万丰美食菜谱大全大排的做法，葱烧大排怎么做好吃，葱烧大排的家常做法 ？
葱烧大排的做法步骤
1猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。
2准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。
3猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。
4大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。
5腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。
6锅内放油，烧8成热。
7放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。
8另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。
9放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
10先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。
11放炸好的猪排。
12放热水基本没过排骨。
13放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。
14转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。
葱烤大排怎么做 ？
主料：大排、葱、姜、生抽、老抽
辅料：料酒、盐、冰糖、八角、油、蛋清、玉米淀粉（生粉）
1.大排事先放清水中浸泡半小时，中间换一次水，去除血水。然后用厨房纸吸干水份。
2.大排边上白色结缔组织，受热容易卷曲影响大排的形状，用刀划断几刀。然后将大排放保鲜袋，用刀背将肉拍松驰，使肉的厚度变薄，口感更嫩，汤汁更能吸收到内部。
3.拍好的肉加入盐、姜丝、料酒、生抽、老抽、鸡蛋清抓匀，并用手按摩肉表面。
4.大排表面均匀裹上生粉，腌制二十分钟以上。这样肉质更鲜嫩。
5.锅中加稍多油，中小火将大排两面稍煎，每面煎至略黄即可，不要煎太久，这样可以锁住大排内部肉汁不流失。
6.将葱切成葱白部分和葱段，姜切丝，八角、冰糖备用，生抽老抽和少许盐调成汁。
7.锅中留底油小火将葱白、姜、八角煸香。
8.放入葱段翻炒片刻。
9.锅中倒入热水一大碗，刚好与大排持平的量。调入刚准备的酱油汁，放入冰糖，大火将汤汁烧开。
10.烧开后，将大排放入锅内。加盖小火焖煮三十分钟左右。
11.焖煮过程翻一下大排。观察酱汁收到差不多时，汤汁千万别全收干了，汤汁可用来拌饭的。
葱烤大排怎么烧的？ ？
1. 准备食材
2. 每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍
3. 一个鸡蛋打散，加入生粉和1克盐，打匀
4. 把大排放入鸡蛋液
5. 油温高一点，筷子插进去会有小气泡，把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦，黄黄的就可以，然后捞出控油
6. 倒出多余的油，只剩一点，放入姜片和小葱，烤到能闻到葱香
7. 放入大排继续烤，让葱的香气融入大排，过程两三分钟，用中火
8. 依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水，开水和大排齐平就可以了
9. 大火烧，中间翻一次面，让大排上色均匀，把水收干就完成了
腌烤大排家常做法，正宗腌烤大排怎么做 ？
制作方法：
材料：大排 胡萝卜 植物油 酱油 醋 黑胡椒 洋葱
1.将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀，加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉
2.将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中，冰箱冷藏腌制至少10小时（最好腌一天一夜）
3.将腌好的大排、去皮并切为大块的胡萝卜、另一个切成片的洋葱
4.和腌肉料一起倒入烤盘中
5.烤箱预热到175摄氏度后，将烤盘放入烤箱中层，烤1.5至2小时即可
烤大排的做法，烤大排怎么做好吃，烤大排的家常做法 ？
