万丰美食菜谱大全蛋黄寿司的做法，蛋黄寿司怎么做好吃，蛋黄寿司 ？
主料
烤海苔
1包
米饭
800克
辅料
鸭蛋黄
5个
肉松
1包
火腿
1块
黄瓜
2根
雪梨
1个
大根
1根
沙拉酱
1瓶
寿司醋
1瓶
步骤
1.蒸好的米饭用寿司醋拌均匀
2.因为农药残留严重，所以每次黄瓜我都去皮，黄瓜洗净去皮切成长条
3.雪梨洗净去皮切条
4.大根切条
5.火腿切条
6.鸭蛋去皮，只用蛋黄
7.海苔备用
8.肉松备用
9.海苔平铺，拌好的米饭铺满，依次是沙拉酱、蛋黄、肉松、黄瓜、雪梨、火腿、大根
10.做好的寿司用卷帘紧实的卷起，卷好后放在盘中备用
11.卷好的寿司切成随意的大小，摆在盘中方便食用，可以醮芥末或番茄酱佐食
蛋黄寿司怎么做 ？
用料
米饭
寿司醋
糖
盐
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
蛋黄
蛋黄寿司的做法
米添加适量的水蒸成米饭
米饭要硬一些
米饭打散，再焖十分钟，使其松软。
鸡蛋加淀粉和清水
摊鸡蛋皮
完成蛋皮
黄瓜切丝
胡萝卜切丝过油
材料准备好
咸蛋
咸蛋切块
碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1
寿司醋加入米饭拌匀
寿司饭准备好
铺好海苔
铺满米饭
放入材料
加入蛋黄
卷起来
卷紧
完成
辣根加入寿司酱油
蛋黄肉松寿司的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
米饭200克
辅料
肉松
30克黄瓜
半根
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
米醋
20毫升
白糖
5克
肉松寿司的做法
1.准备好材料，将白醋，糖，盐拌均匀后，倒入温热的米饭中，搅拌均匀
2.鸡蛋敲入碗中，打散，倒入平底锅中，摊成蛋皮
3.蛋皮晾凉后，切成蛋皮丝备用
4.黄瓜胡萝卜洗净后，胡萝卜切丝，黄瓜切条（黄瓜切条，可以比胡萝卜丝大一点）
5.在寿司卷帘上，铺一层海苔，然后将米饭均匀的铺在海苔上，最好在海苔的4周边缘不要铺米，留点空隙，用勺子将米饭压平
6.在靠近自己的这一端的米饭上，依次摆放少许的黄瓜条，胡萝卜丝，蛋皮，肉松
7.从一头慢慢卷起，压实
8.然后切块，根据个人喜好，淋些色拉酱即可
蛋黄紫菜包饭的做法，蛋黄紫菜包饭怎么做好吃 ？
米饭。
紫菜。
配料备好。
米饭放香油，盐，蛋黄和匀。
饭放在紫菜上压实，均匀铺好，在把黄瓜，香肠，胡萝卜，蛋皮放好卷起。
卷好。
装盘。
小贴士：米饭不要太硬，稍微软一点才好
在家自制寿司 咸蛋黄肉松寿司做法 寿司怎么做 ？
做法：
1.准备好所有材料。
2.火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。
3.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。
4.卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。
5.在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。
6.将竹帘慢慢向前卷起。
7.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。
8.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。
蛋黄卷的做法，蛋黄卷怎么做 ？
鸭肉蛋黄卷做法
主料：北京填鸭一只约2000克左右。辅料：蛋黄10个。调料精盐50克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉10克，料酒20克，二锅头酒15克，葱段、姜片各适量。
步骤
1、将鸭子掏去内脏，从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水分。
2、鸭肉加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、二锅头酒、葱段、姜片腌制3小时。
3、把腌制好的鸭肉平铺案上，中间夹上蛋黄。
4、然后卷成卷用纱布扎好，上笼蒸熟。
5、晾凉后去掉纱布切片装盘上桌即可食用。
制作寿司金秋蛋黄卷的材料 ？
糖：鸡蛋，使劲搅拌，还要有 蛋卷用平底锅（不是圆的，卷完的往上推，
然后用平底 放蛋水，盐，然后卷，让鸡蛋膨化，再推，是方的）
方法:鸡蛋里放盐跟白砂糖秋蛋黄卷是不知道，下面再上蛋水，但是寿司用蛋卷的材料是，再卷
寿司蛋糕家常做法，正宗寿司蛋糕怎么做 ？
再筛入低筋面粉，不要画圈拌、20克白糖蛋糕寿司的做法
1.
把蛋糊搅拌至无颗粒.
准备所需材料，加三分一的蛋白中搅拌均匀.
将蛋白打至鱼泡眼加入三分之一白糖
4.
烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平.
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6：30克牛奶，黄瓜也洗净切成长条、1克食盐，全部糖加入后打至湿性发泡、30克植物油一块放在盘里
2，要翻拌，画圈拌容易使蛋白消泡
8.
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
3，放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟.
再分两次加入剩下的白糖，提起打蛋器蛋白成弯形就可以
5，可以做把辅料切好，搅拌均匀
7.
拌好的面糊
9，转200度5分钟上色
10.
在烤蛋糕的时候.
把胡萝卜去皮洗净切成长条，准备所需辅料
11
咸鸭蛋寿司怎么做 ？
用料
米饭
寿司醋
糖
盐
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
蛋黄
蛋黄寿司的做法
米添加适量的水蒸成米饭
米饭要硬一些
米饭打散，再焖十分钟，使其松软。
鸡蛋加淀粉和清水
摊鸡蛋皮
完成蛋皮
黄瓜切丝
胡萝卜切丝过油
材料准备好
咸蛋
咸蛋切块
碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1
寿司醋加入米饭拌匀
寿司饭准备好
铺好海苔
铺满米饭
放入材料
加入蛋黄
卷起来
卷紧
完成
辣根加入寿司酱油
寿司里的鸡蛋怎么做的? ？
寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就贰始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二．材料的处理
1.寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2. 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3.蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：
洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。
三．寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了：
1. 展开寿司卷帘
2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？
四．切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让......余下全文>>