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家常菜谱,美食攻略

茄汁鲅鱼的做法视频 红烧鲅鱼的做法视频

茄汁青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

西红柿2个

青鱼1200克

调料
食盐
2/3大勺

1段

2片
八角
3个
花椒
20粒
啤酒
1瓶
番茄酱
140克
番茄沙司
3大勺
白糖
3大勺
香叶
4片
茄汁青鱼的做法
1.西红柿去皮切成小丁
2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净,晾干水分

3.不粘锅烧热,倒入适量植物油,油温5成热后放入青鱼,用中火煎至青鱼两面稍微变色
4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用

5.加热煎鱼剩下的油,油温5成热后,放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
6.放入西红柿丁,小火炒至西红柿软烂

7.放入番茄酱和番茄沙司,小火煮约半分钟
8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟,然后离火

9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
10.再倒入剩余的啤酒

11.放入香叶、白糖和盐
12.盖上电饭锅的盖子,启动电饭锅的汤煲键,默然时间为2小时,2小时后电饭锅提示,小鱼刺已经酥烂了,中间的大鱼骨还稍微有些硬,再启动一次以上程序焖煮约1.5小时,大鱼骨也很酥烂了,然后启炖煮程序,大火稍微收下汁,别收的太干,要留些汤汁

茄汁鱼怎么做 茄汁鱼做法大全 ?

1.食材沙丁鱼

2.准备的食材配料

3.洗过的鱼进行腌制,放入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉拌匀后静置15分钟。

4.锅烧热后入八角、花椒炒香。

5.下入腌制过的鱼煎成两面金黄色

6.煎过的鱼取出放入电压力锅里

7.西红柿切块,蒜切片,姜切丝。

8.锅里放入姜、蒜爆香。

9.在放入西红柿煸炒

10.西红柿炒出红色后在放入番茄沙司炒匀。

11.倒入料酒

12.加入白糖

13.加入酱油

14.加入白醋

15.最后加入适当的清水和盐、鸡精烧开

16.烧开后的料汤

17.把料汤倒入电压力锅内胆

18.电压力锅内胆放入压力锅里

19.定时后耐心等待中,叮的一声响过停几分钟在开锅就可以吃了。

茄汁鱼的做法,要正宗哦? ?

一、备料:
主料:鲭鱼(或沙丁鱼,沙丁鱼比鲭鱼肉质更嫩,但易珐)3斤,挑选外表无冰、完整、有光泽的买,尾巴根部比较细且圆的是鲭鱼,粗且扁一些的是沙丁。回家融化,剖腹,去头,洗净,尤其是腹内的黑膜要洗掉。
配料:番茄沙司(玻璃瓶的)、西红柿二个,葱姜蒜适量、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜辣酱。
二、做法:
1、鱼切寸段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜拍扁切片。
2、点火,用姜片擦锅(您家要是不粘锅就不用了),放油少许(最好是色拉油),油热后放入大料、花椒烹出香味(千万别弄糊了),然后把花椒和大料沥出扔掉。
3、放入青鱼段,葱姜蒜、少许啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司半瓶,翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐(少放些,盐吃多了不好)、老抽、香叶、朝鲜辣酱(依自家口味,小心放多了孩子嫌辣)。
4、开锅后,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖,大火至均匀放气,盖阀,转小火,焖半个小时。等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁鲭鱼(沙丁鱼)就做好了,刺都酥透了,美味又营养,剩下的鱼汤也很美味, 用它来拌饭,蘸馒头吃。

糖醋茄汁鲅鱼罐头的家常做法大全怎么做好 ?

1.将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。

2.将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。

3.同样的方法切第二面,然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。

4.斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。

5.然后横排切三刀,也是保持连着鱼皮。

6.将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。

7.让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。

8.炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。

9.将炸好的鱼捞起摆盘。

10.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。

11.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。
这款菜的特点:色泽靓丽,味道酸甜,口感香脆,鱼肉鲜嫩。老少咸宜,特别受小朋友的大大喜欢。

茄汁巴沙鱼块的家常做法大全怎么做好吃视 ?

茄汁巴沙鱼块的制作过程
1.生姜切丝,大蒜切成蒜末。
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里,放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入调好的红糖番茄酱汁,大火熬煮至酱汁表面起泡。
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里,一边用铲子轻轻翻动鱼块,一边中火熬煮。
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。
6.青红尖椒洗净切成寸段,小葱洗净切寸段。
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面,即可出锅。

番茄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
鱼肉(要无骨嫩鱼) 500g
番茄 (要熟软) 一个
番茄酱 适量
香菜 你喜欢
生粉 若干
姜段 若干
料酒 若干
盐 适量
番茄鱼 (零失败)的做法
鱼肉洗净切块,用盐、料酒、生粉、姜段腌制备用
番茄洗净,顶部划十字,锅中烧开水,把番茄放入水中,煮至开皮,拿出来撕开番茄皮,去皮备用
锅内水继续放入鱼肉,煮至变色捞起备用
刷干净锅去水,烧红放油、姜跟西红柿,使用锅铲将西红柿捣烂,加水煮滚,然后加入番茄酱,看自己喜欢的口感来加,多了就会稠,少了就是番茄汤。
番茄煮滚后加入鱼肉一起焖煮,如果喜欢粘稠口感可以加生粉
调味,盐,撒香菜,礼成。 鉴于我盲目爱胡椒,所以我还给了胡椒粉。

西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

食材用料

鲅鱼1条相克食物

西红柿1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

香菜适量相克食物

盐适量

料酒适量

花椒面适量

酱油适量

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水,把西红柿放入锅里滚几下,拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏,切成1寸左右的鱼段,放入盐,花椒面,料酒,腌制10分钟。

4.葱姜切片,放入油锅爆香
5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼,加入适量的水,再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

番茄酱炖鲅鱼的做法 ?

食材
  主料
  鲅鱼
  2条
  西红柿
  2个
  辅料
  大葱
  适量
  八角
  适量
  中筋面粉
  适量
  花雕酒
  适量
  盐
  适量
  姜片
  适量
  香菜
  适量
  
  步骤

  1.鲅鱼洗净,切成5厘米左右厚度的段,放入适量的花雕酒腌渍片刻,控干水分。

  2.两面蘸面粉。

  3.平底锅烧热,倒油,将粘过面粉的鲅鱼放入,煎至金黄。

  4.捞出,控油。

  5.西红柿放入热水中焯水半分钟,扒去外皮。切块。

  6.大葱切斜段。

  7.炒锅烧热,倒油,放入葱段,煸炒。

  8.放入西红柿丁,煸炒至粘稠。

  9.倒入适量的清水。

  10.将鲅鱼放入锅内。

  11.加入适量的盐。

  12.倒入花雕酒。

  13.放入姜片,炖半小时左右。

  14.炖完鱼,倒入适量的香油。

  15.放入香菜段,调匀即可。

番茄汁鲅鱼罐头的做法,番茄汁鲅鱼罐头怎么做 ?

1.将鲅鱼洗净,清除内脏

2.用材料(番茄酱,大葱,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,鸡精,盐)和调料腌制四个小时手抓一抓均匀,然后继续腌制一宿

3.倒入熟豆油,放点精盐

4.贴锅一面煎制金黄色,翻面继续煎,
待两面都呈金黄色,盛出

5.鲅鱼煎好后放入高压锅里摆好,盛出备用

6.锅底有熟豆油可以放入白糖,在倒入适量清水

7.铲子继续搅一搅均匀,把白糖化开,要有小泡泡的效果就行

8.放两袋番茄酱

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