万丰美食菜谱大全太湖银鱼羹的制作方法 ？
“太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼。”
姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。
姜丝和水烧开。
倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。
待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。
太湖银鱼可以做汤么？ ？
可以啊!中国饮食博大精深!只要能吃怎么烧都行!我比较喜欢吃银鱼羹,放些香菜,味道好极了
银鱼羹的做法，银鱼羹怎么做好吃，银鱼羹的家常做法 ？
主料
银鱼200g
调料
食盐
适量
淀粉
适量
调和油
适量
空心菜
适量
香菇
适量
银鱼羹的做法
1.准备材料
2.空心菜挑嫩叶，香菇切丁，葱切未
3.烧开水
4.入银鱼和牛丸淖烫，盛出
5.再烧开水，入香菇丁，牛丸，银鱼，空心菜，烧开，调入蛋清，最后入水淀粉勾芡
6.撒上葱未，出锅
银鱼主要产自哪里？有哪几种做法？ ？
银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、梅鲚并称为“太湖三宝”。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“王月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变。关于银鱼有许多美丽的传说，银鱼的做法也是五花八门。“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种，既然您吃过那就更好了，就做这个，不用学别的了。
太花哨的做法是做来看的，费时费神还没想像中的好吃。
一般干银鱼在家庭的吃法有：
银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。
其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。
其实我不会做，上面的做法是搜索出来的，请见量
银鱼怎么烧 ？
芙蓉银鱼
原料：鲜银鱼150克，鸡蛋4个，猪油150克，料酒10克，精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。
做法：1、银鱼洗净，用精盐、味精、料酒调匀，腌渍入味；鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉调匀。
2、炒锅上火，放入猪油中火烧至五成热时，将银鱼逐条挂匀蛋泡糊，下油锅炸至呈微黄色，捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。
特点：软嫩鲜香，色泽微黄。
蛋炒银鱼
原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。
做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味；将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。
2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。
特点：鲜嫩清香。
【菜 名】 太湖银鱼
【所属菜系】 苏菜
【特 点】 色泽金黄，肥鲜香嫩。
【原 料】
银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。
【制作过程】
将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。
糖醋银鱼
制作方法：
将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。
银鱼汤之一
原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤（水）、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。
做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。
锅内加高汤（水）、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。
特点：清鲜可口。
银鱼汤之二
原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。
做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段；鸡蛋打入碗内，搅匀。
2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。
特点：清鲜味美。
参考资料：life.96.cn/f27335矗e1733.htm...余下全文>>
银鱼烧几分钟才会熟 ？
用的时间很短，根据量的多少自己掌握
银鱼（英文：salangid）是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
银鱼炒蛋
材料：
鸡蛋四个，银鱼50克。
做法：
（1）将银鱼洗净。
（2）鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
（3）取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
三丝银鱼羹
材料：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
做法：
（1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
（2）香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
（3）生粉加冷水调好（不要太稀）。
（4）坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
（5）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
（6）加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
银鱼鸡蛋羹
材料：
鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。
做法：
（1）银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
（2）鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
（3）用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
（4）盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
（5）把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
鸡丝银鱼汤
材料：
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
做法:
（1）干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末。
（2）炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。