食材用料
大排
竹签相克食物
花生油10克
酱油20克
蚝油20克
瑶柱酱10克
南乳汁20克孜然粉30克
蒜粉20克
黑胡椒粉20克
香草10克相克食物
x o酱10克
辣椒粉10克
烤大排的做法
烤大排的做法图解11.长帝烤箱开180度上下火，先烤十分钟生料，
烤大排的做法图解22.停火然后刷一面料烤十分钟，
烤大排的做法图解33.全部步骤就是：长帝烤箱开180度上下火，先烤十分钟生料，然后刷一面料烤十分钟，然后再翻过来再刷料再烤十分钟就可以吃了，一定要放香草，蒜粉，黑胡椒粒粉，孜然粉，南乳，蚝油，酱油，花生油，瑶柱酱，xo酱。喜欢辣的放点辣椒粉。其实不放也好吃了。然后边发微信边开吃
烤大排的做法图解44.其他肉也是这样烤
用手机看这道菜做法
小贴士
烤的时候地下放锡纸这样不容易烤糊而且也方便清洗烤盘
大排骨烤葱怎么做好吃 ？
食材准备:大排骨、葱、姜。
姜洗净切片，葱切寸段。
大排骨洗净后，将每块大排骨依次入老抽浸一下，捞出。
锅热油，分别将一块块大排骨稍煎一下，待用。
锅再加点油，油热后，放入葱，快速煸炒后。
将葱出锅。
此时，将煎好大排骨放入，依次放入姜，料酒、适量老抽，翻炒均匀。
接着放入盐，加点水，再翻匀。
大火烧开后，加入白糖，继续开中小火焖烧约20分钟。
自制烤大排怎么做 ？
用料
大排 3块 盐 一点 糖 一点 大蒜 切丁 洋葱 切丁 生姜 切丝 老抽 一点 生抽 一点 干辣椒 3个 味精 一点
自制烤大排的做法
1、把除大排外的所有调料倒在一起，搅拌均匀
2、将大排拍打后稍稍压扁，浸入第一步拌均的酱料中～盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，这样能更入味
3、将冷藏后的大排取出，入烤箱烤～大约30分钟，期间取出一次翻到另一边，
4、取出烤盘后，再大排上面撒大蒜叶～就OK了，装盘！开吃！
怎么样才能使葱烤大排的肉更加鲜嫩 ？
姜可以使肉鲜嫩
葱烤排骨的做法，葱烤排骨怎么做好吃，葱烤排骨 ？
食材
主料
猪大排
700g
小葱
350g
辅料
油
15g
老抽
15g
白砂糖
10g
姜
几片
绍兴酒
1 小匙
步骤
1.首先将葱清洗干净，控干水，然后切大段；姜切片。
2.大排用刀背剁松软。
注：这种大排是靠颈部的，有肥有瘦，肉质不是很结实，比较适合做这道 菜。
3.将剁松软的大排骨用酱油腌制。
4.这是腌制的效果，感觉色有点重。我用了1.5汤匙的老抽，因此我想老抽一汤匙，一般酱油2汤匙就足够了。
注：腌制时间可长可短，也可马上就上锅。
1汤匙酱油大约15g
5.锅热倒油，量稍微多点，大约1.5汤匙，待到油热，将大排放入油锅中煎两面略硬，大约5-6分钟。
6.将大排推到边上，葱姜全部倒下去。
7.然后将大排翻到葱上面，先加绍兴酒1小匙，再撒些糖约10g。
8.翻一下，加一点点水，盖上锅盖，大火烧开，然后改中火大约炖20-30分钟。
注：水只要一点点，湿润一下即可，大量的葱在烧的过程中会出很多水的。
9.烧成这样就可以了，葱略带青色。
10.我想让葱更焦香，又加烧了几分钟。
11.这是最后的效果，葱只有一小撮了。别瞧着葱黑黑的，它是非常香的；还有肉浓郁蜜香，吃一口就忘不了。
小贴士
1.这道菜是不用盐的，完全用酱油和糖调味烧制，且不用大料之类的香料。如你用了，就是另外一道菜肴，就不叫葱烤排骨。
2.葱的用量很大，在制作过程中水只用一点点，用葱释放出的水份来烧排骨，让葱充分吸收排骨的肉香，使整个浓郁的味道锁在葱里，同时排骨也能吸收葱的清香。
3.这是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜，无论是配馒头、米饭还是面条都非常适合。
烤猪大排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤猪大排的家常做法
主料
猪排
4块
辅料
蜂蜜
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
料酒
适量
大葱
适量
洋葱
适量
酱油
适量
孜然
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪排洗净。
2.材料准备好。
3.猪排放入盆中，加入适量的蜂蜜，肉质变软。腌制大约二十分钟
4.把所有的调味料和配料放进盆中，腌制三个小时。
5.放入烤箱里开始烤，温度170度，烤40分钟。
6.这就是成品了。