万丰美食菜谱大全螺丝汤的做法大全??? ？
螺丝汤的做法大全?
螺丝去屁股,洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮切片备用
先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右,以汤变白为好.
大火起油锅,待油温在八成热时,先放姜丝,蒜片爆香,接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒,大约炒1分钟左右,倒入料酒,再炒1分钟关火
把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中,尝味,根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右,关火撒上葱花即可.
柳州螺丝汤的做法大全 ？
用料
番茄 1个
猪肉 若多片
螺丝粉 看个人份量
番茄汤螺丝粉的做法
番茄切块 炒熟 放水煮到出汁
水开了 放瘦肉和螺丝粉 放些油和盐
最后煮的差不多 把炒好的番茄倒进螺丝粉汤里面
鲫鱼螺丝汤的做法 ？
锅里放油、姜。
注意、剪掉螺蛳的屁股；
2，盐；河鲫鱼去鳞取出内脏；
4，洗净后备用、螺蛳先在清水里养半天、蒜和辣椒炒香、锅里油烧热，喷料酒、糖，水量没过螺蛳和鲫鱼，下螺蛳翻炒，大火煮5分钟，洒上葱花就可以出锅了，将河鲫鱼两面煎黄，油热后，放葱，盖好盖子，淋些麻油1，加水： 螺蛳上面有一层黑色的壳是不可以吃到肚子里的，鲫鱼味道很鲜美，放酱油、鸡精，放入煎好的河鲫鱼；
3，让它自己吐出泥沙
水煮螺丝的做法是什么？ ？
那叫上汤螺丝，是产自湖里或是河里的，要把螺丝清洗干净，把尾部剪掉大概半公分左右，再清洗干净，用鸡汤加姜丝小伙煮上起到十分钟，再加上蒜，出锅的时候加香菜，也可以加上一点水葱切的葱花。快去试试吧！
清汤螺蛳的做法，清汤螺蛳怎么做好吃，清汤螺蛳 ？
1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段；
2.锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮；
3.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
如何做螺丝，是吃的那种螺丝，怎么做法 ？
1.把螺丝冲洗干净，在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，1茶匙盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水
2.捞出沥干水分，准备好葱姜蒜
3.锅中注入植物油，爆香花椒，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.下入葱姜蒜炒香，倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒
5.加入白糖、酱油、2茶匙盐和适量的水，烧至汤汁浓缩，关火，在原汤中泡至1小时味道更佳
上汤螺丝怎么做如何做好吃 ？
上汤螺丝的做法
青壳螺丝 500G
自家腌咸肉 2片
干辣椒 1个
姜 2片
蒜头 2个
葱花 1小把
菜油 25ML
料酒 1大勺
盐 少量
螺丝去屁股,洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮切片备用
先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右,以汤变白为好.
大火起油锅,待油温在八成热时,先放姜丝,蒜片爆香,接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒,大约炒1分钟左右,倒入料酒,再炒1分钟关火
把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中,尝味,根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右,关火撒上葱花即可.
小贴士
螺丝很易烧老,肉老后不方便吸出.所以试是否熟透,以方便吸出螺肉,但肉质又不老为判别标准.尝味时汤以平常口味略咸为适,因为螺肉是要吸取汤汁的咸味后才够味,如果汤咸淡正好,可能螺肉会偏淡.
所谓上汤，也有人称之为高汤，一般都是用动物的骨头类熬煮出来的鲜美汤点，用来佐菜或者炖煮别的食材是一种很好的配料，现在市面上也有浓汤宝一类的买，也是可以用的。这次给大家推荐的这款上汤螺丝，我们称之为鲜上加鲜，因为螺丝也是非常鲜美的食材
1. 螺丝买来先在水里养一下，滴几滴植物食用油让其吐尽泥沙，再清冼干净
2. 培根片、皮蛋切小粒，准备好姜葱蒜
3. 起油锅放姜葱蒜爆香
4. 放入螺丝翻炒几下
5. 下入培根片
6. 加水，再加入史云生浓醇高汤，根据口味调入盐
7. 加入皮蛋
8. 等水烧开调点胡椒粉
9. 加入葱花
10. 即成鲜香美味上汤螺丝
家常螺丝的做法
●调料大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒) ●制法： 1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙； 2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用； 3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用； 4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。 5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可
注意事项： 盐的用量应比平时略多，否则很难入味。 ●特点； 麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来，都不错不过要想更好吃，最好卖获得螺丝，用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净，而且，肉质是甜
做法：1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。检举
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上汤螺丝怎么做 ？
材料：莴笋一根，螺丝，高汤，葱，姜调料：盐，味精，料酒，胡椒粉做法：锅内倒少许油，下入姜片爆香，加入螺丝，少许料酒翻炒片刻 煲内倒入高汤（可用超市买来的现成鸡汤代替），加入螺丝 调入盐，葱，大火烧开用小火慢煲十五分钟，再加入切好的莴苣煲五分钟 最后加入味精，少许胡椒粉就OK了！ 昨天刚烧过，味道不错，攻过我用的是笋丝,不是莴苣,味道也很鲜
螺丝炖鸡的做法怎么做法 ？
砂仁，花椒、桂皮各5克，出锅装入平锅内。
3，花生油100克、砂仁、十三香、蚝油各10克、孜然粉小火烧5分钟，鲜汤500克，取出内脏、猪油各20克，再放入荆沙豆瓣、八角、锅内放入猪油；田螺提前放入水中、鸡精、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，八角平锅螺丝鸡
材料
本地土母鸡1只（重约1650克），加香油吐沙2天，辣妹子酱20克、花椒、桂皮，生姜15克，鸡精15克，四川泡椒20克，田螺500克，香油，烧至六成热时放入鸡块、花生油、蚝油，捞出香料出锅、杭椒节，十三香3克、干辣椒节中火煸炒3分钟，干辣椒节15克，红杭椒节80克，用热水烫毛后从腹部开膛，加入生姜，洗净后切成3厘米见方的块，孜然粉5克，捞出备用。调料大蒜米、土鸡宰杀、辣妹子酱，撒上香菜点缀即可，洗净放入沸水中大火汆2分钟、田螺小火煸炒5分钟。
2、将压好的原料放入炒锅内、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿。
做法
1，荆沙辣酱25克，加入大蒜米、荆沙辣酱，加入鲜汤烧开后出锅
螺丝的吃法，是煮着吃吗？ ？
烹饪指导 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫。 金菇田螺汤 口味：汤汁鲜美，清淡适口 主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵 调味料:胡椒粉1小匙 精盐1小匙 制作方法： 1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段； 2、锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮； 3、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。 田螺塞肉 原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。 制作： 1、田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。 2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。