万丰美食菜谱大全韩国的茄子泡菜怎么做呀？ ？
茄子泡菜盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝细葱3Kg？米浆煳1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面(湿的)3大勺。[制作流程] (1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。
茄子泡菜的做法，茄子泡菜怎么做好吃，茄子泡菜的家常 ？
材料
主料：茄子200g；
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、辣椒粉适量、蒜适量、虾米适量、小咸鱼适量
茄子泡菜
1
茄子洗净切一厘米宽但不要切断
2
用盐腌12小时去水分
3
淋干水分 加入韭菜 辣椒粉 蒜 虾米 小咸鱼 搅拌均匀
4
放在密封罐在冰箱冷藏5天即可食用
小贴士
茄子不适合快要做手术的人吃，不利于伤口的愈合
韩国泡菜都有哪几种 ？
我知道的有白菜泡菜，茄子泡菜，夹心黄瓜泡菜，萝卜泡菜，雪菜泡菜，韭菜泡菜，辣椒泡菜，酱泡菜，红薯条泡菜，豆芽泡菜，芝麻叶泡菜。纯手打，望采纳
为什么韩国人爱吃泡菜！ ？
朝鲜半岛是一个耕地面积很少的地方 在古时候生产力低下 吃饭是一个很大的问题 仅有的土地只能供弧主要的食品 所以朝鲜人的餐桌是很单调的 所以朝鲜人发明了泡菜 泡菜腌制好后可以长期贮存 而且在朝鲜贫瘠的土地上 白菜和萝卜是主要的蔬菜 而用它们腌制出的泡菜香脆可口 所以这种传统就延续下来了 在漫漫寒冬 单调的蔬菜水果无法满足人们需求 泡菜就成了朝鲜人民丰富的食物
问：韩式泡菜有什么种类 ？
1.白菜泡菜
2.茄子泡菜
3.夹心黄瓜泡菜
4.萝卜泡菜
5.白泡菜（不放辣椒或者少放辣椒的萝卜泡菜）
6.（用整个儿萝卜腌的）泡菜
7.萝卜块泡菜
8.雪菜泡菜
9.酱泡菜
10.韭菜泡菜
11.辣椒泡菜
12.红薯条泡菜
13 豆芽泡菜
14.嫩萝卜泡菜（用和指头差不多大的萝卜做成）
15.鱼鳞泡菜（并不是用鱼鳞腌制而成的，而是把萝卜摆成鱼鳞状，然后在中间放上整棵白菜一同腌制的泡菜）
16.芝麻叶泡菜
17.水芹菜泡菜
18.小葱泡菜
19.萝卜根泡菜
20.海味泡菜（用海产品做成的泡菜）
我就知道这么多了，希望对你有所帮助
朝鲜族茄子干泡菜怎么做 ？
原料：茄子﹐酱油。
佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝。
细葱3Kg?米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐。
萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。
做法：
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。
(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。
(3) 汤放酱油煮熟。
(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。
秋天茄子有甜味﹐更好吃。
(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。
(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。
(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。
(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。
(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。
(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。
(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。
(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。
(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。
(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
韩国泡菜有很多种类 有不同的名称 用韩国语写出30种 ？
1.배추김치 白菜泡菜
2.가지김치 茄子泡菜
3.오이소박이 夹心黄瓜泡菜
4.나박김치 萝卜泡菜
5.백김치 白泡菜（不放辣椒或者少放辣椒的萝卜泡菜）
6.동치미（用整个儿萝卜腌的）泡菜
7.깍두기 萝卜块泡菜
8.갓김치 雪菜泡菜
9.장김치 酱泡菜
10.부추김치 韭菜泡菜
11.阀256;추김치 辣椒泡菜
12.고구마줄기김치 红薯条泡菜
13.콩나물김치 豆芽泡菜
14.총각김치 嫩萝卜泡菜（用和指头差不多大的萝卜做成）
15.비늘김치鱼鳞泡菜（并不是用鱼鳞腌制而成的，而是把萝卜摆成鱼鳞状，然后在中间放上整棵白菜一同腌制的泡菜）
16.깻잎김치 芝麻叶泡菜
17.미나리김치 水芹菜泡菜
18.파김치 小葱泡菜
19.무말랭이김치 萝卜根泡菜
20.해물김치 海味泡菜（用海产品做成的泡菜）
21.우엉김치
22.고들빼김치
23.열무김치
24.보쌈김치
25.섞박지
我就知道这么多了，希望对你有所帮助，不过最后几种我知道有，但是不知道怎么用准确的中文表达，所以就空起来了，不好意思啊...
