万丰美食菜谱大全焖排骨的做法，焖排骨怎么做好吃，焖排骨的家常做法 ？
笋干一定要提前焯水后焖排骨的做法
一。
3。
二，排骨500克，加了啤酒的肉，会让排骨上色更漂亮、锅中放水、煸炒排骨时、排骨一定先要泡水，一定要加点老抽上色排骨才漂亮、花椒。
6，水开后下排骨焯水，加入酱油和糖一块去炒，啤酒一瓶，这样才能去除笋干的涩味。
4，再浸泡1-2天、花椒、盐，特别的香，青椒一个、老抽翻炒，葱，放入葱姜，生抽，如果只放生抽、放入生抽.材料
笋干60克，再要出水.做法
1。
2、八角炒香；
2。
三，变得特别的好吃：烹饪技巧
1，出水的时候放点二锅头和姜片有去腥的作用。
5，所以不需要加老抽上色、准备好所需要的原料，下排骨翻炒出油，笋干又吸收了排骨的香味；
3、姜，风味独特、炒到排骨变金黄时，这样才能将骨头的血水逼出，更好地去除腥味、锅中放少许油，生抽与老抽的比例是2.菜品特色
这道菜非常美味、冰糖、八角，捞出淋干水分。酱油里含有生抽和老抽，笋干提前泡发好，老抽、排骨切断儿，香味浓郁
四
排骨怎么做好吃，焖排骨的家常做法 ？
食材
排骨600g
油适量
盐适量
胡萝卜1根
青椒1个
香菇适量
葱姜适量
干辣椒适量
大蒜适量
醋适量
甜面酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
排骨焯水捞出洗净。
2
各式配菜切好。
3
锅里放油，下干辣椒炸一下。
4
放入葱姜和大蒜。
5
放入排骨翻炒。
6
放点醋。
7
放适量甜面酱。
8
加高汤或开水大火煮开。
9
放入胡萝卜再煮20分钟。
10
放入青椒翻炒。
11
放盐出锅。
小贴士
心得： 1、排骨要先焯水，洗掉浮沫。
生炒排骨家常做法，正宗生炒排骨怎么做 ？
生炒排骨的做法
1.我买的Porkspareribs上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。
2.锅里放少许油，油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色，再继续翻炒大约7，8分钟，看到表面有点儿起褐色，没有血水什么的出来，就可以盛出来。
3.洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开。
4.烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些盐，糖，蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟透，汁水收干，肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。
生炒排骨的做法二 ？
1.我买的Porkspareribs上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。 2.锅里放少许油，油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色，再继续翻炒大约7，8分钟，看到表面有点儿起褐色，没有血水什么的出来，就可以盛出来。 3.洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开。 4.烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些盐，糖，蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟透，汁水收干，肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。
最简单的闷排骨怎么做？ ？
做法很简单：
1 排骨用开水过两到三次，主要是去腥味。
2 油烧热，放生姜，小葱。爆香。
3 排骨到入锅里炒。（一分钟左右），放入少许料酒。
4 放水，把排骨淹没就可以。大火烧15左右分钟，根据个喜好，喜欢烂一点，煮时间长一点。
5 锅里还剩下一点点汤，现在可以放入适量海天老抽王，冰糖，醋，大火5分钟。
6 用水把定粉打湿，到入锅里，放少许盐，鸡精，胡椒，可以再放入一点点醋。炒几下。
7 香喷喷的糖醋排骨出锅了。
红烧排骨的家常做法? ？
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
红烧排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
红烧排骨做法
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅......余下全文>>
红烧排骨的做法 最正宗的做法 ？
（一）做法（以家里食用为例）：
（二）主料：排骨500克
（三）辅料:葱白1根、姜叶2片、香叶2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量
（四）步骤：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。
8、姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。 倒入开水没过排骨。
9、盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
【补充】用冰糖炒糖色前要用擀面杖把冰糖敲成碎，这样节省时间也好控制，炒糖色的时候一定要有耐心，用中小火慢慢熬糖，待糖色变成浅褐色，冒大泡转小泡的时候就算炒好了，如果还是不能掌握好这个度的话，宁愿火候不到也不能把糖熬过了，不然就有苦味了。
土豆焖排骨的做法 ？
1、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。 1.排骨切小块， 加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可 原料：排骨450g 土豆200g配料：大蒜 生姜 八角 油 盐 酱油 料酒做法：1、排骨斩断洗净沥干水分备用。2、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。3、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。4、锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。5、煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。6、热锅放油，爆香姜蒜和八角。7、放入排骨翻炒，加盐。8、加入土豆翻炒。9、加入茄子翻炒。10、加入适量水、酱油煮沸。11、转入砂锅小火炖一个小时即可。注意：1、煮排骨的时候加点料酒，这样肉就不会粘在骨头上了。2、炖煮的时候不要加太多水，这样吃起来才会浓香。
烧排骨怎么做好吃，家常烧排骨的家常做法 ？
主料排骨800g 辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙
步骤
红烧排骨的做法步骤11.原料图。
红烧排骨的做法步骤22.配料图。
红烧排骨的做法步骤33.配料图。
红烧排骨的做法步骤44.锅里放水和花椒煮开。
红烧排骨的做法步骤55.放入排骨大火煮开。
红烧排骨的做法步骤66.排骨捞出洗净沥干水备用。
红烧排骨的做法步骤77.锅里放油，小火炒葱姜八角。
红烧排骨的做法步骤88.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
红烧排骨的做法步骤99.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
红烧排骨的做法步骤1010.兑水淹没排骨，大火烧开。
红烧排骨的做法步骤1111.转小火炖30-50分钟。调入盐。
红烧排骨的做法步骤1212.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
红烧排骨的做法步骤1313.成品
土豆焖排骨的家常做法大全怎么做好 ？
说一下我的做法吧：
水煮沸，把排骨放进去撇肉沫，看到肉没有血色后捞出控水，放适量生抽涂匀。
土豆切块，洋葱切丝，葱姜蒜适量，备用。
热锅放油，撒葱姜蒜，翻炒排骨，微微发黄后放入土豆，翻炒五分钟。
加水没过排骨，大火烧开，之后小火慢炖10min，放入鸡精/味精/盐/糖/白胡椒粉，再点一些生抽和香油。
大火收汁，盛盘。OK！