万丰美食菜谱大全杏鲍菇怎么炒好吃 ？
清炒就不错
1，杏鲍菇洗净切片，大蒜子适量切小块
2.点火坐锅放适量油，放大蒜子爆香，放杏鲍菇翻炒
3.看情况可以加点水，如果你油放的很多就不用加水了
4.差不多了就可以放盐、鸡精，然后勾个芡，装盘（不喜欢勾芡的人可不勾芡）
=================================
上面那个是我自己写的，下面这个是我搜到的：
杏鲍菇炒牛肉
原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头
调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉
做法：
1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块
2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制15-20分钟
3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影
4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉
5、放入牛肉片滑炒至变色
6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发
7、加入生抽、糖炒匀
8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）
9、加点鸡精炒匀关火
10、装盘
最后我来总结下：如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。
杏鲍菇能和蘑菇一起吃吗？ ？
蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。不同的蘑菇营养不同，吃法不同。比如干香菇与肉类搭配，而鲜香菇与蔬菜搭配更营养。 杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王”。 杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外，还含有多种矿物质元素。 经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。 杏鲍菇有以上特殊功能外，食用做法很多，每一种吃法都能满足不同阶层的需要。 1、凉菜：凉调清拌，油炸热菜凉吃等。 2、炒：可清炒，或配各种肉类炒菜等。 3、红烧、清炖：红烧鸡鸭鹅猪牛羊等。 4、做汤：可做不同类型的汤10余种。 杏鲍菇从凉、炒、烧、炖、做汤可做30多种名菜，吃每道菜只要有杏鲍菇就给人一种美好的感觉。 不同的蘑菇营养不同，吃法不同。比如干香菇与肉类搭配，而鲜香菇与蔬菜搭配更营养。 干香菇：香味浓厚，适宜与肉类一起烹调；鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。 鲜香菇：适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。 草菇：草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。 茶树菇、杏鲍菇：适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
杏鲍菇怎么炒啊? ？
素炒杏鲍菇一
原料：杏鲍菇，彩椒，葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉各适量。
做法：事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。
杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。
素炒杏鲍菇二
杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片，彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒，加一点点生抽提鲜，等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒，加适量盐，简单翻炒一下即可出锅。
素炒杏鲍菇三
杏鲍菇2根，姜米少许，盐，素蚝油，其他青菜适量。杏鲍菇切片；热油2汤匙，爆香姜米和盐，放入杏鲍菇翻炒；加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗（或其他青菜），伴在碟上即可。
======================================
一、 凉菜
（一）蒜椒杏鲍菇
原料：杏鲍菇180克
香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克
茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克
做法：１、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”；
２、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料；
３、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。
特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。
二、 热炒菜
（一）三色杏鲍菇
原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：１、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；
２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
特点：肉质细腻，味道鲜香。
（二）豆豉杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支
调味料：酱油、香油、淀粉少许
做法：１、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干；
２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用；
３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。
（三）素炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇三到四朵切片
三颗蒜头拍碎
五六片紫苏剁碎
一根辣椒切碎
橄榄油少许
白酒少许
做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。
（四）乳汁杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗
１、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
２、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1......余下全文>>
杏鲍菇能和蘑菇一起吃吗？ ？
可以的，杏鲍菇和蘑菇都没有禁忌的食物。
杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii Quel.
