万丰美食菜谱大全羊肉胡萝卜饺子馅的做法大全 ？
基本做法与一般肉馅饺子一样，以羊肉取代猪肉。选用羊后退肉，用滚刀去掉白色的筋膜，剁碎，用白干（羊肉腥膻，不宜用黄酒）、酱油、糖、胡椒粉、少量的月桂粉即小茴香粉腌渍2小时（加适量的生粉）。胡萝卜用刨刀刨丝后切碎加入肉团中，可适量的加一些切细的莞荽叶或青葱。肉与胡萝卜的比例为7:3。
羊肉胡萝卜馅，是饺子馅怎么做 ？
羊肉胡萝卜水饺的做法
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上
4.将羊肉剁成肉糜
5.放入料盆，加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
11.胡萝卜去皮洗净
12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活14.饧好的面团擀成圆剂子
15.包入馅料，把所有的饺子包好
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
羊肉红罗卜饺子馅的做法 ？
主料
羊腿肉（三肥七瘦）250克 胡萝卜300克
饺子粉300克 水160克
盐（饺子粉使用）1/2小匙
辅料
香葱50克 姜15克
盐1/2小匙 花椒水3大匙
生抽1大匙 料酒1大匙
香油（麻油）1大匙 白胡椒粉1/2小匙
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤
1. 羊腿肉用清水浸泡，反复几次，祛除血水后，剁成肉泥。花椒2克泡开水20分钟，滤水备用。
2. 胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一大匙油，将胡萝卜碎略炒断生。香葱、姜切末备用
3. 羊肉加盐略搅拌下
4. 分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲
5. 依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料
6. 加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀
7. 加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌）。
8. 拌好的肉馅
9. 面粉加盐、水，用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用
10. 将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子
11. 将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片
12. 包入肉馅，制成水饺
13. 水饺包好后。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可
14. 锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，水饺入锅之后，用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅。水饺入锅后，必须点水重复2~3次，根据每次煮水饺的量调整点水量
15. 用漏勺将熟透的水饺捞起，沥干水分，装盘
羊肉胡萝卜馅怎么弄 ？
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上
4.将羊肉剁陈肉糜
5.放入料盆，加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜
9.倒入适量酱油
10.加入少许胡椒粉提味
11.加入葱姜末
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
13.胡萝卜去皮洗净
14.用擦板擦成丝
15.倒入适量油拌匀以防出汁
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
17.饧好的面团擀成圆剂子
18.包入馅料
19.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
羊肉红萝卜馅怎么调制？ ？
原料：净羊肉500克 红萝卜1000克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克制法：1.羊肉洗净剁成细粒；红萝卜洗净切细末挤去水分；花椒用开水泡成花椒水。2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入红萝卜末和匀即成。1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
羊肉萝卜饺子馅的做法 ？
羊肉白萝卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克
调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克
馅料的制作方法：
1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末；
3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；
4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；
5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉胡萝卜原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀
羊肉胡萝卜饺子馅的胡萝卜用开水烫一下吗 ？
胡萝卜羊肉饺子
主料面粉300克 羊肉200克 胡萝卜1棵 白菜2片
辅料食盐4克 酱油1汤勺 甜面酱1汤勺 十三香3克 胡椒粉2克 香油少许 姜1块 葱1棵
胡萝卜羊肉饺子的做法
1.温水和成光滑的面团，待用
2.胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，和肉馅一起剁，相互入味
3.加全部佐料，顺一个方向搅拌均匀
4.将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子
5.将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿
6.夹上适量的馅
7.从一端捏起，到另一端收口，背面是带褶的，月牙饺
8.全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水
9.水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。每次水滚都加点凉水，煮三、四滚（根据馅的大小），即可出锅，蘸醋或者蒜泥很好吃
烹饪技巧1，和面要软硬适中，太软的面容易粘底。
2，馅料和盐份的多少可根据自己的口味调整。
3，煮饺子一定用大火。
4，煮好出锅时，用笊篱过一下冷水防粘，也有的在和面的时候放盐或者蛋清
羊肉饺子馅为什么要放胡萝卜 ？
因为这样会感觉到饺子馅的新鲜！可以补充维生素
羊肉胡萝卜蒸饺怎么做 ？
羊肉胡萝卜蒸饺用料
羊腿肉 500g
胡萝卜 2根
葱姜蒜 适量
饺子粉 六大勺（大汤勺）
羊肉胡萝卜蒸饺的做法
羊肉和胡萝卜分别用料理机打碎（如果喜欢有存在感的口感胡萝卜可以直接擦丝）胡萝卜用盐杀一下 羊肉用酱油 胡椒粉（没有胡椒粉用花椒水也行）一点点糖和盐腌一下
饺子粉用开水和成烫面 个人觉得软一点比较好吃哈 稍微醒一下
面擀成比平时包饺子大一点的皮 稍微厚一点 开包就行啦
上笼屉 上气后十五分钟就可以出锅开吃啦～
羊肉胡萝卜馅饼怎么做好吃 ？
1.食材：胡萝卜羊肉馅 植物油 面粉 香葱
2.面粉和水揉成光滑的面团，
3.用保鲜袋包好，醒20分钟
4.香葱洗净切末
5.和羊肉馅
6.一起拌均匀
7.把 醒好的面团再揉揉 ，搓成长条，用刀切成大小一样的小剂子
8.擀成小圆片
9.包入羊肉馅
10.用手包成包子形状，
11.再把褶子多的一面朝下，放在面板上，用手压制成小圆饼坯
12.电饼铛通电，按下馅饼功能键，加植物油预热，加馅饼坯，
13.加盖，
14.等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金黄色就好了