万丰美食菜谱大全油淋小白菜怎么做? ？
首先把小白菜过开水,时间可以自己掌握.记得要保持住白菜的原色,这种菜的重点就是使菜的营养很好的保留.然后倒入盐等调味,然后根据自己的口味炸油,油九分热时把作料放下去比如花椒，比如蒜看自己的喜好．油淋在蔬菜上就OK了!如果做到爽口油而不腻的话，相信你和你家人都会很爱吃的．像其他油淋的青菜也可以这样做．烹饪也是种乐趣．想象一下．也许您能做得更美味
油淋小青菜的做法，油淋小青菜怎么做好吃，油淋 ？
主料
青菜500g
蒜2颗
葱1根
蚝油2勺
生抽2勺淀粉1勺
白砂糖半勺
辅料
食用油适量
盐1勺
步骤
1.青菜洗净泡半个小时备用
2.蒜切末。葱切细
3.锅中加入适量清水。加入盐。油少许。水开后放入青菜焯三分钟。
4.焯好水的青菜捞出加入葱
5.用蚝油。白糖。生抽。淀粉。水。调成小半碗水
6.锅里加入少许油。加入蒜末。炒香后倒入调好的酱汁。
7.将烧好的酱汁均匀的浇在青菜上。开始吃吧
油泼小白菜的做法 ？
油泼小白菜的做法步骤
1. 小白菜约500克择好洗净，上火焯熟，小白菜很嫩，水开两三分钟即可。
2. 焯熟的小白菜过一下凉水。
3. 挤一下水，放入盘中备用。
4. 锅里放油，油热放花椒，然后放切碎的蒜爆香，放盐，一点酱油，加一些水，大火烧开，关火。
5. 把做好的汁液趁热泼入盘子中的小白菜上，可以上桌啦！
油淋白菜的做法，油淋白菜怎么做好吃，油淋白菜 ？
主料
白菜
100g
辅料
蒜
1粒
油
少许
酱油
少许
白糖
少许
步骤
1.白菜洗净备用。
2.蒜头切成蒜蓉，备用。
3.热锅放油放入蒜蓉，碗内放入酱油烧至油热倒入碗内。
4.锅中烧开水放少许油，再放入菜焯至菜熟，盛起，淋入已调好的酱汁即可。
白菜怎么炒好吃 ？
主料
大白菜400G
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 干辣椒
盐 糖
酱油
炒白菜的做法步骤
1. 炒锅置于高火上，倒油
2. 白菜放锅内，翻炒1分钟
3. 放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油
4. 再翻炒1-2分钟，直至白菜变软
番茄炒白菜
主料
番茄1个 白菜400g
火腿肠2根 姜几片
蒜2瓣
番茄炒白菜的做法步骤
1. 白菜叶和白菜帮分开，叶手撕，菜帮用刀片薄在切成片(小心手)，番茄切块，火腿切片，姜蒜切片。
2. 下姜蒜炒香，倒入番茄炒出汁
3. 倒入白菜帮先炒，放一点点生抽，翻炒一会
4. 倒入火腿炒匀，最后加入菜叶翻炒，边炒边放盐，鸡精，蚝油，十三香。
5. 喜欢吃脆的差不多就出锅，喜欢吃软的可以多炒会，炒完后会有汤汁，根据喜好，喜欢的也可以勾个芡，本人不爱勾芡，出锅，开吃。
香菇炒白菜
主料
白菜400g/大7片或小9片 香菇80g/3~5个
姜5g/半个麻将大小 盐2g/1茶匙
鸡精1.5g/1茶匙 食用油50g
香菇炒白菜的做法步骤
1. 白菜洗净，纵向对剖开，再横切成麻将大小块（40X25mm）。
2. 香菇伞、脚分开，伞切2~3mm厚的片，脚斜切1mm厚的薄片。
3. 姜切为指甲大小的片。
4. 油入锅烧至5成热，下姜片爆香。
5. 白菜、香菇下锅，加入盐、鸡精 转大火，翻炒约3分钟，至白菜和香菇出水变软。
6. 装盘。
木耳炒白菜
主料
白菜400g/大7片或小9片 水发木耳75g/1饭碗
姜5g/半个麻将大小 盐2g/1茶匙
鸡精1.5g/1茶匙 食用油50ml
木耳炒白菜的做法步骤
1. 准备好所有食材。
2. 木耳发好洗净。
3. 白菜纵向对剖开，再横切成麻将大小块（40X25mm）。
4. 姜切指甲大小片。
5. 油入锅，中火烧至5成热，姜入锅爆香。
6. 放入白菜、木耳、盐、鸡精， 转大火， 快速翻炒约2分钟至白菜出水、断生。
7. 装盘。
家常豆腐炒白菜
主料
豆腐看人口而定 白菜几片就好
辅料
盐巴适量 西红柿一个
家常豆腐炒白菜的做法步骤
1. 豆腐切块用盐水泡十几二十分钟，这样即去腥味也防止炸的时候容易烂。
2. 白菜切成这样大小的丝。
3. 西红柿和葱。
4. 我觉得放点蒜味道更好！
5. 锅中放油
6. 油热倒入豆腐炸一下，一定注意豆腐不要拿勺子乱拨，容易烂，我做的就粘锅了，轻轻的铲开。
7. 豆腐炸一会，有些金黄时盛出控油，锅里的留些油不要要太多，油热后倒入西红柿，洋葱翻炒出红油，倒入白菜继续翻炒。
8. 翻炒一会加入豆腐，放盐，炒一会入味，加入水，汤汁多少自己定，加入水后多滚一会，让豆腐充分入味，后加入大蒜出锅就可。...余下全文>>
白菜怎样去除水性味及吃法 ？
渍菜粉做法及步骤
原 料: 东北酸菜、猪里脊肉、粉丝、姜、葱。
酱油、糖、鸡精。
操 作: 1、酸菜洗净切丝；猪里脊肉洗净切丝，粉丝泡发改小段，姜切片，葱切段。2、将切好丝的里脊肉用酱油，糖腌十分钟。
3、锅内热油，八成热时，下姜片、葱段，爆香，入里脊肉爆炒，然后下入酸菜丝炒匀，倒入腌汁。
4、放入粉丝，调入鸡精，等粉丝完全吸附上汁后即可起锅
白菜肉卷做法及步骤
原 料: 白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许
特 色: 味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长
操 作: 1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。
4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成
肉馅白菜卷做法及步骤
原 料: 1个圆白菜 75克白面包牛奶 350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅 1个鸡蛋，打好 。30克芹菜，切好大蒜 50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子 75毫升橄榄油 1个葱头切好。 250毫升干白 盐和黑胡椒粉
操 作: 1. 切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。