别名：刺芹侧耳。
杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致礌分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏包茹水分干了能不能吃 ？
杏鲍菇菜谱 一、 凉菜 （一）蒜椒杏鲍菇 原料：杏鲍菇一吧0克 香露水调料：八角，桂皮各一克，甘草，草果，花椒各陆克，丁香漆克，干沙姜9克，精盐陆克，育兰菌王精四克，白糖三克 茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司一0克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒四克，精盐，绵白糖各二克，镇江醋一二克，育兰菌王精三克，鸡棕菌油陆克 做法：一、将香露水调料用纱布包裹起来，放入漆50克水中烧开，改小火煨煮一 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”； 二、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料； 三、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤四0分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。 特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。 二、 热炒菜 （一）三色杏鲍菇 原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法：一、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用； 二、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 特点：肉质细腻，味道鲜香。 （二）豆豉杏鲍菇 原料：杏鲍菇三00克、五花肉漆5克、豆豉三5克、蒜头一50克、红辣椒二条、蒜苗一支 调味料：酱油、香油、淀粉少许 做法：一、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干； 二、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用； 三、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。 （三）素炒杏鲍菇 原料：杏鲍菇三到四朵切片 三颗蒜头拍碎 五六片紫苏剁碎 一根辣椒切碎 橄榄油少许 白酒少许 做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。 （四）乳汁杏鲍菇 原料：杏鲍菇三00克、青花菜一颗 一、姜末一/四茶匙、盐一/三茶匙、糖一/三茶匙、色拉油一茶匙 二、红豆腐乳一大匙、绍兴酒一茶匙、高汤一杯、糖一大匙 三、太白粉一/三茶匙 做法：一、杏鲍菇切成四×二公分长段，横切花刀备用； 二、炒锅入油二杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油； 三、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(一)汆烫至 熟后，捞出沥干摆盘备用； 四、另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（二）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。 提示：一、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。 二、以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。 三、 烧烤 （一）盐烤杏鲍菇 原料: 杏鲍菇，胡椒盐 做法：一、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条 二、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可 提示：一、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。 二、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。 （二）杏鲍菇串烧 原料：杏鲍菇 一/二斤、树子酱汁 一大匙、香油 一/二大匙、糖 一/二大匙 做法：一、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起，再将调味料拌匀备用。 二、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用。 四......余下全文>>
鲍菇怎么做好吃 ？
杏鲍菇炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味 工艺：原炖杏鲍菇炖鸭的制作材料： 主料：鸭肉80克
辅料：杏鲍菇20克,杜仲30克
调料：盐1克教您杏鲍菇炖鸭怎么做，如何做杏鲍菇炖鸭才好吃1. 杏鲍菇洗净后用冷水泡软。
2. 鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐再以小火炖煮20分钟即可。 小帖士-健康提示：
功效：降低胆固醇，活血润燥。杜仲能够减少体内脂肪，有减肥的功效。
本品营养丰富，富含水分、蛋白质、碳沙袋发化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等，能降低胆固醇，活血润燥，对水肿、血管硬化有疗效。
中医认为：杜仲性寒、味甘、微辛，能补肝肾、强筋骨。
杏鲍菇猪肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 杏鲍菇猪肉汤的制作材料：主料：杏鲍菇100克,猪肉(瘦)100克
调料：盐1克 教您杏鲍菇猪肉汤怎么做，如何做杏鲍菇猪肉汤才好吃1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。
2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。
小帖士-健康提示：
功效：降低胆固醇。杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，特别是菌柄组织致蜜、结实、乳白，不但全部均可食用，而且菌柄比菌伞更脆滑，爽口。
本品营养丰富，含有大量水分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，尼克酸、核黄素、胡萝卜素等，能降低胆固醇，防止动脉硬化。
中医认为：杏鲍菇性凉味甘，能理气化痰，健肠胃；猪肉能滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气。
