麦穗包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.
面粉用酵母水和成絮状
2.
揉成光滑的面团发酵
3.
猪肉馅用各种调料、葱花、往一个方向搅动
4.
玉瓜削皮,切成大块,叉成丝,剁碎挤干
5.
放入猪肉馅中搅拌均匀
6.
面团发酵好了
7.
松弛放气,分成小剂
8.
擀皮
9.
取一个面皮,放适量的馅料
10.
包成麦穗状
11.
放入蒸锅中二发二十分钟后大火蒸熟
麦穗包子包法怎么做 ?
比圆包子简单多了。
馅儿放皮中间,像包饺子意见对折成皮呈半圆,从一端起,皮推进去一些起头儿, 然后左边捏一下拽着去右边捏一下,再拽着往左边捏。。。一直重复到另一端,OK。
麦穗包子包法怎么做 ?
1.面粉用酵母水和成絮状
2.揉成光滑的面团 发酵
3.猪肉馅用各种调料 葱花 往一个方向搅动
4.玉瓜擦成细丝 挤干 放入肉馅中
5.和好的肉馅 最后放盐
6.放好的面团 再揉一遍
7.分成小剂
8.擀皮
9.取一个面皮 放入馅料
10.从一边掐起 一边掐 一边往前赶
11.像不像麦穗?
12.放入蒸锅中二十分钟后大火蒸熟
13.蒸好的麦穗包子
包子捏法视频 ?
包子面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。
1、 用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。
我一般都不会擀的特别大,面软,完全可以靠拉扯边边来完成~~
因为面比较软,擀好的皮儿,注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多),这个主要是为了待会儿捏褶子的时候不会变形粘在一起。
如果你还不怎么会用擀面杖,就用手捏,其实也不错,但是要捏匀了。
2、将皮儿放到手掌内,有粉的一面向着掌心,放馅儿,新手馅儿可以放少一点。
3、用右手先折起一个褶子,再折第二个褶子。
4、将两个褶子在顶部粘合在一起,顶部尽量逆时针方向倾斜(为了看的清楚,
接着折第三个,因为皮儿比较软,只要接下来的每个褶子顶部挨个轻轻粘捏。
这么一层层的,所以一定要保证皮儿四周要尽量薄一点,面儿要软一点,不然这个块状也会变的很厚。
注意,不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状,顶部会变很大一块儿面团的!
5、折到2/3处,我习惯左手换一个姿势,用握的方式,右手再折完接下来的褶子。
整个包子的褶子呈逆时针略微倾斜状,要尽量做到均匀细腻,褶子个数看个人习惯来,我一般是捏14、15个褶子。
褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分,不用折到靠底部去了哈~~
6、最后一个褶子折好,与起头处粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。
这包子就包好了哈!!~~
经验之谈,希望你能满意
希望对你能有所帮助。
为什么我就是学不会麦穗包子的捏法 ?
可以去学校学撒,老师手把手教,看看我学的这个还可以撒
燕麦面麦穗包子的做法,燕麦面麦穗包子怎么做 ?
主料
燕麦面粉
200g
小麦面粉
100g
辅料
酵母
3g
温水
160g
糖
3g
猪肉馅料
适量
步骤
1.燕麦和小麦面粉混合
2.酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团,发酵至2至3倍
3.馅料材料:猪肉 、葱 、姜、木耳、酱油、花生、油 、香油 。 猪肉剁碎加所有的调料拌匀
4.发酵好的面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,按扁擀成圆皮
5.中间放入肉馅
6.捏成麦穗形状,就是要把折压在另一边的下面,左一个右一个的压
7.包好的包子
8.醒发20分钟左右,垫上玉米叶子冷水上锅蒸,开锅15分钟关火,3分钟左右即可开锅
生煎包都有哪些包法 哪个包法最快 ?
生煎包的话好像只有一种包法,就是有褶子的圆的那种,至于褶子的数量根据你的技术而定,这种只能是孰能生巧,越熟练越快。还有一种是柳叶包子(也有叫麦穗包子的),叶子状,不适宜煎,受热不均匀,只能是蒸的。具体做法可以上网百度,关键词如两种包子的包法,包包子视频,包包子图解之类的。
山东扁豆酱肉包子怎么做 ?
山东扁豆酱肉包子的做法
将瘦肉或是五花肉切小块,加酱油、甜面酱(可不放),葱姜,腌制
抓均、腌制
扁豆切碎
粉条温水泡软,切成小段备用
葱花、姜末备好
温水加酵母,溶解后倒入面粉中。我是用厨师机揉的面团,忘拍照了。揉成光滑面团后,醒发50分钟左右。
炒锅里放油,可多放一点点,因为是炒馅料,油热后加猪肉馅炒制,再葱姜爆香、加料酒、酱油,倒入扁豆翻炒。然后加入粉条、加盐、鸡精,也可再加点酱油。关火倒入酱肉,拌匀(奶奶、妈妈的作法是此时不加酱肉,包时一个包子加入几块肉),我图省事儿了。味道差不多的。盛出馅料,温热时开包!温暖的馅料有助于包子的醒发!
包制!山东包子必须用山东人的包法!麦穗包包法我没拍,一上午人和打仗一样,照顾老二,关心老大,外加做饭,所以大家可以参考其他方子里的包法。
锅中加入温热水,将包子放入醒发15分钟。我没有用蒸布,可能是用法原因,每次都粘底,用了老爸从山东老家带来的玉米叶,不粘、环保,超好用!淘宝有买的。
醒发好后,大火蒸制,上汽后15分钟关火!等一会儿再掀锅
开吃!