2. 切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。
3. 拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。
4. 把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5. 拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。
6. 倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌
肉丝炒白菜做法及步骤
原 料: 肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。
植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。操 作:
①将猪肉切成丝；大白菜洗净切成丝；香菜梗洗净切成小段待用
②将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成。
鲜虾碧玉白菜包做法及步骤
原 料: 大白菜叶6片、韭菜6根、鸡蛋2个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2汤匙（30ml）。
操 作: 1、将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。2、锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3、平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2......余下全文>>
推荐几种白菜的做法？最好带有图片哦。 ？
朝鲜泡菜------原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克 制作方法 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。 2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。 产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。 ······················ 白菜豆腐汤 【配料】白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 【做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。 ······················ 开水白菜： 色香味：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。 主料：黄秧白菜心500克 辅料：味精1克，胡椒粉1克，绍酒10克，川盐2克，清汤1500克 制作： 1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，在用沸清汤(250克)过一次； 2)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成。 ······················· 材料：白菜叶，菇菌数种，韭菜切段，姜３－４片，蒜４辩，葱一条切段，花椒一茶匙，橄榄油３大匙，生抽２大匙，清水一大匙，味精少许。 做法：白菜叶入滚水烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。菇菌、韭菜入滚水烫软，捞起滤干水份，取少许置白菜叶上，卷成筒状，从中间切半，置盘底 生抽、清水、味精调均后淋于白菜卷上。橄榄油入锅烧热，放进姜、蒜、葱段、花椒泡至香味溢出，滤去杂物后将热油淋于白菜卷上。用保鲜膜将盘密封，稍凉后放进冰箱，２－３小时后即可食用。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 开水白菜： 主料：黄秧白菜心500克 辅料：味精1克，胡椒粉1克，绍酒10克，川盐2克，清汤1500克 制作： 1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，在用沸清汤(250克)过一次； 2)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成。
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油泼酸辣笋的做法，油泼酸辣笋怎么做好吃，油泼 ？
食材
冬笋550g
油适量
盐适量
干辣椒适量
苹果醋适量
鸡精适量
白菜适量
花椒适量
葱花适量
步骤
1
冬笋去壳后用刀切除边上的老皮
2
切成条状
3
白菜梗洗净
4
切成条状
5
放入碗中用适量的盐腌制出水分
6
倒掉腌制的水分，加入干辣椒，加入适量的苹果醋腌制一晚上
7
冬笋冷水下锅，加入盐
8
大火煮开后再煮3分钟，这时冬笋已近煮熟了
9
先把腌制好的酸白菜放入盆底
10
再把冬笋一片片加上，加上用酸白菜里的辣椒切段和葱花，加入适量的鸡精
11
锅内倒入适量的油
12
油温5分热加入花椒爆香后把花椒捞起
13
趁热泼在菜上。
小贴士
要拍照没办法，其实用个勺子烧油就ok了。 煮冬笋的水不要倒掉，很鲜美的，烧汤做汤料都可以。
请问一下四川的酸辣泡白菜是怎么样做的啊? ？
酸辣泡白菜怎么做
材料
主料：大白菜1/4棵约400g
调料：干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，油1汤匙15ml
做法
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1－2分钟至8成熟，取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色。
6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。