三色杏鲍菇的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜
三色杏鲍菇的制作材料：主料：鲜杏鲍菇
辅料：火腿肠,荷兰豆
调料：盐,葱,姜,蒜,鸡精,胡椒粉,白糖,香油,水淀粉,食用油 三色杏鲍菇的特色：肉质细腻，味道鲜香。 教您三色杏鲍菇怎么做，如何做三色杏鲍菇才好吃1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用； 2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。贴士：其杏鲍菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适。
食用菌系列的营养价值？ ？
菌类是大家常吃的食物，是指供人类食用的真菌，菌类食物营养价值很高，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维，并且其脂肪含量较低，为低热量食物，备受大众青睐。菌类的种类很多，大约有500多个品种。最为常见的是蘑菇、香菇、银耳、木耳等，当然木耳的种类多，其营养和吃法也大不相同。
【香菇】香菇又称为花菇、冬菇，香菇的味道很浓郁，营养价值很丰富，并富含多种活性物质，主要是多糖类。具有降低血压、提高人体免疫力、治疗贫血、降低癌的发病率及预防佝偻病、感冒等功效。
干香菇因香味浓郁，适合鱼肉类一起烹调。最常见的做法是香菇炖鸡肉，香菇可以去除鸡肉的腥味。在制作时前，可先将香菇在30-40℃的温水中浸泡20分钟。而浸泡后温水不要倒掉，在炖鸡时加进去，味道会更加香浓。当然，我们在制作打卤面时，也可以加入适量的香菇，打卤面不止会添加更多营养，也更加美味可口。
而鲜香菇虽然没有干香菇味道浓郁，但其口感比较清爽，因此更适合与新鲜蔬菜搭配。香菇炒油菜是最为常见的做法，油菜清脆可口，再加上，香菇清香脆爽，便是色香味俱全了。
【平菇】平菇是生活中最常见的食用菌,平菇中营养物质非常丰富,每百克干品含蛋白质20～23克,且氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富。动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要，亮氨酸促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。平菇中还含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,对脂类的消化吸收以及溶解胆固醇起到重要作用，最适合腰酸背痛的老年人食用。
平菇的味道鲜嫩可口，更适合清炒，我们在制作的时候可以适当加入少量的葱、姜、盐来进行调味。另外，由于平菇鲜香，也可以用来制作汤羹类，如制作平菇蛋花汤，在关火时可以加一些青蒜调味，味道会更加鲜美。
【金针菇】金针菇又称朴蕈、冬菇、绒柄金钱菌。金针菇中含有金针菇素，经常食用可降低癌症的发病率并可以延长癌症患者的寿命。香菇还具有降低胆固醇、抗疲劳、抗衰老的作用。另外还有文献记载，金针菇可有效增加儿童的身高、体重，并有增加儿童智力发育，有“智力菇”的美称。
金针菇适合凉拌。其味道很鲜美，可以搭配黄瓜丝、笋丝或胡萝卜丝等，更加清脆可口。值得注意的是因为金针菇中含有少许的秋水仙碱，人在使用后，会产生有毒的二秋水仙碱，一般在服用后10-15分钟，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此在凉拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
【草菇】 草菇的维生素C含量很高，能提高机体免疫力，增强抗病能力.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯等物质进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。近些年科学家发现，草菇中还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用.草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇适用于爆炒，可以减少维生素C的破坏。在如果前可以先在菌盖上划十字刀，使草菇更加容易入味。随后将草菇投入锅中，用旺火炒十分钟，再加入盐、味精和酱油翻炒，更能保留草菇的鲜味。
【鸡腿菇】鸡腿菇中含有多种维生素和矿物质，可参与体内血糖的调节，并能调节血脂。鸡腿菇很适合糖尿病食用，因为能预防糖尿病的并发症——动脉硬化。
肉类中胆固醇含量较高，食用较多会引发血脂增高。鸡腿菇与肉类一起做，可以结合肉中的胆固醇，这样做出的肉菜会更加健康。
【杏鲍菇】菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。杏鲍菇杏鲍菇能软化和保护血管，具有降血脂、降胆固......余下全文>>
苦菜炒杏鲍菇放在一起怎么做菜 ？
手工三色面条的做法步骤22.准备好料理机。
手工三色面条的做法步骤33.将切短的菠菜加少许水，打成泥。
手工三色面条的做法步骤44.倒入小碗中备用。
手工三色面条的做法步骤55.同样，枸杞加少量水，也用料里机打成泥。
手工三色面条的做法步骤66.如果时间方便可以先泡一会，会更容易打得细腻。
手工三色面条的做法步骤77.面粉分成三份，一份加入菠菜泥和少许盐。
手工三色面条的做法步骤88.揉成面团，要稍硬一些哦。
手工三色面条的做法步骤99.一份加入枸杞汁和少许盐。
手工三色面条的做法步骤1010.也揉成面团，不必太光滑只要成团就可以。
手工三色面条的做法步骤1111.另外一份打入两个鸡蛋，这个不用加盐，因为加了蛋本身就特别筋道。
手工三色面条的做法步骤1212.同样揉成团。
手工三色面条的做法步骤1313.我的是手动压面机，所以稍累点事。先将三色面团分别压成片，多压几次。中间涂干粉防沾。喜欢宽面条要压得薄一些，细的可以稍厚。
手工三色面条的做法步骤1414.最后分别切成条。
手工三色面条的做法步骤1515.每样颜色留一些现吃，吃不完的，可以挽一下，放入保鲜袋，冷冻保存。下次吃的时候，水开直接将冷面条放入，稍搅动几下就都松开了。和刚压的效果一样好吃
苹果醋能做什么菜 ？
苹香杏鲍菇材 料：杏鲍菇、三色椒、苹果、鸡蛋、蕃薯粉、太白粉、老姜调味料：盐、香油、苹果醋、香菇精作 法：1. 将杏鲍菇切滚刀状。
2. 苹果去皮、去籽，切滚刀状；三色椒切滚刀状；老姜切小方片。苹果、三色椒过油备用。
3. 将鸡蛋打成蛋汁，取杏鲍菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，过油後备用。
4. 起油锅，姜片先爆香，加入少许水、塩、香菇精。
5. 调味烧开之後，再加入已过油备用之杏鲍菇、苹果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。
6. 最後快速加入少许苹果醋和香油，即可起锅食用。
