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鱼头炖豆腐怎么做 红烧鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐家常做法,正宗鱼头炖豆腐怎么做 ?

食材明细
草鱼头
1个
北豆腐
300克
花生油
1勺
香菜
适量
胡椒粉
适量
香油
适量

1小勺
清淡
口味

工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鱼头炖豆腐的做法步骤
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:1 1鱼头洗净,最好去鳍对切开,因为没利刀就免了。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:2 2豆腐切块。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:3 3锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:4 4加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:5 5烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:6 6加入豆腐,大火烧5分钟。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:7 7加入精盐,适量胡椒粉调味。
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤:8 8出锅,撒香菜。淋点香油。
小窍门
1、鱼头越大味道越好;

2、必须要用油煎(不能用油炸),否则不能煮象牛奶一样白的汤;

鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头炖豆腐的家常做法 ?

食材主料
鱼头150g
鱼尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
香菜、葱洗净,姜去皮切片,枸杞冲洗,豆腐一块划二刀成4块备用;

锅中下油烧热,放下姜片煸香,把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;

锅中煮至沸;

把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开,去掉浮沫;

放下豆腐煮至汤色变浓白;

把香菜、葱折断掉下汤中,加盐调味,撒入枸杞即可出锅。

马哈鱼头炖豆腐的做法 ?

大马哈鱼头炖豆腐  大马哈鱼头炖豆腐的原料:
  大马哈鱼头、豆腐、青蒜,以及葱、姜等调味品。
  大马哈鱼头炖豆腐的做法
  1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。
  2、鱼头洗净,中间劈开。
  3、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

  锅炕豆腐烧大马哈鱼头
  主料:大马哈鱼头
  辅料:老豆腐 葱姜
  调料:油盐 黄豆酱 剁椒
  1.首先要将鱼头浸泡一夜,尽可能的多泡一泡很咸的。将泡好的鱼头,用葱姜白酒腌制40分钟以上。
  2.趁这个时候可以处理豆腐了。取老豆腐一块切片,锅中刷油将豆腐逐一贴在锅里。小火炕一定要小火。大概十几分钟就可以抗的两面金黄了。
  3.鱼头腌好后锅里少许油亮面煎一下。
  4.锅内留少许油,葱姜爆锅,一勺剁椒,放入鱼头加水。鱼头很肥,我把鱼头后面和两腮边的肉取了下来,加少许料酒葱姜腌制后蒸着吃。凉水入蒸锅猛火10分钟小火10分钟刚好。
  5.鱼头大火炖15分钟,下豆腐,黄豆酱少许,在转小火15分钟。
  小贴士
  鱼头本来就很咸也很鲜,所以不用放鸡精什么的了原味更好,千万别加盐。

鱼头炖豆腐的做法 鱼头炖豆腐怎么做好吃 ?

鱼头炖豆腐的做法步骤:

1首先,准备各路调料,冬笋去壳切片,大葱白切斜圈,小米椒切圈,香葱取葱白,葱绿切葱花,待用。

2胖头鱼斩下鱼头,从背部将鱼头切开,鱼腹相连,沥水,待用。
3坐锅起油,将鱼头两面煎到焦黄。
4煎好的鱼头转入汤锅,然后放入冬笋片、大葱白、花椒、八角、香叶、姜片,然后加入开水,一定是开水,上炉大火烧开至汤水奶白色。

5请大家无视图中,受热膨胀的鱼漂君!大火烧开后加入料酒转中小火炖30分钟。
6乘着炖煮鱼头,我们来准备其它配菜,首相把老豆腐切块,用盐水浸泡10分钟,这样可以去除豆腐特有的涩味,如果没时间浸泡的话就把豆腐下锅飞水。
7口菇洗净切片,待用。
8秀珍菇洗净撕开,待用。
9老赵今天做的是红汤的,所以我们开始熬红汤底了。坐锅起油,冷油放入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉酱,小火翻炒到出红油。
10然后加入香葱葱白和蒜子,中火快炒出香味,待想葱白变软以后加入一杯水。
11待水烧开后,加入老抽、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鱼露,红汤底完成。
12将红汤底倒入鱼头锅中,放入浸泡好的豆腐,中火炖15-20分钟,然后根据各自口味调入盐。
13炖到豆腐都漂浮起来后,下入小米椒、葱花、香菜即可!
14起锅开吃,电磁炉小火滋滋的炖着~配上自己喜欢的蘑菇、蔬菜!外面虽寒风凛冽,但屋内热气腾腾,豆腐起泡入味,鱼头浓香爽滑。

鱼头炖豆腐怎么做才好吃,大师说 ?

鱼头炖豆腐 原料: 原 料:胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法: (1)将鱼头收拾干净,中间切开;葱、姜、蒜切片;豆腐切成适当长条。(2)将油烧热,放入鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香葱片、姜片、蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉,烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出鱼头放入盘中,汤汁烧开后,水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。 特点: 肉质滑润,入口醇香。

炖豆腐怎么做好吃,鱼头炖豆腐的家常做法 ?

1.
鱼头去鳞去腮,清洗干净

2.
豆腐用清水冲一下,切成小块

3.
锅内放清水烧开,水开后下入豆腐块煮一下,去掉豆腥味

4.
然后用笊篱捞出放盘子里备用

5.
鱼头用刀劈开,冲净血沫

6.
锅内放少许油,油热后放葱段和姜片煸出香味

7.
放入鱼头

8.
一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下

9.
放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤,这一步至关重要,一定要放冷水,水量一定要足够多,完全的没过鱼头,在熬得过程中万不可在添加水),大火烧开

10.
水开后撇去浮沫

11.
放入豆腐

12.
然后改小火慢慢的熬

13.
汤熬好以后,加适量盐

14.
加少许胡椒粉

15.
最后撒入香菜段出锅即可

鱼头炖豆腐的做法,鱼头炖豆腐怎么做 ?

饭店 地方山大

鱼头炖豆腐的做法,鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头 ?

鱼头炖豆腐制法:
1、将胖头鱼头收拾干净,中间破开;葱、姜切片;豆腐切块。
2、油烧热,放入鱼头稍炸,捞出沥油;用余油爆香葱姜片,放入料酒、酱油,适量水,再放入鱼头、白糖、盐、味精和胡椒粉,烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待鱼头烧熟后,取出放入盘中,汤汁继续烧,水淀粉勾芡后,芡汁浇入盘中即可。

的做法,鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头炖豆腐的家常做法 ?

鱼头炖豆腐怎么做
材料
鱼头,盒装豆腐(嫩豆腐),海带,料酒,葱,姜,香菜,盐,味精
做法
1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾,转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可关火享受了。

鱼头豆腐汤的做法,需要什么材料 ?

最简单了。在买鱼的地方叫师傅把鱼头一劈两半,买块豆腐回家,豆腐要用嫩豆腐,不要老豆腐,卤水豆腐。回家后洗干净,放入沙锅中,没有最好用不锈钢锅,用铁锅烧出的豆腐汤颜色不好看。加入切成方块的豆腐,加水放在火上烧,注意一定要用凉水,水开后,少加入料酒,加入姜,葱炖10分钟后加盐,再炖5分钟,加入白胡椒粉,即可出锅,注意水开后要改中火,加盐后要改中小火慢慢的炖,这样的豆腐汤是白颜色的,比较有食欲。吃之前,可以配点香菜末放在在桌上。

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