万丰美食菜谱大全面包干的制作方法 ？
1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉总量的45%。先将酵母活化，加入温水调匀，再加入面粉22.5公斤，调好后发酵4小时左右。2.调粉：将所有的全部辅料和醪子倒入调粉机内加水调匀，加入面粉55%，面团调好后发酵2小时。3.成型：将面团分成小块，搓成6.7厘米长条，整齐地排成三行摆在铁盘上，发酵1.5小时，发酵后刷上蛋液烘烤。4.烘烤：炉温200℃左右，烘烤25分钟，呈黄色后取出冷却，再切成1厘米厚薄的面包片摆在铁盘上，入炉烘烤。炉温要低于170℃左右，待烤成上下都呈金黄色或金红色而且发脆时，就可出炉。品名：西湖玫瑰面包干配料：面粉，白糖，鸡蛋，人造奶油，酵母，改良剂。食用方法：开袋即食储存方法：常温，干燥处保质期：12个月
自制面包干怎么做 ？
用料
切片面包 4片
黄油 一小块
鸡蛋 一个
奶粉 一小包
白糖 按需自行决定
自制面包干的做法
将每片切片面包切成四小块。
黄油放入碗内，微波炉加热软化，时间不要太久。
将鸡蛋打入黄油碗内，再加入奶粉，白糖，如果觉得奶香不够，可以增加奶粉量或者炼乳，均匀搅拌至浓稠状。
将步骤3均匀涂在每片面包上，放入烤箱180度，上下火10分钟左右。
面包干怎么做 ？
用料
土司 若干片
原味炼乳 45ml
牛奶 60ml
黄油 30g
蜂蜜 20g
白糖 20g
面包干的做法
烤箱预热，土司切条，140度，烤15分钟
烤土司的时候可以准备调刷酱，奶锅小火将所有材料加热，拌匀
面包干取出，两面刷上酱汁，刷两遍，可以让面包干充分的吸收酱汁，140度，15-20分钟，试面包干着色情况而定，烤到两面有些淡淡的焦糖色最佳
取出晾凉，放入密封罐保存，想吃就拿
小贴士
其实烘烤时间可以根据自己的口味来定，我烤了一批着色更深的，吃起来似乎更香脆，切记15分钟后要盯着烤箱哦，别糊了哈
奶香面包干怎么做如何做好吃 ？
主料
欧包2个
辅料
黄油
15g
白糖
15g
奶香面包干的做法
1.面包切片
2.
黄油隔水融化后加入白糖
3.
搅拌均匀让糖基本融化
4.
在面包上刷一层黄油
5.
再均匀的撒上一层白糖粒
6.
也可以用橄榄油哦，更健康。我是特意弄了两片刷了橄榄油自己吃，黄油的给孩子吃。孩子们需要的能量大。
7.
烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤10分钟
8.
烤好的奶香片，酥脆香甜，味道纯正
巧克力涂层面包干的做法 ？
材料
中筋面粉-500g
糖-100g
牛油-90g
盐-5g
酵母-5g
改良剂-3g
水-230g
可可粉-8/10g
做法
1 除了牛油，以上材料参均成一堆
2 用手揉至均匀后，就把牛油加入再揉均（大概揉30多分钟吧，要看个人手工咯）
3 把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右
4 把面团切分成小块（40G，或可依个人喜好）
5 把适量的葡萄包入小面团内，让它再休息五分钟（这样面包才必较有形）
6 把面团撮圆，让它发酵一小时半
7 用185度烤13分钟左右，出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。
面包干是不是是饼干 ？
不是的，下面是面包干的做法：
1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉总量的45%。先将酵母活化，加入温水调匀，再加入面粉22.5公斤，调好后发酵4小时左右。
2.调粉：将所有的全部辅料和醪子倒入调粉机内加水调匀，加入面粉55%，面团调好后发酵2小时。
3.成型：将面团分成小块，搓成6.7厘米长条，整齐地排成三行摆在铁盘上，发酵1.5小时，发酵后刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：炉温200℃左右，烘烤25分钟，呈黄色后取出冷却，再切成1厘米厚薄的面包片摆在铁盘上，入炉烘烤。炉温要低于170℃左右，待烤成上下都呈金黄色或金红色而且发脆时，就可出炉。
品名：西湖玫瑰面包干
配料：面粉，白糖，鸡蛋，人造奶油，酵母，改良剂。
食用方法：开袋即食
储存方法：常温，干燥处
保质期：12个月
怎么烤面包的做法大全 ？
材料
鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖
做法
1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。