笋香章鱼佐番茄莎莎沾酱 材料：小章鱼5只，绿芦笋5支，番茄莎莎酱50公克，洋葱丝、西芹、红萝卜片、生香菇、月桂叶，蒜苗叶少许 做法：
1??洋葱丝、西芹、红萝卜片、生香菇、月桂叶、白胡椒粒加水煮至蔬菜释放出味道，过滤为蔬菜高汤。 2??绿芦笋用蔬菜高汤汆烫3分钟，泡冰水，再以烫过的蒜苗叶绑紧备用。3??蔬菜高汤加少许白酒，汆烫章鱼。4??番茄莎莎酱做法：3颗牛番茄去皮去籽，切0.5公分小丁，拌入30公克红葱头碎、10cc苹果醋、2公克糖、少许墨西哥辣椒水、去子红辣椒碎2公克、40公克番茄酱及2公克香菜叶碎，拌匀，放在室温半小时即可食用。 TIPS：汆烫小章鱼勿太久，否则会变得又老又小，约45秒至1分钟即可。 香橙蛤蜊沙拉材料：蛤蜊5个、西洋芹、红椒、黄椒、洋葱、美生菜各切丝（10克）、柳橙皮刨丝少许。酱料：橄榄油3大匙、新鲜柳橙汁2大匙、苹果醋1大匙、芥末酱1小匙、虾夷葱切丁1小匙、蒜末2小匙（5公克）、糖1小匙、盐、胡椒适量。做法:1.蛤蜊汆烫後，一开口後马上捞起，放入冰水中，可保持蛤蜊饱满度。2.西芹、红椒、黄椒、洋葱、美生菜切丝，泡冰水，沥乾备用。3.可用刨丝器，将柳橙刨丝，若无刨丝器，也可用刀削，但不能带白色部分，会有苦味。 4.制作酱汁：橄榄油3大匙、新鲜柳橙汁2大匙、苹果醋1大匙、芥末酱1小匙、蒜末、糖、少许盐、胡椒（虾夷葱不要拌入）。5.把4倒入2里，轻轻拌匀。6. 把5盛盤，把蛤蜊摆盤、撒上虾夷葱，柳橙皮装饰。
醋拌海带芽（热量63卡）
材料：乾海带芽10克、姜丝5克
调味料：盐1/4小匙、苹果醋1大匙
作法：
1.乾海带芽以温水泡开後，用手将多馀的水分拧乾备用。
2.将作法1泡发的海带芽、姜丝及所有调味料拌匀，静置约1小时，即可食用。
清爽银芽鸡丝（热量339卡）
材料：鸡胸肉（去皮、去骨）60克、绿豆芽300克
调味料：芝麻酱1大匙、苹果醋1大匙、盐1/2小匙。
作法：
1.绿豆芽洗净，去除头尾；鸡胸肉洗净。
2.煮一锅水，待水煮沸後，绿豆芽入锅内烫熟，捞起。
3.鸡胸肉入锅内烫熟，捞起後用冰水冰镇，以手拨成鸡丝。
4.将调味料拌匀淋在绿豆芽与鸡肉丝上即可。
盐水虾 材料：
虾 12只 、葱 1支、姜3片、高汤、柠檬半个 苹果沾酱：
苹果 1/4个、苹果醋2小匙、红葱头1大匙、糖、橄榄油1又1/2大匙、盐、胡椒 作法：
1.将虾洗净去肠泥 ，柠檬切片状。
2.锅中放入葱、姜、高汤、柠檬微煮。
3.水滚後，放入虾烫至红色即可取出。
4.调苹果沾酱，将苹果、苹果醋、红葱头、糖、橄榄油、盐、胡椒放入调理机中打碎即可。
百香果甜椒山药
材料：红、黄、橙、绿甜椒各半个、山药二两、浓缩百香果汁四阀匙、苹果醋四大匙、新鲜百香果二个。 做法：甜椒及山药切成小指般粗细，浸入百香果汁及醋中约四小时，盛盤时再淋上新鲜百香果肉即可。
甜酸高丽菜 材料：高丽菜四分之一颗、红辣......余下全文>>
杏鲍菇的做法大全,杏鲍菇怎么做好吃 ？
热心网友
杏鲍菇菜谱
一、 凉菜
（一）蒜椒杏鲍菇
原料：杏鲍菇180克
香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克
茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克
做法：1、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”；
2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料；
3、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。
特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。
二、 热炒菜
（一）三色杏鲍菇
原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；
2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
特点：肉质细腻，味道鲜香。
（二）豆豉杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支
调味料：酱油、香油、淀粉少许
做法：1、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干；
2、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用；
3、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。
（三）素炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇三到四朵切片
三颗蒜头拍碎
五六片紫苏剁碎
一根辣椒切碎
橄榄油少许
白酒少许
做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。
（四）乳汁杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗
1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙
3、太白粉1/3茶匙
做法：1、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用；
2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油；
3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至 熟后，捞出沥干摆盘备用；
4、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。
提示：1、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。
2、以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。
三、 烧烤
（一）盐烤杏鲍菇
原料: 杏鲍菇，胡椒盐
做法：1、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条
2、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可
提示：1、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。
2、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。
（二）杏鲍菇串烧
原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙
做法：1、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起，再将调味料拌匀......余下全文>>