4. 包子肉馅，超市买的可以。准备跟其他配菜搅拌。 5. 切菜，如葱，姜，蒜，你喜欢的配菜都可以。
大葱猪肉包子馅放粉条好吃吗 ？
你好！大葱猪肉包子放粉条很好吃，我就是厨师，曾经这么包过，很不错的！祝你快乐！
猪肉大葱包怎么做 ？
1.葱白切成小粒
2.现将猪肉改刀成拇指大小的块
3.姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉
4.将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出
5.将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中
6.倒入熟植物油
7.倒入蚝油和生抽
8.加入食盐
9.顺时针将馅料搅拌均匀
10.往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收
11.搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时
12.面粉
13.酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟
14.将酵母水倒入面粉中
15.往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状
16.将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时
17.面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了
18.发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气
19.净布置揉成长条
20.切成大小均等的剂子
21.剂子两头沾上干面粉，用手按扁
22.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄
23.取适量的肉馅放在包子皮中间。新手可心少放占馅
24.用手先捏一个褶子
25.继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点
26.按照步骤25的方法继续捏褶子
27.最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起
28.包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙
29.冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