万丰美食菜谱大全干炒蚕豆做法?需不需要放沙炒谢谢! ？
先用豆欣酥浸泡，再晾干炒制，连皮都很酥脆。连皮都酥脆的炒蚕豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。储出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。
豆干炒蚕豆的做法，豆干炒蚕豆怎么做好吃，豆干 ？
食材
主料
豆干
200g
蚕豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
小葱
适量
花椒油
适量
步骤
1.豆干洗净，切粒
2.蚕豆洗净
3.锅内烧油，放入蚕豆和豆干翻炒，加一小碗清水煮一下
4.放盐
5.放鸡精
6.放小葱
7.放花椒油炒匀即可
8.出锅，装盘
小贴士
如果不确定蚕豆是否熟的话就炒至蚕豆开皮就熟了。
清炒蚕豆的做法 ？
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
怎样炒干蚕豆才好吃 ？
连皮都酥脆的干炒蚕豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。
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蚕豆怎么干炒 ？
可以放一点菜油，可以根据自己的口味放一些盐或不放，放糖也行；可以用铁锅炒，不需要泡的
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炒蚕豆的做法步骤
1
蚕豆洗净。
2
锅里放油，下蒜爆香。
3
下蚕豆炒几下。
4
放入适量的盐炒均。
5
放入酱油。
6
放入蚝油炒几下。
7
最后放入适量的水煮熟即可。
炒干胡豆的做法大全集 ？
炒胡豆的做法步骤
1. 锅里烧水，水开后把胡豆倒下去煮两分钟左右，倒出来沥干水分待用。
另外把一小块姜蒜切碎。
2. 锅里放油，待油6.7成热后倒入姜蒜煸炒出香味，随后倒入胡豆翻炒。
3. 起锅之前加入野葱或者香葱，放盐、味精装盘就好咯。
4. 野葱长这个样子，特别香啊！和胡豆是绝配！
5. 我炒的时候喜欢用锅铲把胡豆压烂，感觉更入味一些。
也可以适当放些花椒进去。
胡豆特别嫩也可以不氽水哈，只是炒制的时间稍微要长一点点。
蚕豆怎么干炒，就是炒完开裂变酥的那种，我自己炒的可硬了，有什么好的做法推荐一下哈，谢谢 ？
水里先浸泡至饱胀，然后晾干水分即放入油中炸即可
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用料
主料
蚕豆1碗
辅料
盐
1茶匙
花椒粉
1茶匙
味精
1茶匙
清炒蚕豆米的做法
1.
蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟
2.
捞起过凉水备用
3.
锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用
4.
下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅
烹饪技巧
1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；
2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂；
3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴。
蚕豆怎样炒才酥脆 ？
你好，炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天（夏天2天左右，春秋天3-4天，冬天5天左右）。捞出后放入0.5%柠檬酸溶液浸泡2-5秒钟（蚕豆不发黑可省略此步骤），再捞出、清洗，阴干表面水分，入锅炒至金黄酥脆即可。调味，并彻底降温后包装销售。