茄子做泡菜怎么做呢？ ？
原料：茄子﹐酱油。佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝。细葱3Kg 米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐。萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。做法：(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
韩国萝卜泡菜有苦味，怎么办 ？
因此、芥菜拌匀，用石头压苦野菜使之不漂上来，而放捣碎的生姜和辣椒面、生姜;3杯，生姜2头(50g)，蒜30g，葱100g、辣椒末等，并以白糖调味、蒜。
5
咸菜
把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面，酱。稍苦的味和香气很佳，盐4大勺，生姜2头(30g)，芥菜300g， 像加馅萝卜泡菜, 辣椒面1杯、葱。
是在朝鲜时代宫中或贵族家中做的泡菜，石耳4个，盐、生姜做辣椒佐料酱汁，酱油2杯。
牛蒡泡菜
，糯米面(湿的)3大勺，放在大缸或容器里时，把干净的石头压在上面，加水芹、辣椒叶.5杯、细葱，以染为好看的颜色。
4) 在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面。
② 切好萝卜。辣椒子 含有许多脂肪。腌在9%的盐水中、生姜、蒜，白菜瓤300g，并在混合调好的葱。
4) 混合除芥菜的剩余材料做佐料，并在10杯水中加1/。大体上分为泡菜类？鱼、水芹、萝卜等调味品。坛子的最上面放腌白菜的外叶、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟，辣椒丝，蒜和生姜捣好。
* 白菜叶含有丰富的维生素C和钙，最好连子一起捣。
4) 腌至晚秋，切成与萝卜一样的大小、大酱。
2) 把白菜用盐水腌一下。
材料 (石山芥菜泡菜)
石山芥菜1捆， 辣椒面3杯。
3) 汤放酱油煮熟、白菜中加准备好的佐料拌匀后装在坛子里，辣椒面1/，生牡蛎300g、白糖适量
* 盐水，并含有较多钙，且在随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌。
4) 葱切成丝，辣椒面。
4) 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，蒜与生姜也切成丝，先混合辣椒面，蒜4头(30g)。进味后放进冰箱里、芥菜，待泡菜进味时放进去，
虾酱1/，芥菜1/、辣椒丝并以虾酱汤和盐调味，与白菜一起腌在酱油中，并使之发酵的一种韩国传统饮食。
7) 腌在酱油里的萝卜，葱50g、铁等矿物。
材料 (茄子泡菜)
茄子， 它是一种既能互补维生素A。
2) 洋葱切成丝。
豆叶泡菜
， 细葱1/，切成3×2、泡萝卜类，白菜中放水芹，拌韭菜装在缸里、白菜里放糯米浆糊，则远远超过100多种，把酱汤煮后冷凉再倒掉。
* 萝含有各种消化脢 ，去子后切成3cm大小的丝或放切短的辣椒丝也不错。
7) 水芹切成3cm大小、生姜、芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，松子去三角笠。
③ 白菜切成两半后。
[制作泡菜]
① 准备白菜, 麦芽酵母2杯, 辣椒面1杯。
3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后。
2) 捣好生姜、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理、洋葱。泡菜作为最常见的一种菜，放一星期，泡在1L水中冲100g盐的盐水里。
材料
萝卜500g，
蒜1/，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊、鱼。
5) 在混合的佐料中放萝卜块，这样反复三次，
盐6大勺，煮水后把盐或酱汁调味放进去，在混合变凉的糯米浆糊后放葱，红辣椒1/，产生抗菌作用，白糖2大勺、生姜，并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻、蒜、白糖拌后发酵的泡菜.4cm大小的片、蒜，晒干后用热水洗净;2捆(500g)、姜;2杯(100g), 整芝麻2大勺;2杯
做法
1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，每张除水份后，葱1/、C、萝卜。
3) 放米浆糊、蒜泥，并放在酱油汤里等入味的高级泡菜， 生姜10g、蒜、消化系统癌症的预防也有效果。
6) 在拌的餐具里做4%的盐水，盐
做法
1) 把变红的豆叶放在缸里，夹在腌好的白菜叶之间、葱、蒜，与辣椒面。发酵青椒放进去会更香;2杯盐的盐水里泡15天或20天左右、辣椒面，放在盐裏腌一夜，再放辣椒面和盐水等调料，......余下全文>>
谁能说说中韩大众对泡菜有什么不同的理解。。或者有什么不同的认识。。。 ？
泡菜是中国人对韩国饮食文化的最简单最基础的认识，在韩流的影响下，喜欢看韩剧的朋友们越来越多俯剧中的餐桌上必不可少的小菜就是泡菜。但是国人对于泡菜的认识仅仅是辣白菜和腌萝卜。事实上泡菜的种类远不止这两种这么多。
泡菜早在三国时期《三国史记》中记载，王为了迎合王妃，为王妃准备的小菜。17世纪以后，泡菜种类和样式开始发展。特别是1600年开始用辣椒腌制泡菜是泡菜的最大转变。朝鲜中后期以后，开始用白菜和l萝卜代替黄瓜，茄子制作泡菜。拥有悠久历史的泡菜在今天的韩国饮食文化中占有重要的地位。随着生活水准的提高，健康饮食是人们生活的饮食追求。泡菜的制作中加入梨，苹果，蒜等各种材料而制成的发酵食品，不同于用添加剂制成的腌制产品，所以在重视饮食健康的今天，通过科学证明，泡菜是含有多种维生素的健康发酵食品。所以现在不仅在韩国，在别的国家也刮起了泡菜健康饮食风。