（3）炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。
（4）砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
麻辣银鱼干
材料：
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油、
做法：
（1）将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
（2）另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
（3）再放入蒜片，爆香。
（4）放入干辣椒，爆香。
（5）翻炒均匀。
（6）倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
苦瓜炒银鱼干
材料：
银鱼仔，苦瓜，盐。
做法：
（1）银鱼仔洗净晾干水份。
（2）苦瓜洗净去囊切片，用盐腌一下。
（3）银鱼仔用油泡过盛起，再起镬放如苦瓜炒熟，放盐调味，最后混入银鱼仔便成...余下全文>>
湖州太湖旅游度假区的民族风情 ？
太湖白虾亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明。《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜。白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味。推荐饭店：天和楼 太湖醉虾湖州太湖旅游度假区渔人码头C幢C2号雅宴 油淋白虾 湖州太湖旅游度假区渔人码头B幢B2号滨湖世家 水煮白虾 湖州太湖旅游度假区渔人码头B幢B1号通常做法：清水煮白虾 醉白虾太湖银鱼关于太湖银鱼，有一个凄美的传说，说是孟姜女哭倒长城后，被秦始皇看中，孟女恳请回故乡太湖，想起即将入宫而伤心，晶莹的泪水掉入太湖变成了太湖银鱼。太湖银鱼长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。其肉质细嫩，味道鲜美；而且是极富钙质的鱼类，营养学家将其列为长寿食品。 推荐饭店：太湖山庄 美极银鱼王湖州太湖旅游度假区小梅山沁园春 银鱼羹 湖州太湖旅游度假区丘城城门口通常做法：银鱼羹、银鱼跑蛋太湖白鱼亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。推荐饭店：永春船家菜 清蒸白鱼湖州太湖旅游度假区渔人码头H幢H1号红樽坊 清蒸白鱼 湖州太湖旅游度假区渔人码头H幢H2号望湖楼 清蒸白鱼 湖州太湖旅游度假区渔人码头I幢I1号通常做法：以清炖为佳，也可煎食太湖蟹太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。太湖蟹除了味美，还有很高的营养价值。太湖蟹含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸。各项主要营养指标居一般水产品之首，此外还有丰富的人体必需的无机微量营养元素，可见它的营养价值之高，而能入药，更具有散淤解毒之功效。推荐饭店：滨湖人家 蟹粉鱼圆湖州太湖旅游度假区渔人码头I幢I2号湖滨一号 蟹粉豆腐 湖州太湖旅游度假区渔人码头K幢K1-K2号水帘宫 醉蟹 湖州太湖旅游度假区渔人码头C幢C1号通常做法：清蒸太湖蟹 咸肉蒸太湖蟹太湖鲚鱼鲚鱼又名湖鲚，最早见栽于《山海经》。鲚鱼体侧扁，腹稍润，尾细长，色银白。鲚鱼只生活在太湖的南岸与西岸，这一带是天目山诸水下泻之处，浮游生物特多，鲚鱼在这里繁 衍生活，年产量在15万担左右。在明朝就作为“贡品”献给朝廷，故又称“贡鱼”。推荐饭店：太湖山庄 椒盐鲚鱼湖州太湖旅游度假区小梅山阳光绿洲：毛豆鲚鱼干 湖州太湖旅游度假区仁皇山街道俞家田村太湖路866号通常做法：椒盐鲚鱼 豆瓣酱蒸鲚鱼月亮酒店海鲜自助餐湖州喜来登温泉酒店（月亮酒店）的海鲜自助餐极为有名，由国外知名大厨烹制，价格：平日 299元/人，周末399元/人。三花岛餐厅位于度假区长田漾湿地公园三花岛码头，面向湖漾，风景十分怡人，建有阳光生态度假园，集生态农业观光旅游，餐饮，农家乐等休闲功能与一体。温山御舛温山御舛是我国历史上最早的贡茶，产于太湖山庄西面3华里幽谷纵深、竹木蔽阴、云雾缭绕的温山茶区。 弁山杨梅弁山朝太湖一面的山坡上，小气候湿润优越，杨梅生长迅速。一般在六月二十日左右采收，流传着“夏至杨梅满山红”的农谚，果实大而甜。太湖百合太湖南岸人工栽培百合已有400多年历史。湖州的白合具有鳞茎肥厚，个大心实，质地细腻，清香微苦的特点，它养阴润肺，理脾健胃，清心安神，有“太湖人参”的美誉。 梅花节在南太湖，梅，无处不在：小梅港、小梅山、小梅口……一个个古意盎然的名字，以及名字背后可以想象得到的一段段梅花典故，让南太湖浸润在了无限的梅韵......余下全文>>
莼菜银鱼羹的做法？ ？
银鱼过下水备用。烧水。然后调味道。水开了放生粉。调好浓度。打个鸡蛋。只要蛋清不要黄。一边搅动，一边把蛋清放进去。然后在把银鱼放进去烧开就好！然后莼菜过下水。直接放在上面。OK了！望采纳！！
麻烦问下10个多月的宝宝太湖银鱼能不能吃头部 ？
你们宝宝是不是穿得比较多，脸上好多湿疹了，头上的那个是奶痂，你每次给宝宝洗澡洗头之前先用茶油或者色拉油抹一点在奶痂上面几分钟后用湿毛巾擦拭，这样就很容易弄干净了，完了洗掉就是
关于鄱阳湖的特产--银鱼 ？
银鱼 yínyú
(《纲目》)
英语名：whitebait
【拉 丁 名】Hemisalanx prognathus Regan
亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。
银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。
银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。
【异名】
王余(《尔雅》郭璞注)，蛤残鱼(《尔雅翼》)，银条鱼(《日用本草》)，面条鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)，大银鱼(《鱼类分类学》)。
【来源】
为鲑形目胡瓜鱼亚目银鱼科动物银鱼的全体。
【动物形态】
银鱼，体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。
【生存环境与分布】
可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多。我国的太湖盛产银鱼。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。
【化学成分】
可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。
【性味】
《日用本草》："味甘，平，无毒。"
【归经】
《本草求真》："入脾、胃。"
【功用主治】
补虚，健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"
④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"
【相关传说】
从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将它俩捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。它俩感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。银果......余下全文>>