万丰美食菜谱大全鱼汤煮羊肉的好处,和坏处。 ？
你好，鱼汤煮羊肉，有好有坏，有的种类是不能同食的。以下是好处：
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
这个是食物相克的坏处：
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
羊肉汤鱼头的做法 ？
用料
鱼头 一斤
羊肉 半斤
胡萝卜 半根
豆腐 一块
西红柿 一个
生姜，料酒，盐 适量
鱼羊汤的做法
羊肉，鱼头切块。
生姜切片
豆腐，胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下，撕去表皮后切小块。
锅中烧开水，羊肉入锅烫过后捞出沥干水分（不需要烫熟）。取一干净的锅内倒入少许油，烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会（不需要炒熟，主要是为了炒出香味，也可以去除羊肉的腥味）。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中，加水没过羊肉。水开后放入鱼头，胡萝卜，西红柿和豆腐，炖一个半小时。
鱼汤能煮羊肉吗？ ？
海鲜汤底都可以做火锅难道鱼汤跟海鲜汤滴不同嘛，呵呵，可以的，不过那种腥味你要处理好
雄鱼头可以和羊肉一起煮吗? ？
可以啊 个人口味不同嘛 我记得还看过一个电影，里面说这两个一起烧会很鲜的 毕竟鱼+羊=鲜嘛
羊肉鱼头火锅怎么做 ？
香辣羊肉鱼头火锅
原料：
羊肉、鱼头一个，料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可
羊肉火锅
原料：当归30克，羊肉1500克。鱼头一个，调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤或清水3000克
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鱼头、羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，制作方法：
选用鱼头、鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
当归羊肉鱼头汤有什么功效 ？
补血壮阳
有谁尝试过羊肉鱼汤的做法 ？
原料：
熟羊腿肉，黑鱼，笋片，香菇，菜心，香菜，绍酒，葱姜，精盐，味精，湿淀粉，白胡椒粉，熟猪油。
制作：
黑鱼去骨取肉，批片，加调料，湿淀粉浆起。鱼骨入锅煸透，加葱，姜，清水大火煨浓如乳。滤去骨，熟羊肉撕成条块，倒入鱼汤锅内煨至酥烂，加配料，调料，将鱼片抖散入锅，氽熟，淋入熟猪油，撒上白胡椒粉，香菜即成。
特点：
汤浓如乳，鱼羊合鲜，风味浓郁。
鱼,羊肉汤的做法 ？
所需原料：
制作步骤：
1、将带骨羊肉放入汤锅内，加水，姜块，葱，用大火煮。当汤快滚时，撇去浮沫。盖上锅，将火调小，炖1小时，将葱姜捞出弃掉；盖上，继续炖2小时左右，至汤呈白色即可。
2、将鲤鱼头切下备用。鱼身肉去皮去骨，切成瓦轮块，用生粉，米酒及盐调和。
3、炒锅内放入菜油，在中火上加热至150ºC，放入鱼头，每面煎1分钟。将煎鱼的油倒掉。
4、将炖好的羊肉汤舀入炒锅里，与鱼头一起用中火煮开。盖上锅，转小火煮大约10分钟。再将火调大，下白胡椒粉，鸡精，盐及调好的鱼块，煮5分钟即可。
淘米水,羊肉汤能否炖鱼头汤 ？
当然可以
淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈酸性，PH值在5.5-6。因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值。