万丰美食菜谱大全话梅小排骨怎么做 ？
话梅小排骨
主料：小排骨，话梅，陈皮。
辅料： 桂花酱，糖，醋，鲜姜，香油，番茄酱。
1、 将小排骨切成拇指大小的块。
2、 将切好的排骨加入盐料酒姜腌20分钟。
3、 话梅加入陈皮用水泡开，汤汁备用。
4、 锅上火，将腌好的小排放油中炸透捞出，锅中放入话梅陈皮汁，将排骨收浓，调味，最后将话梅放入，淋桂花酱即可。
话梅蒸排骨的做法，话梅蒸排骨怎么做好吃，话梅 ？
1.肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜（这里我加了平平的一汤匙）
3.充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上
4.包起来，用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可
话梅排骨汤怎么做？ ？
话梅粉蒸排骨
烹制材料
主料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)
腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
烹制材料
1、排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2、红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。
3、香芹去根和叶，洗净切成段。
4、将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。
5、烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。
厨师贴士
1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。
2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。
3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。.
话梅柠檬排骨怎么做 ？
话梅柠檬排骨的做法
排骨先用水浸半小时，沥干；话梅也要浸一会，免得太咸
把所有配料与排骨混合搅拌均匀，腌十五分钟
锅里烧水大火蒸十五分钟，就好了。阵阵的柠檬清香，很开胃哦，蒸熟的柠檬皮也能吃呢。
冰花梅酱怎么做？ ？
你还 说对了 就有话梅 不过 不是从 超市 买的那种！！ 买点 熟透的杏 蒸熟了 放上冰糖 放在冰箱冰镇 一下就可以了！ 这是普通的做法！！
半个 叫半边梅 整个叫什么梅 ？
半边梅又名黑李子干、话梅干、嘉庆子，选用优质红李子酿做而成，肉厚核小，颗颗饱满圆润，每一颗都只有一半梅肉，一半梅核，吃起来酸甜爽口，开胃消食，口味甘甜。而且还具有调理气血、滋润肌肤、舒缓情绪的作用。
半边梅
半边梅健康功效
1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2.清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3.降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4.美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
半边梅，生津止渴 酸的过瘾，甜的舒心。
秘制杨梅酒烧排骨
菜谱简介
排骨，经常在我们的餐桌出现，可以煲汤可以烧制，排骨汤清淡浓香，烧制排骨浓油赤酱，十分下饭。今天的这道排骨，依旧是私房菜品，用自制的杨梅酒烧煮排骨，浓烈的酒香经过煮制。酒精味散发，残留排骨里的是诱人的梅香，酸酸甜甜，开胃解腻,特别适合夏天食用。
材料
【原材料】：排骨200克。
【腌排骨调料】：花椒1/4茶匙、冷清水适量。
【烧排骨调料】：生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。
做法
1.排骨斩成小块用清水洗净。
2.洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净（慧心贴心提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味）。
3.炒锅内放少量食用油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香。
4.放入泡好的排骨，翻炒至排骨变色。
5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。
6.用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金黄色。
7.锅中倒入100ML自制杨梅酒没过排骨表面，同时放入几颗浸泡的杨梅（慧心贴心提示二：杨梅酒的用量依排骨的量而定，以没过排骨表面为宜，或者加适量冷水；杨梅酒也可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多）。
8.中小火熬煮至排骨熟。
9.转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅（慧心贴心提示三：收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感）。
有没有一本关于健康的家庭食谱啊！！~要客家口味的·· ？
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