3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。
面包干是什么？ ？
面包干的前身是切片面包，或法棍，二次加工而成。
面包房普遍的做法是，第二天卖不出去的切片，切成小块，刷上黄油和调料，放烤箱烤制，酥脆又好吃，而且保存期会延长很多。
附送一张面包干食谱，就是这样做的。
参考资料：blog.si厂a.com.cn/s/blog_6dc4ce420100qlrd.html
面包店里的奶香片怎么做啊 ？
面包新语家的招牌肉松包是我的大爱，最近又谗上它家的“法式奶香片”了。金黄的色泽一看就有食欲，外壳脆脆的，里面又是法棍特有的柔韧口感，吃起来相当过瘾。
八过价格真心贵，小小三片就10元，犹犹豫豫付了钱，边吃边寻思着要是自己在家DIY肯定比这个划算。
最近一次光顾他家的时候，偶然发现竟然有卖法棍切片的，一大袋有28片左右，才七元咧！哇咔咔~~~~赶紧买回家自己DIY。小煮妇就得精打细算过日子嘛。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
法棍切片八片
辅料
鸡蛋两个 牛奶60ML
糖30g
法式奶香片的做法步骤
1. 烤箱预热200度，鸡蛋里加入糖，用搅拌器打到糖化开。
2. 加入牛奶搅匀，将面包片在混合液中打个滚。
3. 将面包片放在不粘烤盘上，入烤箱，烤10分钟，待表面金黄后，翻面再烤10分钟。
小贴士
tips:*如果家里有淡奶油，用淡奶油代替牛奶，味道更好。
*如果是普通烤盘，要铺上烤纸再放面包片，避免粘在烤盘上，另外也比较好清洗。
*此方法还可以烤普通的吐司，也一样美味。
*放入烤箱开始烤的时候，注意随时关注面包的上色程度，因为家庭烤箱温度有些许的温差，所以一定要随时去看看哦，避免烤焦了。
www.douguo.com/cookbook/187718.html
最简单的面包做法步骤 ？
原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。
做法：
1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。
做法：
在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。
芝士面包制作步骤：
1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。
2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。
3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。
4.切50克大小的小圆球。
5.依序搓多粒面粉球。
6.将面粉球搓成长条状。
7.等面粉开始发后，喷少许的水。
8.撒上适量的芝士条及粗糖，就可放进烤箱。
9.香喷喷的芝士面包，诱发大家的食欲。
肉丝、豆沙面包
做法：
依序以上面包的做法，将条状面包搓成圆形，然后依自己喜好放进适量的肉丝或豆沙，再依照烤芝士面包的温度，烧烤即可。
小贴示：在柔搓面粉团前，双手沾少许的油，以让面粉不粘手。
泡芙
材料：
面粉 200克
发粉 10克
水 350克
牛油 200克
鸡蛋 5粒
馅料材料：
蛋黄粉 100克
水 500克
罐装淡奶200克
糖 150克
（将以上材料放进锅内煮熟就好。）
做法：
1.先将水和牛油放进锅内煮滚。
2.同时，将面粉和发粉搅拌均匀，再把煮好的牛油倒进面粉团中。
3.将拌匀的面粉和牛油倒在桌面上摊冷。
4.然后，再把面粉团加上鸡蛋放进机内，快速搅拌5分钟，然后取出。
5.接下来，将面粉团放进备有花嘴的袋内，挤出适当份量泡芙，即可放进烤箱，以200度烤20分钟。
6.如担心烤出来的泡芙颜色不够均匀，可将平底锅转方向再烤5分钟，即可。
7.取出的泡芙放冷后，用汤匙将泡芙馅料放进泡芙内，即可食用。
__________________
法式面包的做法
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量
3）把其中一团面擀成厚片
4）卷起来，然后把边儿捏紧。
5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
麦面包的做法
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋5......余下全文>>